Crujientes alitas de pollo al horno, perfectas para tus untables del Game Day
Christine Pittman comparte su receta con Fox News
{{#rendered}} {{/rendered}}Estas alitas de pollo al horno supercrujientes tuvieron más de 100.000 visitas el pasado domingo de la Super Bowl, pero cualquier día de partido es una excelente excusa para preparar una tanda.
"La levadura en polvo cambia el pH, lo que permite que las alitas de pollo queden mucho más crujientes en el horno durante el proceso de cocción", explica Christine Pittman, fundadora de COOKtheSTORY.com y The Cookful, a Fox News, revelando su secreto para estas alitas supremamente crujientes.
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{{#rendered}} {{/rendered}}"Lo mejor de esto para el día del partido es que puedes hacer una gran cantidad de alitas de una vez, o hacer que unas cuantas pasen por el horno en tandas para un grupo grande. Esto es mejor que freírlas, porque sólo puedes hacer de 8 a 10 alitas a la vez, lo que lleva mucho más tiempo si tienes una gran multitud de personas hambrientas", continúa, señalando también que se recalientan de maravilla, por lo que puedes hacerlas siempre antes del día del partido y calentarlas para servirlas.
Estas alitas de pollo al horno supercrujientes tuvieron 10.000 visitas el pasado domingo de la Super Bowl, pero cualquier día de partido es una excusa excelente para preparar una tanda. (Cortesía de Christine Pittman)
"Vuelve a calentarlos a 450 °F en el horno durante 15-20 minutos para mantener esa textura crujiente", dice Pittman.
Consigue la receta a continuación.
{{#rendered}} {{/rendered}}ESPAGUETIS DE POLLO AL LIMÓN CON SALSA ALFREDO CREMOSA: PRUEBA LA RECETA
Alitas de pollo al horno supercrujientes por Christine Pittman
Para 4 personas (20 alitas)
Tiempo de preparación: 5 minutos
{{#rendered}} {{/rendered}}Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos
Ingredientes
10 alas de pollo enteras, cortadas en planos y drumettes. Desecha las puntas o úsalas para un caldo. Te quedan 20 trozos de alas en total
{{#rendered}} {{/rendered}}1 cucharada de levadura química sin aluminio, como la marca Rumford
½ cucharadita de sal
Salsa o aliño seco, al gusto
{{#rendered}} {{/rendered}}"Lo mejor de esto para el día del partido es que puedes hacer una tanda enorme de alitas de una vez, o tener unas cuantas rotando por el horno en tandas para un grupo grande", dice Pittman a Fox. (Cortesía de Christine Pittman)
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Instrucciones
1. Precalienta el horno a 250 °F.
{{#rendered}} {{/rendered}}2. Forra una bandeja de horno con papel de aluminio. Coloca una rejilla apta para horno encima de la bandeja.
3. En un cuenco grande, remueve con las manos los muslos y las pechugas con la levadura en polvo y la sal hasta que el pollo quede uniformemente cubierto. Pero no añadas más levadura en polvo. Sólo mézclalos para que todos tengan un poco.
4. Coloca las alitas en la rejilla en una sola capa. Transfiere la rejilla y la bandeja al horno y cuécelas durante 30 minutos. Esta cocción a baja temperatura seca las alitas y permite que penetre el polvo de hornear.
{{#rendered}} {{/rendered}}5. Pasados 30 minutos, deja las alitas en el horno, pero sube el fuego a 425 °F. Sigue cocinándolas hasta que estén doradas y crujientes, 40-50 minutos.
6. Saca las alitas y déjalas reposar 5 minutos. Si quieres, mézclalas con la salsa o aliño que prefieras y sírvelas. (A Pittman le gusta esta salsa búfalo).