Chick-fil-A mantiene el liderazgo como primer restaurante de comida rápida por tercer año; Cracker Barrel ya no es el primero en servicio completo
{{#rendered}} {{/rendered}}Tanto los restaurantes de servicio completo como las cadenas de comida rápida están renovando sus menús y su tecnología para atraer a los comensales con comida fresca, pedidos móviles y quioscos automatizados, según afirma un nuevo estudio del Índice Estadounidense de Satisfacción del Cliente (ACSI).
En una escala de 100 puntos, el ACSI determinó que los restaurantes de servicio completo obtuvieron este año una puntuación de 81, un 3,8% más que el año pasado, y las cadenas de comida rápida un 1,3% más que el año pasado, para obtener una puntuación de 80.
Pero aunque los restaurantes de servicio completo obtuvieron en general una puntuación más alta que las cadenas de comida rápida, Chick-fil-A obtuvo la máxima puntuación de todos, con 87, la media más alta de todos los establecimientos de restauración de la lista.
{{#rendered}} {{/rendered}}También es el tercer año consecutivo que Chick-fil-A domina esta encuesta.
CHIPOTLE AÑADE BATIDOS Y NACHOS A SU MENÚ
No tan cerca de Chick-fil-A se situó Panera Bread, con una puntuación de 81. Subway y Arby's cayeron un 1% y obtuvieron puntuaciones de 80 y 79, respectivamente. Starbucks subió un 1% para empatar con Dunkin' Donuts este año, mientras que KFC bajó un 1% para obtener el último puesto con 77.
{{#rendered}} {{/rendered}}Los restaurantes de servicio completo también se han esforzado por competir con las cadenas de comida rápida superrápida, que el año pasado obtuvieron una puntuación más alta en el Índice de Satisfacción del Consumidor (2017). El índice de este año demuestra que sus esfuerzos han merecido la pena.
El estudio afirma que "a medida que mejora la economía, los consumidores tienen más dinero para gastar, y salen más a cenar fuera".
En este sentido, Texas Roadhouse, con una puntuación de 83, desbancó este año a Cracker Barrel como líder, que cayó un 4% hasta 81, y empató con Darden's LongHorn Steakhouse en el segundo puesto.
{{#rendered}} {{/rendered}}El tercer puesto fue para Olive Garden, que cayó un 1% hasta 80, mientras que Outback Steakhouse, Red Lobster, Red Robin y TGI Fridays empataron a 79.
"TGI Fridays sube un 4%, resultado impulsado por una revisión del menú y una vuelta a sus raíces como bar", afirma el estudio.
Red Robin tiene la mayor ganancia del sector, con un salto del 8 por ciento. "Su enfoque en la innovación del menú, los pedidos por Internet y la asistencia del centro de llamadas ayudaron a impulsar un aumento del 40 por ciento en las ventas fuera de los locales en el primer trimestre de un año a otro y dieron lugar a importantes ganancias en la satisfacción del cliente."
{{#rendered}} {{/rendered}}Applebee's, Chili's y Ruby Tuesday les siguieron con una puntuación de 78, con Denny's sólo un punto por detrás en último lugar.
UNA PAREJA AMANTE DE BURGER KING CELEBRA SU 50 ANIVERSARIO EN LA CADENA DE COMIDA RÁPIDA
Dentro del sector de la pizza, Papa John's y Pizza Hut empataron con una puntuación de 80, y Pizza Hut subió un 5% debido a la implantación de un nuevo programa de recompensas y a las inversiones en equipamiento, tecnología y marketing, escribe el ACSI.
{{#rendered}} {{/rendered}}Domino's le sigue de cerca con 79, mientras que Little Caesars es el último con 77.
El estudio también reveló que Chipotle no se ha recuperado del todo de su crisis de seguridad alimentaria de 2016, obteniendo una puntuación de 79, mientras que Taco Bell ha bajado un 3% para un 74.
En general, las cadenas de hamburgueserías se sitúan en el extremo inferior del sector de la comida rápida. Wendy's subió a 77 y superó a Burger King, 76.
{{#rendered}} {{/rendered}}Jack in the Box baja a 74, pero McDonalds sigue en último lugar no sólo en el sector de las hamburguesas, sino en todo el estudio, con una puntuación de 69.
El Informe ACSI sobre Restaurantes 2018 se basa en 22.522 encuestas a clientes recogidas entre el 19 de junio de 2017 y el 29 de mayo de 2018.