Las máquinas de café de la oficina podrían estar afectando a tu salud cardiaca, según un nuevo estudio
Un estudio reveló que el café de las máquinas de los lugares de trabajo suele contener altos niveles de cafestol y kahweol, compuestos relacionados con el aumento del colesterol LDL y el riesgo de cardiopatías.
Quizá sea prudente evitar la máquina de café de la oficina hoy en día, pero no porque su sabor sea menos que maravilloso.
Un estudio realizado en Suecia investigó los niveles de determinadas sustancias en el café preparado en máquinas de café en el lugar de trabajo frente a las técnicas tradicionales de preparación.
Los investigadores llegaron a la conclusión de que beber café mal filtrado, como el que suele encontrarse en las máquinas de los lugares de trabajo, podría ser un factor ignorado en los problemas de salud del corazón debido a determinadas concentraciones de colesterol.
Las sustancias - cafestol y kahweol - están relacionadas con niveles elevados de colesterol LDL (lipoproteína de baja densidad, a veces llamada "colesterol malo").
Los niveles elevados de este colesterol pueden causar la acumulación de placa en las arterias y provocar enfermedades cardiacas, ictus y otros problemas de salud, al estrechar las arterias y restringir el flujo sanguíneo, según el sitio web de la Clínica Cleveland.
El café mal filtrado, como el que se encuentra en muchas máquinas del lugar de trabajo, podría aumentar el riesgo de problemas de salud cardíaca. iStock)
Investigadores de la Universidad de Uppsala examinaron 14 cafeteras diferentes en centros de trabajo de Suecia, en colaboración con la Universidad Tecnológica de Chalmers.
Compararon el café de estas máquinas con el producido mediante métodos caseros, como filtros de papel y prensas francesas.
PRODUCTOS DE CREMA DE CAFÉ RETIRADOS DEL MERCADO TRAS "QUEJAS DE DETERIORO Y ENFERMEDAD".
El estudio, publicado en la revista Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases, concluyó que el café de la mayoría de las cafeteras de oficina contiene niveles elevados de las dos sustancias que elevan el colesterol en relación con la cantidad encontrada en las cafeteras normales con filtro de goteo.
"Deducimos que el proceso de filtrado es crucial para la presencia de estas sustancias que elevan el colesterol en el café", afirmó un investigador principal. iStock)
"De ello deducimos que el proceso de filtrado es crucial para la presencia de estas sustancias que elevan el colesterol en el café. Evidentemente, no todas las cafeteras consiguen filtrarlas", declaró David investigador principal David Iggman, en un comunicado de prensa.
"Pero el problema varía entre los distintos tipos de máquinas de café, y las concentraciones también mostraron grandes variaciones a lo largo del tiempo".
STARBUCKS CONDENADA A PAGAR 50 MILLONES DE DÓLARES A UN CLIENTE QUEMADO POR UNA BEBIDA CALIENTE
En el caso de las grandes variaciones entre las pruebas de las mismas máquinas de café, un posible factor podría ser el modo en que los programas de limpieza influyen en la porosidad de los filtros de la máquina.
Limpiar un filtro metálico podría desgastarlos y hacerlos menos eficaces para filtrar determinadas sustancias, según el estudio.
HAZ CLIC AQUÍ PARA SUSCRIBIRTE A NUESTRO BOLETÍN DE ESTILO DE VIDA
Las máquinas del estudio utilizaban cinco marcas habituales de café molido. Los investigadores tomaron muestras del café elaborado por las máquinas en varias ocasiones distintas y analizaron su contenido.
La mayoría de las muestras de café tomadas de las cafeteras de las oficinas contenían niveles que podrían afectar a los niveles de colesterol LDL. iStock)
Había una gran diferencia entre las máquinas en cuanto a los niveles de cafestol y kahweol en el café que hacían, pero los niveles también podían diferir en distintos momentos.
"Para las personas que beben mucho café todos los días, está claro que es preferible el café filtrado por goteo u otro café bien filtrado", dijo Iggman.
Para más artículos sobre Estilo de vida, visita foxnews.com/estilo_de_vida
"La mayoría de las muestras de café contenían niveles que podrían afectar factiblemente a los niveles de colesterol LDL de las personas que bebieron el café, así como a su riesgo futuro de enfermedad cardiovascular".
"Para las personas que beben mucho café cada día, está claro que es preferible el café filtrado por goteo u otro café bien filtrado". iStock)
Aunque los investigadores también examinaron el espresso de distintas máquinas, se observó una variación considerable e inexplicable en la concentración de cafestol y kahweol entre las cuatro muestras analizadas.
HAZ CLIC AQUÍ PARA OBTENER LA APLICACIÓN FOX NEWS
"Esto requiere más estudios, pero puede ser importante para los consumidores habituales de café expreso ", según las conclusiones publicadas.