5 recetas «al estilo de la abuela» que vuelven a estar de moda ahora que los estadounidenses dejan de lado las tendencias alimentarias modernas.
Los expertos en alimentación afirman que la «nonna-stalgia» refleja un anhelo por los sabores familiares y las relaciones significativas.
{{#rendered}} {{/rendered}}En medio de los altos precios de los alimentos y las agendas apretadas, muchos estadounidenses se inclinan por comidas sencillas y asequibles, arraigadas en la tradición, la conexión y la comodidad.
Desde guisos hasta cazuelas, la «cocina de la abuela» está conquistando silenciosamente las cocinas de todo el país. Apodada «nonna-stalgia» en Internet, esta tendencia refleja un creciente interés por las comidas que calientan el corazón y el hogar, especialmente en los fríos meses de invierno.
Los expertos dijeron a Fox News que este cambio es una respuesta a años de cultura gastronómica exigente y a la constante búsqueda de tendencias.
{{#rendered}} {{/rendered}}«Cuando las cosas que nos rodean nos abruman, anhelamos consuelo y buscamos aquello que nos resulta familiar y más sencillo», afirma Emmy Clinton, creadora de recetas Colorado y fundadora de Entirely Emmy.
La cocina casera representa el confort y los recuerdos que pueden hacernos sentir seguros y hacer que la vida parezca mucho menos complicada.
{{#rendered}} {{/rendered}}Según muchos, este invierno los estadounidenses están volviendo a la «cocina tradicional». (iStock)
Su plato favorito es el estofado. «En Internet se pueden encontrar cientos de recetas de estofado, pero todas siguen la misma lógica de la abuela: tiempo, ingredientes sencillos y "dejar cocer"».
Otros dicen que la desaparición de la tradición de las cenas familiares diarias está contribuyendo a alimentar esta tendencia.
Dorina Lantella, una empresaria italoamericana nacida en Washington, D.C. y CEO Dorina's Kitchen, ha basado tu carrera en la recuperación de las mesas compartidas y la cocina tradicional. Se inspiró en el «efecto Roseto», un fenómeno relacionado con Roseto, Pensilvania.
{{#rendered}} {{/rendered}}ESTA VERDURA ECONÓMICA SE ESTÁ CONVIRTIENDO EN UNA DE LAS MAYORES TENDENCIAS ALIMENTARIAS DE 2026.
«La gente anhela las comidas familiares tradicionales y las experiencias compartidas en la mesa porque estamos hambrientos de conexión», afirma Lantella, cuyos platos favoritos son la lasaña y una sencilla olla de sopa.
Muchos coinciden en que el atractivo es emocional. California Jessica , fundadora del blog gastronómico «The Forked Spoon», afirmó que volver a las recetas familiares le ayudó a superar la pérdida de sus padres.
{{#rendered}} {{/rendered}}Los expertos afirman que el declive de las cenas familiares diarias en Estados Unidos ha reavivado el interés por las comidas tradicionales compartidas. (iStock)
«Para mí, la cocina tradicional de mi abuela ha sido tanto un proceso de curación tras perder a mis padres en los últimos cuatro años como una forma de transmitir las tradiciones familiares, los sabores y los aromas de la comida a mi hijo», afirmó Randhawa.
Ese anhelo se refleja claramente en las recetas que más éxito tienen en la actualidad.
Aquí tienes cinco platos al estilo de la abuela para tener en cuenta este invierno.
{{#rendered}} {{/rendered}}1. Pollo y albóndigas
Los cocineros caseros de hoy en día están adoptando la misma mentalidad que caracterizó las comidas familiares en la década de 1960, según Lanie Smith, creadora de TheVintageCook.com y residente en Kansas.
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«Las familias querían comidas auténticas, pero también querían pasar tiempo juntos», dijo. «No querían invertir en 15 ingredientes para un solo plato ni pasar dos horas en la cocina después de llegar a casa tras un largo día de trabajo».
{{#rendered}} {{/rendered}}Las albóndigas esponjosas, similares a galletas, cocidas a fuego lento en caldo, son un sello distintivo de la cocina tradicional estadounidense. (Lanie Smith/The Vintage Cook)
La receta de Smith para pollo y albóndigas solo requiere unos pocos ingredientes: pollo asado, mezcla Bisquick, leche y caldo de pollo en polvo.
«Es una comida sustanciosa que se prepara en 30 minutos», dijo.
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{{#rendered}} {{/rendered}}El plato se prepara cociendo a fuego lento pollo asado en un caldo de pollo espeso, luego se añaden cucharadas de masa de Bisquick y leche por encima y se dejan cocer al vapor hasta que se conviertan en esponjosas bolas de masa similares a bizcochos.
2. Perritos calientes con chile
Smith también recomienda una divertida versión de dos clásicos estadounidenses, los perritos calientes y el chili, que se combinan para crear una comida fácil, económica y reconfortante.
«Se está volviendo a una cocina que respeta el tiempo y el presupuesto de las personas», afirmó.
{{#rendered}} {{/rendered}}Un chili para perritos calientes con seis ingredientes le da un toque sencillo a un clásico estadounidense. (Lanie Smith/The Vintage Cook)
Su chili para perritos calientes, elaborado con seis ingredientes, incluye carne picada barata y con alto contenido en grasa para crear una salsa específica para acompañar los perritos calientes. «A la gente te encanta porque les recuerda a la comida con la que crecieron», añadió Smith.
3. Chuletas de cerdo con crema de champiñones
Algunas recetas no deberían reinventarse, dijo Randhawa, como las chuletas de cerdo con crema de champiñones de tu padre .
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{{#rendered}} {{/rendered}}El plato se prepara con chuletas de cerdo salteadas en la sartén y cocidas a fuego lento en crema de champiñones enlatada y leche, tal y como lo cocinabas cuando alimentabas a tus hijos con un presupuesto ajustado.
«Es un alimento reconfortante, puro, nutritivo, fácil y accesible », afirmó Randhawa.
Las chuletas de cerdo con crema de champiñones se preparan con ingredientes básicos de despensa, como sopa enlatada. (Jessica Forked Spoon)
Insistes en usar la sopa de champiñones Campbell's.
{{#rendered}} {{/rendered}}No basta con usar una crema de champiñones casera.
4. Sopa de guisantes partidos
También conocida como snert, la sopa de guisantes partidos es un plato tradicional holandés que la madre de Randhawa solía comer cuando era pequeña en una pequeña Iowa .
Tras la muerte de su madre, la sopa saludable comenzó a aparecer con más frecuencia en la cocina de Randhawa como parte de tu proceso de duelo, según tú misma contaste.
{{#rendered}} {{/rendered}}Elaborada con un hueso de jamón sobrante, verduras y guisantes partidos, la receta refleja el tipo de cocina práctica y nutritiva que aprovecha los ingredientes, mejora con el tiempo y tiene sus raíces en la tradición familiar.
Las sopas sustanciosas, como la de guisantes partidos, son un elemento básico de la cocina tradicional. (Jessica Forked Spoon)
5. Pasta con salsa de carne
La salsa para espaguetis con carne de la abuela de Randhawa es una salsa sencilla y con mucha carne que pasó de tu abuela a tu padre y ahora a ti.
Se prepara dorando carne molida y salchicha italiana, y luego cocinándola a fuego lento con salsa de tomate enlatada, pasta de tomate, cebollas y condimentos básicos.
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«Me hace feliz saber que, aunque mi hijo nunca conoció a su bisabuela, le encanta tu receta», dijo Randhawa.