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Millones de estadounidenses están practicando el distanciamiento social mientras reciben órdenes de quedarse en casa en medio de la pandemia de coronavirus. Y para muchos de nosotros, esta nueva normalidad significa no poder reunirnos en nuestras queridas barbacoas y comidas al aire libre cuando se calienta el tiempo. La buena noticia, sin embargo, es que todavía hay muchas formas de mantener vivas nuestras tradiciones, e incluso de crear algunas nuevas.

Michael Showers es el chef ejecutivo de la Destilería High West de Park City, Utah. Como experto en ahumar, asar a la parrilla y hacer barbacoas, Showers compartió sus consejos sobre cómo celebrar una comida al aire libre en medio de una pandemia, junto con los mayores errores que hay que evitar y las nuevas recetas que hay que probar.

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Para una conexión en persona, el propio Showers dijo que ha estado asando al aire libre, a una distancia prudencial de su vecino, colocando sillas en lados opuestos de sus vallas para mantener la distancia social. Para quienes no puedan copiar esta idea, Showers aconsejó reunir a los amigos e invitarlos a una comida en línea.

"Una comida virtual puede ser una nueva y divertida tradición que puede traspasar las fronteras estatales. Haz que una pareja, por ejemplo, prepare un plato principal y que otros preparen algunas guarniciones únicas", dijo Showers. "Comparte recetas e historias de cómo cada uno hizo cada plato. Te sorprendería saber cuántas opiniones hay sobre cada plato".

La temporada de asar a la parrilla ha llegado de nuevo, aunque este año sea un poco diferente.

En cuanto a lo que no hay que hacer, Showers dice que algunos de los errores obvios al asar son poner el fuego demasiado alto (lo que puede provocar llamaradas), así como "golpear" las hamburguesas cuando aún están en la parrilla. Otro que a veces se pasa por alto, dice, es no sazonar suficientemente la comida. Cuando se trata de fuego vivo y calor elevado, Showers insistió en la importancia de sazonar agresivamente los alimentos con sal y pimienta. También sugirió añadir sal ahumada a las carnes para potenciar el sabor.

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Y en cuanto a la salsa barbacoa, el chef ejecutivo aconsejó usarla sólo como finalizador.

"La verdad es que nunca recomiendo marinar en salsa barbacoa porque suelen estar compuestas de mucho azúcar", explicó Showers. "En el momento en que el producto entre en contacto con el metal caliente, se ennegrecerá de inmediato. Y el 90% de las veces, se pegará a esa superficie".

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Mira arriba nuestra entrevista completa con el chef Michael Showers para obtener más consejos sobre cómo seguir haciendo barbacoas, y luego prueba algunas de las siguientes recetas en tu próxima comida al aire libre:

Salsa Blanca Wanship (Salsa Blanca de Alabama)

Rendimiento: 2 tazas

Ingredientes:

1¼ taza de mayonesa
1 cucharadita de mostaza de Dijon
⅓ taza de sidra de manzana
½ cucharadita de salsa picante
1 cucharadita de salsa Worcestershire
1 cucharada de crema de rábano picante para untar
1 cucharadita de cayena
1 cucharada de miel
1 cucharada de laurel viejo
½ cucharada de pimienta negra

Cómo llegar:

Mezcla todos los ingredientes y disfruta. Sírvelo con carne de ave a la parrilla o a la barbacoa.

Salmuera de pepinillos (para alitas de pollo a la parrilla)

Ingredientes:

1 litro de vinagre destilado
2 tazas de sal
1¼ galones de agua
1 taza de azúcar granulado
3 hojas de laurel

Cómo llegar:

Lleva los ingredientes a ebullición -no a ebullición- y deja que se enfríen. Deja caer las alas en la salmuera durante un mínimo de 30 a 40 minutos. Guárdalas en el frigorífico, en la salmuera, hasta que estén listas para asarlas. Ásalas hasta que la temperatura interna alcance 165 grados F.

Limonada del Alto Oeste

Ingredientes :

1½ onzas de centeno
4-5 onzas de limonada (receta de la limonada a continuación)
Ramita de menta, para adornar

Cómo llegar:

En un vaso con hielo, añade el centeno, luego rellena con limonada y añade hielo. Decóralo con una ramita de menta fresca.

Sirope especiado (para la limonada)

Rendimiento: 1½ cuartos de jarabe, suficiente para 6 cuartos de limonada terminada, o 40 cócteles

Ingredientes:

5 tazas de azúcar
4 tazas de agua
2 limones, cortados por la mitad
18-20 clavos enteros
4 ramas de canela
1 vaina de vainilla
1 nuez moscada entera

Cómo llegar:

Pon todos los ingredientes juntos en una olla a fuego medio-alto y asegúrate de mezclarlo bien, para que no se queme en el fondo. Cuando el almíbar empiece a hervir, baja el fuego y cuece a fuego lento durante 45 minutos.
Cuela el sirope y enfríalo en un recipiente aparte.
Cuando estés listo para mezclar la limonada, combina 1 taza de sirope especiado con 1 taza de zumo de limón fresco y 1½-2 tazas de agua, según prefieras. (Rinde 1 litro. El sirope rinde 6 cuartos.

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Emily DeCiccio es reportera y productora de vídeo para Fox News Digital Originals. Tweeteala @EmilyDeCiccio.