La generación Z cambia el alcohol por el cannabis en la creciente tendenciaCalifornia
Mark Meredith, de Fox News, se une a "America's Newsroom" para analizar la creciente tendencia "California Sober" entre la Generación Z, cómo el aumento del consumo de cannabis puede estar reduciendo el consumo de alcohol y los posibles riesgos, incluida la dependencia.
La Generación Z está recuperando una controvertida tendencia gastronómica, según un nuevo informe, ya que esta generación busca la conexión en un mundo cada vez más digital.
Los miembros de la generación nacida entre 1997 y 2012 están cada vez más dispuestos a cenar al lado de desconocidos, abrazando las mesas largas y comunales con la esperanza de entablar conversación y quizá incluso conseguir una cita.
La plataforma de reservas de restaurantes online Resy descubrió que al 90% de los comensales de la Generación Z les gusta sentarse en mesas comunales, frente al 60% de los baby boomers. El informe también reveló que el 63% de los comensales más jóvenes ven las mesas comunales como una forma estupenda de conocer gente nueva.
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Alrededor de la mitad afirma haber mantenido conversaciones interesantes con desconocidos mientras cenaba de esta forma, uno de cada tres ha hecho un nuevo amigo y uno de cada siete incluso ha conocido a una pareja romántica, según el informe de Resy de noviembre sobre las tendencias gastronómicas que marcaron 2025 y lo que puede deparar 2026.
Para las generaciones más jóvenes, que crecieron en Internet y se perdieron un desarrollo social fundamental durante la pandemia, el auge de las cenas comunitarias tiene sentido, afirma Kelsey Latimer, doctora en Psicología, enfermera psiquiátrica de Florida y fundadora de KML Psychological Services.
Las cenas comunales, que antes se consideraban anticuadas, vuelven a estar de moda a medida que las generaciones más jóvenes anhelan la interacción en persona. iStock)
"Oigo de mis clientes que hay un deseo de estar más conectados, sobre todo después de que esta generación se viera gravemente afectada por COVID durante los años críticos de conexión", dijo Latimer a Fox News Digital.
"Existe una dinámica interesante en las generaciones más jóvenes de estar constantemente inmersas en la creencia de que la conexión está en todas partes 24 horas al día, 7 días a la semana, debido al entorno online, y al mismo tiempo sentir una sensación de desconexión y de falta de conexión auténtica", afirmó.
Y añade: "Compartir el espacio común con los demás nos hace sentir que formamos parte de forma natural de algo más grande que nosotros mismos."
En Astoria, Queens, el restaurador Marc Vasquez, de 24 años, está a la vanguardia de las cenas comunitarias en Mayahuel, que organiza cenas al estilo de un club de cena .
Tras años de trabajo a distancia y mucho tiempo frente a la pantalla, muchos comensales de la Generación Z están recurriendo a las mesas compartidas para conectarse cara a cara. iStock)
"Organizamos cenas con entrada en las que todos se sientan en una larga mesa común, y casi todos los que se apuntan son de la Generación Z o mileniales más jóvenes", dijo Vasquez. "No solemos invitar a más gente: vienes solo o con un amigo, pero te sientas con desconocidos".
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Para las personas que trabajan desde casa, los eventos se han convertido en una mezcla de socialización y establecimiento de contactos, añadió, ya que los comensales más jóvenes buscan cada vez más experiencias temáticas y comisariadas.
"La gente quiere salir de la cena con la sensación de pertenecer a algún sitio, no sólo de haber marcado otro restaurante".
"Crecimos online y luego pasamos la pandemia pegados a nuestros teléfonos y al Zoom", dijo Vásquez. "Después de eso, muchos de nosotros estamos cansados de conectar sólo a través de una pantalla. Si vamos a salir, queremos una experiencia y una historia, no otra noche cualquiera en un bar".
"La gente quiere salir de la cena con la sensación de pertenecer a algún sitio, no sólo de haber marcado otro restaurante", añadió.
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Ryan Nestor, socio fundador de la empresa de diseño de restaurantes Barker Nestor Chicago, se mostró de acuerdo. Dijo que las cenas comunitarias forman parte de un cambio más amplio hacia experiencias compartidas y basadas en la actividad en la hostelería.
Aunque ha tenido altibajos de popularidad durante décadas, ahora está resurgiendo con fuerza, afirma.
El regreso de las mesas comunales está generando reacciones encontradas entre generaciones, con los jóvenes comensales a la cabeza de la tendencia. iStock)
"Irónicamente, la 'generación online' está lidiando con más aislamiento que ninguna otra antes", afirma Nestor. "Las cenas comunitarias obligan a romper con la pantalla. ... No puedes aislarte cuando estás a centímetros de otro ser humano. Es un antídoto incorporado contra la soledad digital, y los jóvenes comensales están hambrientos de eso".
La Generación Z está impulsando el resurgimiento, dijo, ya que las mesas comunales se sienten "enérgicas, espontáneas y conectadas", mientras que las generaciones mayores suelen verlas como intrusivas.
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Los restauradores también aprecian las mesas comunales por razones prácticas, dijo.
"Es increíblemente eficaz y rentable. Cuando la tendencia está de moda, los propietarios se inclinan por ella", añade Nestor.
Hakki Akdeniz, chef y fundador de Champion Pizza, que tiene locales en Nueva York, Florida y Texas, dijo que cree que el concepto acabará gustando a las multitudes de más edad.
Mientras que la Generación Z abraza las cenas en común, los comensales de más edad siguen desconfiando de la configuración abarrotada y llena de energía. iStock)
"Algunos baby boomers pueden aceptarlo con el tiempo, sobre todo si la comida es buena y el entorno acogedor, no caótico", dijo Akdeniz. "Pero las cenas comunales son actualmente el dominio de las generaciones más jóvenes".
Comparó el ambiente con sentarse en un bar abarrotado.
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"Casi siempre te encuentras sentado junto a un desconocido cuando entras en un bar concurrido y tomas el primer asiento disponible", dijo. "Y nunca resulta extraño. Es sólo el ambiente. Aunque no hables con la persona que tienes al lado, formas parte del ambiente".
Según Resy, Washington, D.C. está a la cabeza del país en comidas comunales. Entre los mejores lugares para experimentar esta tendencia están Aita en Nueva York, Dudley Market en Los Ángeles, Galit en Chicago, Tapori en Washington, D.C., Little Hen en Miami y Madeira Park en Atlanta.
