La generación Z cambia el alcohol por el cannabis en la creciente tendenciaCalifornia
Mark , Fox News, se une a «America's Newsroom» para analizar la creciente tendenciaCalifornia entre la generación Z, cómo el aumento del consumo de cannabis puede estar reduciendo el consumo de alcohol y los posibles riesgos, incluida la dependencia.
Según un nuevo informe , la generación Z está recuperando una controvertida tendencia gastronómica, ya que esta generación busca conectar en un mundo cada vez más digital.
Los miembros de la generación nacida entre 1997 y 2012 están cada vez más dispuestos a comer junto a desconocidos, y se sientan en largas mesas comunitarias con la esperanza de entablar conversación y, tal vez, incluso ligar.
La plataforma de reservas de restaurantes online Resy descubrió que al 90 % de los comensales de la generación Z les gusta sentarse en mesas comunitarias, en comparación con el 60 % de los baby boomers. El informe también reveló que el 63 % de los comensales más jóvenes consideran que las mesas comunitarias son una forma estupenda de conocer gente nueva.
Aproximadamente la mitad afirmó haber mantenido conversaciones interesantes con desconocidos mientras comían de esta manera, uno de cada tres había hecho un nuevo amigo y uno de cada siete incluso había conocido a su pareja sentimental, según el informe de noviembre de Resy sobre las tendencias gastronómicas que marcaron el año 2025 y lo que puede deparar el 2026.
Para las generaciones más jóvenes que crecieron en Internet y perdieron un desarrollo social fundamental durante la pandemia, el auge de las comidas comunitarias tiene sentido, afirmó Kelsey Latimer, doctora Florida , enfermera psiquiátrica y fundadora de KML Psychological Services, Florida .
Las comidas comunitarias, que en su día se consideraban anticuadas, vuelven a estar de moda ahora que las generaciones más jóvenes anhelan la interacción presencial. (iStock)
«Mis clientes me dicen que desean estar más conectados, especialmente después de que esta generación se viera gravemente afectada por COVID años críticos para las relaciones sociales», explicó Latimer Fox News .
«Hay una dinámica interesante en las generaciones más jóvenes, que están constantemente inmersas en la creencia de que la conexión está en todas partes las 24 horas del día, los 7 días de la semana, debido al entorno online, mientras que al mismo tiempo sienten una sensación de desconexión y falta de conexión auténtica», afirmó.
Añadió: «Compartir el espacio común con otras personas nos hace sentir que formamos parte de algo más grande que nosotros mismos».
En Astoria, Queens, Marc Vásquez, restaurador de 24 años, está a la vanguardia de la gastronomía comunitaria en Mayahuel, que ofrece cenas al estilo de un club gastronómico.
Tras años de teletrabajo y mucho tiempo frente a la pantalla, muchos comensales de la generación Z están optando por mesas compartidas para relacionarse cara a cara. (iStock)
«Organizamos cenas con entrada en las que todos se sientan en una larga mesa común, y casi todos los que se inscriben son de la generación Z o millennials más jóvenes», dijo Vásquez. «Normalmente no aceptamos acompañantes: vienes solo o con un amigo, pero te sientas con desconocidos».
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Para las personas que trabajan desde casa, estos eventos se han convertido en una mezcla de socialización y networking, añadió, ya que los comensales más jóvenes buscan cada vez más experiencias temáticas y seleccionadas.
La gente quiere salir de la cena con la sensación de pertenecer a algún lugar, no solo de haber tachado otro restaurante de la lista.
«Crecimos en Internet y luego pasamos la pandemia pegados a nuestros teléfonos y a Zoom», dijo Vásquez. «Después de eso, muchos de nosotros estamos cansados de conectarnos solo a través de una pantalla. Si vamos a salir, queremos una experiencia y una historia, no solo otra noche cualquiera en un bar».
La gente quiere salir de la cena con la sensación de pertenecer a algún lugar, no solo de haber tachado otro restaurante de la lista», añadió.
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Ryan , socio fundador de la empresa de diseño de restaurantes Barker Nestor, Chicago, se mostró de acuerdo. Afirmó que las comidas comunitarias forman parte de un cambio más amplio hacia experiencias compartidas y basadas en actividades en el sector de la hostelería.
Aunque ha tenido altibajos en popularidad durante décadas, ahora está regresando con fuerza, dijo.
El regreso de las mesas comunitarias está generando reacciones encontradas entre las diferentes generaciones, con los comensales jóvenes a la cabeza de esta tendencia. (iStock)
«Irónicamente, la "generación online" está sufriendo más aislamiento que ninguna otra antes», dijo Nestor. «Comer en comunidad obliga a desconectarse de la pantalla. ... No puedes aislarte cuando estás a pocos centímetros de otra persona. Es un antídoto natural contra la soledad digital, y los comensales jóvenes están ávidos de ello».
La generación Z está impulsando el resurgimiento, dijo, ya que las mesas comunitarias transmiten «energía, espontaneidad y conexión», mientras que las generaciones mayores suelen considerarlas intrusivas.
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Los restauradores también aprecian las mesas comunitarias por razones prácticas, dijo.
«Es increíblemente eficiente y rentable. Cuando la tendencia está «de moda», los propietarios están encantados de sumarse a ella», añadió Nestor.
Hakki Akdeniz, chef y fundador de Champion Pizza, con locales en Nueva York, Florida Texas, dijo que cree que el público de más edad acabará aceptando el concepto.
Mientras que la generación Z disfruta de las comidas comunitarias, los comensales de más edad siguen mostrándose recelosos ante los locales abarrotados y bulliciosos. (iStock)
«Es posible que algunos baby boomers lo acepten con el tiempo, sobre todo si la comida es buena y el ambiente es acogedor, no caótico», dijo Akdeniz. «Pero actualmente, las comidas comunitarias son dominio de las generaciones más jóvenes».
Comparó el ambiente con estar sentado en un bar abarrotado.
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«Casi siempre, cuando entras en un bar concurrido y te sientas en el primer sitio libre, te encuentras sentado junto a un desconocido», dijo. «Y nunca resulta extraño. Es simplemente el ambiente. Aunque no hables con la persona que tienes al lado, formas parte del entorno».
Según ResyWashington, D.C. es la capital nacional de la gastronomía comunitaria. Entre los mejores locales para disfrutar de esta tendencia se encuentran Aita en Nueva York, Dudley Market en Los , Galit en Chicago, Tapori en Washington, D.C. Little Hen en Miami Madeira Park en Atlanta.
