La carne de cocodrilo se puede comer los viernes de Cuaresma, aquí tienes por qué y cómo prepararla
Los cocodrilos y otros reptiles pueden comerse los viernes de Cuaresma mientras los chefs comparten trucos de cocina
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Los católicos que se abstienen de comer carne los viernes de Cuaresma tienen un pase cuando se trata de un sabroso reptil.
Está permitido comer cocodrilo los viernes de Cuaresma, según dijo el arzobispo de Nueva Orleans a un parroquiano inquisitivo que en una ocasión envió una carta al líder religioso pidiendo aclaraciones, según la Agencia Católica de Noticias.
El arzobispo Gregory M. Aymond escribió en su carta de respuesta de 2010 que "el caimán se considera de la familia de los peces", informó la misma fuente, y "se considera marisco".
{{#rendered}} {{/rendered}}LOS MEJORES BOCADILLOS DE PESCADO DE COMIDA RÁPIDA DEL PAÍS
En la fe católica, los viernes de Cuaresma son "días obligatorios de abstinencia", según el sitio web de la Conferencia Episcopal de Estados Unidos.
"Las leyes de abstinencia consideran que la carne sólo procede de animales como pollos, vacas, ovejas o cerdos, todos los cuales viven en la tierra... Las aves también se consideran carne".
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La carne de caimán es una excepción a la regla para los católicos que se abstienen de comer carne los viernes de Cuaresma. iStock)
Dado que los caimanes son considerados mariscos por la Iglesia, la siguiente explicación de la Conferencia Episcopal de Estados Unidos apoya la afirmación de Aymond.
"Los peces son una categoría diferente de animales. Se permiten especies de peces de agua dulce y salada, anfibios, reptiles (animales de sangre fría) y mariscos."
Esta exención para los animales de sangre fría parece remontarse a cientos de años atrás.
{{#rendered}} {{/rendered}}UNA EMPRESA OFRECE DINERO EN METÁLICO POR PECES FUGADOS SI LOS CAPTURAN "PESCADORES REGISTRADOS
En el siglo XVII, el entonces obispo de Quebec declaró que era aceptable comer carne de castor los viernes de Cuaresma, ya que la Iglesia consideraba al roedor semiacuático un pescado, según Scientific American.
Un portavoz de la Archidiócesis de Nueva Orleans declinó hacer comentarios sobre el asunto.
{{#rendered}} {{/rendered}}El castor es otro roedor que se puede comer los viernes de Cuaresma. Sarah A. Miller/Idaho Statesman/Tribune News Service vía Getty Images)
Fox News Digital también se puso en contacto con la Conferencia Episcopal de Estados Unidos.
El caimán sabe "muy bien
En cuanto a la carne de caimán, puede que sea un manjar en otras partes del país, pero en Luisiana es un ingrediente habitual en todo, desde la jambalaya hasta la comida de los tailgates.
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{{#rendered}} {{/rendered}}"La carne de caimán tiene un sabor muy suave y es un sustituto versátil en recetas que requieren ternera, pollo y la mayoría del marisco", según el sitio web del Departamento de Fauna y Pesca de Luisiana.
"Los cortes selectos de carne, principalmente la cola y la mandíbula, pueden utilizarse fácilmente en cualquier receta. La carne del cuerpo y de las patas puede ser igual de sabrosa con un poco más de preparación y recetas especiales. Además, el aligátor tiene poca grasa".
Arriba se muestra un plato de caimán frito con mayonesa de chile y ajo. iStock)
La carne también puede congelarse hasta un año, según el sitio web.
{{#rendered}} {{/rendered}}"Debido a la biomagnificación, los caimanes que viven en zonas contaminadas pueden acumular concentraciones sustanciales de metales pesados", según el Diccionario de Ciencia y Tecnología de los Alimentos del IFIS.
Eric Cook, un chef de Nueva Orleans propietario de los restaurantes Gris-Gris y Saint John , dijo Fox News Digital que la carne de caimán es "estupenda".
Muchos chefs de Luisiana se están "volviendo más creativos" sobre cómo incorporar la carne de caimán a sus platos.
Cook dijo que muchos chefs de Luisiana "se están volviendo más creativos" sobre cómo incorporar la carne de caimán a sus platos.
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Una opción popular en Luisiana, dijo Cook, son las alitas de cocodrilo.
Dijo que la "perfecta carne blanca de esas pequeñas y cortas patas" puede trocearse del tamaño de las alitas de pollo tradicionales, freírse y servirse con salsa picante.
{{#rendered}} {{/rendered}}Los bocados de caimán frito y la salsa picante de caimán son otras opciones populares, dijo Cook.
Los bocados de caimán frito son una elección popular en Luisiana. iStock)
La carne de caimán está "llena de proteínas" y es una parte "sostenible" de la dieta de la población de Luisiana, dijo.
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{{#rendered}} {{/rendered}}"Mucha gente remoja la carne de caimán en suero de leche o leche al 2%", dice Cook, para quitarle algo de gomosidad al sabor.
Describió el perfil de sabor de la carne de caimán casi como si un "pollo asado se encontrara con un mero".
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{{#rendered}} {{/rendered}}El aligátor se ha convertido en plato habitual en los menús y en las tiendas de comestibles de Luisiana, señaló Cook.
"Ya no es raro", dijo.