Crujientes coles de Bruselas con bacon de The Cheesecake Factory: Pruébalas para Acción de Gracias
Este plato es perfecto como guarnición para las fiestas
{{#rendered}} {{/rendered}}¿Qué hace mejores a las coles de Bruselas? El beicon.
Por eso esta receta de crujientes coles de Bruselas de The Cheesecake Factory, con bacon y glaseado de mantequilla de arce, es un acompañamiento perfecto para Acción de Gracias.
"Nuestras coles de Bruselas crujientes son un plato favorito de nuestro menú, y es perfecto para el otoño, cuando las coles de Bruselas están en plena temporada", dice Brandon Cook, chef ejecutivo de Investigación y Desarrollo Culinario de The Cheesecake Factory. "Freímos nuestras coles de Bruselas, lo que les añade un hermoso sabor a nuez, terroso, casi tostado, pero también les da un maravilloso toque crujiente".
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Para hacer el glaseado de arce y mantequilla, puedes hacerlo tú mismo combinando sirope caliente y mantequilla (prueba a partes iguales y luego ajusta a tu gusto personal lo que necesites).
Esta receta de crujientes coles de Bruselas de The Cheesecake Factory, con bacon y glaseado de mantequilla de arce, es un plato perfecto para el otoño. (The Cheesecake Factory)
"El glaseado de mantequilla de arce añade una pizca de dulzor a los sabores ahumados, terrosos y a nueces de este plato", añade Cook, señalando que también está delicioso con otras verduras de otoño como los boniatos y la calabaza asada.
{{#rendered}} {{/rendered}}Y un consejo antes de ponerte a cocinar: "Ten cuidado de no llenar demasiado la freidora o la sartén: las coles de Bruselas se expanden al cocinarse debido a su alto contenido en agua", dice Cook.
BARQUITOS CARGADOS DE PATATA Y BACON PRUEBA LA RECETA
Coles de Bruselas crujientes de The Cheesecake Factory
Raciones: 1 ración
{{#rendered}} {{/rendered}}Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción 3 minutos (las coles de Bruselas tardan aproximadamente 1 minuto + las hojas se harán en unos 5-10 segundos)
Ingredientes:
{{#rendered}} {{/rendered}}6 oz. de coles de Bruselas, lavadas y bien escurridas
1 oz. Coles de Bruselas Hojas
Pizca de sal gorda
{{#rendered}} {{/rendered}}1 loncha de beicon, cocido crujiente, picado
1 oz. Glaseado de mantequilla de arce o mantequilla y sirope de arce (el glaseado de mantequilla de arce está disponible en los mercados de alimentos selectos; también puedes encontrar varias recetas para él en Internet y en libros de cocina)
Aceite para freír
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Instrucciones:
1. Retira con cuidado algunas de las hojas exteriores enteras de las coles de Bruselas y resérvalas.
{{#rendered}} {{/rendered}}2. Corta las coles de Bruselas en cuartos y fríelas hasta que estén completamente cocidas, calientes por todas partes y ligeramente crujientes. Sácalas del aceite de freír y déjalas escurrir sobre papel absorbente.
3. Fríe las hojas de col de Bruselas hasta que estén crujientes. Retíralas del aceite de fritura y déjalas escurrir sobre papel absorbente. Espolvorea un poco de sal gorda sobre las hojas crujientes.
4. Pon las coles de Bruselas cortadas en cuartos en un bol. Añade el beicon picado al bol. Rocía uniformemente el glaseado de mantequilla de arce sobre los ingredientes y mézclalos suavemente. Colócalas en un plato para servir o en una fuente.
{{#rendered}} {{/rendered}}5. Amontona suavemente las hojas de col de Bruselas crujientes sobre las coles de Bruselas cortadas en cuartos.