Padma Lakshmi se pone política en "Taste the Nation": "No creo que debamos sentirnos amenazados por la inmigración
{{#rendered}} {{/rendered}}Padma Lakshmi tiene mucho trabajo estos días, y no podría estar más orgullosa.
La veterana juez de "Top Chef" de Bravo ha creado una nueva docu-serie en Hulu titulada "Taste the Nation", en la que también actúa como presentadora. El programa pretende celebrar la comida de los inmigrantes y los pueblos indígenas estadounidenses.
Y la serie le toca muy de cerca a esta mujer de 49 años. Lakshmi es una estadounidense de origen indio que llegó a Estados Unidos cuando sólo tenía 4 años.
{{#rendered}} {{/rendered}}"Taste the Nation" lleva a Lakshmi a la ciudad fronteriza texana de El Paso, donde habla con los lugareños sobre el muro. Viaja a Carolina del Sur para pescar cangrejos y explorar la comida Gullah Geechee. La estrella también se dirige a Las Vegas para pasar tiempo con inmigrantes tailandeses, así como a Arizona para conocer mejor los ingredientes de los nativos americanos, por nombrar sólo algunos. En cada episodio, Lakshmi consulta a líderes de la comunidad, como el ex fiscal federal Preet Bharara, que se sincera sobre el acoso que sufrió de niño.
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{{#rendered}} {{/rendered}}Lakshmi habló con Fox News sobre lo que la inspiró a lanzar una serie como "Taste the Nation", la realidad de la tarta de manzana, así como las personas que realmente la fascinaron en este viaje.
Fox News: ¿Qué te inspiró para lanzar una serie como "Taste the Nation"?
Padma Lakshmi : Hace tres años y medio, empecé a trabajar con la ACLU. La Unión Americana de Libertades Civiles es una organización no partidista que existe desde hace 100 años para luchar por los derechos civiles de todos los estadounidenses. Me involucré con ellos en cuestiones de inmigración y de derechos de la mujer. Y fue realmente a raíz de ese trabajo cuando empecé a sentir curiosidad por otros inmigrantes de este país.
Llegué aquí como inmigrante a los 4 años procedente de la India. Y me molestó que de repente cambiara nuestra actitud hacia los inmigrantes. Porque a decir verdad, los inmigrantes realmente construyeron este país. Ya sean inmigrantes alemanes que construyeron la industria cervecera y todo el procesamiento de alimentos, como Oscar Meyer, que era un inmigrante. O son los tailandeses o los mexicanos. Y todas estas comunidades han llegado a nuestras costas y han contribuido realmente a la cultura estadounidense en general.
{{#rendered}} {{/rendered}}Para mí, por eso América es tan guay, porque es una combinación, en cierto modo, de lo mejor de todas estas culturas que viven aquí. Quería analizar estas culturas porque a menudo no tienen la oportunidad de hablar de su propia comida, la comida que todos amamos en una gran plataforma principal. Y pensé que ya era hora de que escucháramos a las fuentes.
{{#rendered}} {{/rendered}}Fox News: Cuando pensamos en la comida tradicional norteamericana, nos vienen a la mente los perritos calientes, las hamburguesas y la tarta de manzana. ¿Cuál es la realidad?
Lakshmi: Ni un solo ingrediente de una tarta de manzana procede realmente de Norteamérica. Ni la canela, ni la manteca o la mantequilla, ni la harina molida, ni siquiera las manzanas de esa tarta de manzana que acabas de mencionar. Los perritos calientes vienen de Alemania. También las hamburguesas. Por eso se llaman hamburguesas, de Hamburgo, y frankburgers, de Frankfurt. Pero se han hecho omnipresentes como comida americana gracias a las aportaciones que han hecho los inmigrantes.
Oscar Meyer vino aquí y descubrió cómo envolver la comida en plástico y enviarla a distintas partes del país sin que se estropeara. Y como hizo eso, pudo hacer proliferar el disfrute de las especialidades alemanas por todo el país. Así que es muy posible que si Oscar Meyer fuera chino, todos estaríamos considerando otra cosa, quizá los rollitos de huevo serían totalmente americanos. Y para mí, muchos estadounidenses también comen muchos rollitos de huevo.
{{#rendered}} {{/rendered}}Así que se trataba simplemente de abrir los ojos sobre quiénes somos como estadounidenses y observar nuestra historia y aprender de ella. En realidad, la comida es sólo una excusa para conocer a la gente. Y disfruto mucho viajando por todo el país. Es un país tan hermoso, con tanta diversidad, no sólo de personas, sino también de paisajes. Y cuando miro el programa ahora, me parece que fue hace toda una vida, aunque lo rodé el verano pasado.
Fox News: Has conocido a mucha gente fascinante de todos los ámbitos de la vida. ¿Qué comunidad o individuo te cautivó realmente o incluso te sorprendió y por qué?
Lakshmi : Me sorprendía cada día en el trabajo. Aprendí tantas cosas investigando para este programa que, francamente, ya debería haber sabido. Yo am un producto del sistema escolar público estadounidense, crecí aquí. Y, sin embargo, hay tantas cosas sobre la comunidad nativa americana que nunca supe. Como el Sendero de las Lágrimas y el origen del pan frito o el pueblo Gullah Geechee, descendiente de africanos occidentales y esclavos.
{{#rendered}} {{/rendered}}No vinieron aquí simplemente a cocinar con las sobras que cogían de la mesa de su amo. Vinieron con unos conocimientos alimentarios bastante sólidos y vastos. De hecho, eran los que conocían el cultivo del arroz. Sabían cómo crear una hamburguesa de arroz que se escurriera y llenara adecuadamente según las estaciones. Y vinieron aquí y se les buscó por sus conocimientos agrícolas.
{{#rendered}} {{/rendered}}El banjo, algo que consideramos muy americano, lo trajeron los esclavos africanos. Las semillas de benne, que en realidad son semillas de sésamo, las trajeron ellos. Todas estas cosas. Y cuando miras el arroz rojo del sur, está tan claramente relacionado con el arroz jollof nigeriano, pero nunca pensamos en él de ese modo.
Fox News: ¿Hasta qué punto era importante explorar también las aportaciones culinarias de los afroamericanos?
Lakshmi: Quería examinar las aportaciones de los afroamericanos al panorama gastronómico estadounidense independientemente de sus amos coloniales, porque aunque no son inmigrantes, están aquí como resultado de una migración forzada. Y pensé que eso era realmente interesante, que llegaron aquí con todas estas tradiciones africanas de las que realmente no hablamos.
Creo que deberíamos hablar de ello. No creo que debamos sentirnos amenazados por la inmigración. Creo que deberíamos abrazarla, celebrarla, porque las muchas caras de lo que son los estadounidenses es, para mí, lo que hace que este país sea superinteresante y superguay. Ya sea la comida, la música, el cine, la literatura, los deportes, todo ello, es simplemente elevado y más sofisticado. Y eso, para mí, es por lo que Estados Unidos es realmente una fuerza dominante en el mundo.
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Fox News: ¿Qué esperas que obtengan los estadounidenses de esta serie?
Lakshmi: Espero que la serie proporcione cierto consuelo a la gente en este momento en que no estamos viajando realmente. Espero que puedan viajar indirectamente a través de la serie y que les despierte la curiosidad por algunos de sus vecinos, quizá les haga estar más abiertos a decir simplemente "Hola" y a conocer a sus vecinos. Espero que esto una a la gente en un momento en que estamos tan polarizados en este país.
{{#rendered}} {{/rendered}}Creo que tenemos que hablar entre nosotros como seres humanos y como personas, no como republicanos o demócratas, no como de un estado rojo o de un estado azul, sólo como estadounidenses que desean todos lo mismo, que es la paz, la armonía y que nuestras familias prosperen.
{{#rendered}} {{/rendered}}"Taste the Nation" está disponible en streaming. Associated Press ha contribuido a este reportaje.