La panadería celebra la primera fiesta de cumpleaños del mundo para el fermento de masa madre, que cumple 65 años de uso: El empleado que más trabaja
{{#rendered}} {{/rendered}}Anna Herbert, de la panadería Hobbs House, organizó una fiesta para su estrella de 65 años, Sourdough. (SWNS)
Se ha celebrado la primera fiesta de cumpleaños del mundo para una olla de ingredientes de masa madre, que lleva 65 años haciendo panes.
El fermento de masa madre se llevó a Inglaterra en 1955, donde se ha utilizado constantemente en una panadería de Bristol.
{{#rendered}} {{/rendered}}Los fabricantes de masa madre elaboran sus panes utilizando un "fermento", una mezcla de harina y agua que se deja fermentar. Una parte se añade a harina fresca, agua caliente y sal, y se amasa para hacer la masa. A continuación, el fermento se repone con harina de centeno orgánica fresca y agua para mantenerlo para futuras masas.
Algunos panaderos se limitan a reponer repetidamente el mismo iniciador, utilizando esencialmente el mismo lote durante años.
Hobbs House Bakery tiene ahora su sede en Chipping Sodbury, cerca de Bristol. Lleva cinco generaciones horneando y ha sido galardonada. (SWNS)
Y en la panadería Hobbs House de Bristol se ha celebrado una fiesta para un lote que lleva en uso desde 1955.
{{#rendered}} {{/rendered}}El personal ha etiquetado cariñosamente la mezcla como la "empleada más trabajadora" de la empresa, y algunos piensan que podría tener incluso más de 65 años. El iniciador fue un regalo de otro panadero que viajó desde Alemania y se instaló en Inglaterra tras la II Guerra Mundial.
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Desde entonces, se cuida a diario y cada día se saca un poco para cocer el pan. (SWNS)
Esto significa que puede haber sido utilizado por generaciones antes de llegar a Gran Bretaña, aunque la panadería sólo lo data de cuando llegó a sus manos.
{{#rendered}} {{/rendered}}Desde entonces se cuida a diario, y cada día se saca un poco para cocer nuevos panes.
"Nos gusta decir que nuestra masa madre es la empleada más trabajadora de la panadería; un miembro tan importante del personal merece una celebración adecuada por su cumpleaños cada mes de junio", dijo Alice Drake, de Hobbs House Bakery.
"Nos encanta compartir nuestras recetas familiares, el equipo y los ingredientes; de panadero a panadero, especialmente nuestro fermento de masa madre".
{{#rendered}} {{/rendered}}El fermento de masa madre se llevó a Inglaterra en 1955, donde se ha utilizado constantemente en una panadería de Bristol. (SWNS)
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"En las últimas semanas ha sido estupendo ver el enorme aumento de la demanda de masa madre, hemos enviado cientos de tarros de nuestro fermento de masa madre por todo el país a panaderos caseros en ciernes. Nos encanta la idea de que miles de panes han sido disfrutados en todo el país, todos horneados con nuestra herencia comestible; convertirnos en guardianes de esto no tiene precio".