Cocina el beicon a la parrilla con este sencillo truco
{{#rendered}} {{/rendered}}Consigue siempre un bacon perfecto con este sencillo truco para asar a la parrilla. (iStock)
Chisporroteante y ahumado, crujiente pero tierno... el bacon es la mejor razón para levantarse por la mañana. Pero aunque seas todo un jefe friendo bacon u horneándolo en casa, todo ese aceite y humo hacen que sea un engorro limpiarlo después de cocinarlo.
¿Recuerdas aquel tentador aroma que atraía a toda tu familia a la cocina al mismo tiempo? Claro que sí, porque aún perdura, un sutil recordatorio de que tal vez sea hora de limpiar tu polvorienta y grasienta campana extractora.
Puedes tener tu bacon -y también una cocina limpia- con nuestras sencillas instrucciones paso a paso.
{{#rendered}} {{/rendered}}Cómo hacer bacon a la parrilla
El bacon a la parrilla es todo lo que te gusta de cocinar bacon, menos la resaca de bacon de tu cocina. ¿Pero cómo? Resulta que hay muchas formas de asar bacon, pero hay un método que destaca sobre todos los demás:
Utiliza una sartén de hierro fundido.
Precalienta la parrilla a 400°F. Coloca también la sartén de hierro fundido sobre las rejillas para precalentarla. (Si la sartén está vieja y oxidada, hazlo antes).
Coloca el beicon en la sartén, cierra la rejilla y deja que se cocine de 7 a 10 minutos, según el grosor.
{{#rendered}} {{/rendered}}Abre la parrilla y utiliza unas pinzas para dar la vuelta al beicon. Cocínalo de 3 a 5 minutos más o hasta que esté dorado y crujiente. (Tómate un momento y sorpréndete del color. Es precioso y no como el tocino de la cocina).
Utiliza unas pinzas para colocar el beicon en un plato forrado con papel absorbente. ¡Que aproveche!
Por qué otros métodos palidecen en comparación
Los probamos todos, y ninguno se acercó, aunque como con la pizza, realmente no existe el bacon "malo".(También puedes hacer pizza a la parrilla.) Incluso el peor sigue siendo impresionante. Pero aquí tienes un resumen de lo que ocurrió con los otros métodos que probamos:
{{#rendered}} {{/rendered}}Directamente en la parrilla: Primero colocamos todo el beicon y asamos las tiras a fuego directo. A los dos minutos ya estaban crujientes. A continuación probamos con fuego indirecto (apagamos los quemadores en cuanto colocamos el beicon). Al cabo de dos minutos, tenían unas bonitas marcas de la parrilla, pero también algunos puntos ennegrecidos. Aunque este método funciona tan bien como el de los fogones, parece mucho trabajo en muy poco tiempo, casi sin margen de error.
Colgado en el segundo estante: ¿Puedes decir "brote masivo"? Sí, no te molestes en probar éste.
En una brocheta Ensartar el beicon en una brocheta como una cinta (y cocinarlo directamente en la parrilla) parecía una idea encantadora. Pero el bacon se cocinó de forma desigual, alternando puntos quemados y puntos poco hechos allí donde se doblaba la "cinta". Si quieres probarlo en casa, asegúrate de meter el beicon en el congelador unos minutos antes de ensartarlo para que sea más fácil trabajar con él.
{{#rendered}} {{/rendered}}En una rejilla para enfriar: Este fue el segundo mejor método y sin duda funciona si no tienes una sartén de hierro fundido. Para utilizar este método, sólo tienes que colocar el beicon sobre la rejilla enfriadora y apagar el fuego en cuanto cierres la tapa de la parrilla. El beicon estará crujiente en unos dos minutos.
En una bandeja de horno: Se tarda más o menos lo mismo que con el método de la plancha, pero el bacon queda más crujiente. Si quieres utilizar una bandeja de horno, prueba a colocar una rejilla de enfriamiento encima para obtener un resultado más crujiente.
En papel de pergamino: El papel de pergamino es esencialmente una superficie fina, desechable y antiadherente. Pero se quema a temperaturas superiores a 400 °F, y asar bacon puede elevar rápidamente la temperatura de tu parrilla por encima de ese valor, lo que significa que acabarás con el papel quemado.
{{#rendered}} {{/rendered}}Ahora que has asado ese beicon, ¡aquí tienes 62 formas de disfrutarlo!