Sopa de Ajo en Crock-Pot
{{#rendered}} {{/rendered}}(Claire Bullen)
¿Hay algún alimento que se asocie con la calidez, la curación y el consuelo con más frecuencia que la sopa de pollo? Las madres, las viejas esposas y la mayoría de las culturas culinarias de todo el mundo están de acuerdo: Tanto si te encuentras mal como si estás luchando contra el frío invernal o simplemente te sientes mal, no hay nada más reparador que un tazón humeante de sopa de pollo.
Tiempo de cocción:
Tiempo de preparación:
{{#rendered}} {{/rendered}}Tiempo total:9 horas
Raciones: 4
Ingredientes:
2 cabezas de ajo (unos 40 dientes)
{{#rendered}} {{/rendered}}4 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta negra fresca, al gusto
1 cebolla amarilla grande, cortada en dados
{{#rendered}} {{/rendered}}3/4 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de pimentón, más para decorar
pizca de azafrán
{{#rendered}} {{/rendered}}1/2 cucharadita de cayena
3 patatas russet, peladas y cortadas en trozos pequeños
4 tazas de caldo de pollo
{{#rendered}} {{/rendered}}4 huevos escalfados
Preparación:
Precalienta el horno a 400 grados.
En una fuente de cristal pequeña, coloca 30 dientes de ajo sin pelar. Rocíalos con 2 cucharadas de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto, mezclando para que el ajo quede uniformemente cubierto.
{{#rendered}} {{/rendered}}Cubre la fuente con papel de aluminio y asa el ajo durante unos 30 minutos, hasta que esté blando y dorado.
Mientras se asa el ajo, pela y pica los 10 dientes de ajo restantes.
Calienta las dos cucharadas restantes de aceite de oliva en una cacerola mediana; una vez caliente, añade el ajo y la cebolla y sofríelos a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que la cebolla esté blanda y traslúcida y el ajo fragante (pero no dorado). Retira la cacerola del fuego.
{{#rendered}} {{/rendered}}Cuando el ajo haya terminado de asarse, retíralo del horno y déjalo enfriar durante 10 minutos. Despega con cuidado los dientes y resérvalos (las cáscaras deben desprenderse muy fácilmente). Desecha las cáscaras de ajo.
En una olla de cocción lenta, añade la mezcla de ajo y cebolla salteados, el ajo asado y todos los ingredientes restantes, excepto los huevos, y añade más sal y pimienta al gusto en esta fase. Remueve para que los ingredientes se mezclen uniformemente.
Cuece en la olla de cocción lenta a fuego lento durante 6-8 horas, removiendo de vez en cuando si es posible, hasta que las patatas se deshagan. Rompe los trozos grandes de patata que queden con una cuchara de madera o un tenedor.
{{#rendered}} {{/rendered}}Cuando la sopa haya terminado de cocer, viértela en 4 cuencos. Pon encima de cada uno un huevo recién escalfado y una pizca más de pimentón para darle color.