Receta de sufganiyot en bolsa de Jamie Geller para Hanukkah
Jamie Geller comparte su sencilla receta para hacer sufganiyot, un dulce parecido a un donut de gelatina que se come durante Hanukkah.
Mucha gente conoce los latkes, una comida parecida a las tortitas de patata que se come durante Hanukkah.
Pero no es la única comida de Hanukkah. Hay otra delicia que se come durante Hanukkah y que cada vez es más popular y elaborada, según dijo a Fox News Digital la autora de un libro de cocina, Jamie Geller.
"Básicamente, Hanukkah celebra el milagro del aceite. Había aceite suficiente para un día, pero duró ocho días", dijo Geller, que vive en Jerusalén.
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Como consecuencia de ello, muchos alimentos que se comen durante Hanukkah se fríen en aceite, dijo, "tanto dulces como salados".
Las sufganiyot, "que son esencialmente rosquillas", se han hecho "muy populares en Israel" durante Hanukkah y están creciendo en popularidad en todo el mundo, dijo.
Aunque tradicionalmente se rellenaban de gelatina y se rebozaban en azúcar glas, las sufganiyot han "explotado" en popularidad en los últimos años y ahora se presentan en una gran variedad de sabores, dijo Jamie Geller a Fox News Digital. (Dan Porges/Getty Images)
"El clásico está relleno de gelatina y cubierto de azúcar en polvo", dijo, y señaló que "se pueden conseguir en cualquier sitio y en todas partes durante la temporada de Hanukkah".
En los últimos años, la popularidad de las sufganiyot ha "explotado", no sólo en Israel, sino en todo el mundo, dijo.
Ahora, una persona puede encontrar "todas las versiones de un donut, todos los tipos de relleno, todos los tipos de cobertura, todas las combinaciones únicas que puedas imaginar", dijo Geller.
Y continuó: "Cada año intentamos superarnos haciendo algo más loco y algo más gourmet".
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Pero las sufganiyot no tienen por qué ser complejas o elaboradas para estar deliciosas. Geller compartió con Fox News Digital una receta de "sufganiyot en una bolsa" que se prepara fácilmente. Esta receta es "a prueba de tontos", dijo.
"Todo -toda la masa- se hace realmente en la bolsa", dijo. "Es algo divertido que puedes hacer con tus hijos, porque a veces cocinar con niños puede ser muy, muy sucio y abrumador".
La receta completa se prepara en aproximadamente una hora, incluyendo el tiempo de fermentación de la masa, dice.
"Cada año intentamos superarnos haciendo algo más loco y algo más gourmet", dijo Geller a Fox News Digital, pero el perfil de sabor clásico resiste la prueba del tiempo. (JOHN MACDOUGALL/AFP vía Getty Images)
Y si una persona tiene miedo de freír cosas, Geller compartió un consejo que sirve no sólo para esta receta, sino para cualquier otra que implique cocinar en aceite.
"De hecho, recomiendo poner una zanahoria -pelada y cortada como de 3 ó 4 pulgadas- en la sartén", dijo. "Te ayudará a regular la temperatura del aceite y a atraer todas esas pequeñas partículas que se desprenden de los alimentos al freírlos por tandas".
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Sufganiyot en una bolsa
Geller dijo a Fox News Digital que su receta de sufganiyot en una bolsa es "infalible". (Jamie Geller)
Ingredientes:
1 sobre de levadura seca activa (2¼ cucharaditas)
3 tazas de harina común
1 huevo
3 cucharadas de azúcar
1 taza de agua tibia
1½ cucharadas de aceite (más para freír)
½ cucharadita de sal
1 cucharada de brandy o coñac
ralladura de 1 limón
2 tazas de gelatina de fresa
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Instrucciones:
1. En una bolsa de plástico tamaño galón, añade la levadura, el agua templada, el azúcar, el brandy, la ralladura de limón, el aceite, el huevo y la harina.
2. Cierra la bolsa y mezcla bien los ingredientes.
Esta receta es estupenda para los niños, ya que la masa se hace en una bolsa, dice Geller. (Jamie Geller)
3. Coloca la bolsa en un recipiente con agua muy caliente durante 1 hora.
4. Saca la masa de la bolsa y ponla sobre una superficie enharinada. La masa debe estar pegajosa, ¡lo que hace unas sufganiyot estupendas! Extiende la masa hasta que tenga un grosor de ½ pulgada (1 cm). Asegúrate de enharinar ambos lados de la masa, para que no se pegue a la superficie. Con un cortapastas o un vaso, corta círculos de 5 cm en la masa. Cuando te queden restos de masa, vuelve a extenderla y corta más círculos.
5. Tápalo con una toalla durante 30 minutos.
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6. Llena una sartén con 5 cm de aceite. Calienta el aceite a 350℉. Si no tienes termómetro, la temperatura correcta en la cocina será alrededor de media. Sabrás si es correcta cuando añadas las sufganiyot. El aceite debe burbujear alrededor de las sufganiyot, pero no muchas burbujas. Fríe los donuts durante aproximadamente 1 minuto por cada lado. Siempre puedes probar y comprobar si están buenos.
Fríe las sufganiyot un minuto por cada lado, hasta que estén hechas. (Jamie Geller)
7. Sacar y colocar en una rejilla para enfriar o en un plato con papel absorbente.
8. Con un tubo exprimidor o una manga pastelera, añade tu gelatina o mermelada favorita a los donuts. Asegúrate de que la gelatina/mermelada no sea demasiado gruesa para pasarla a través de lo que estés utilizando.
Esta receta es propiedad de Jamie Geller y ha sido compartida con Fox News Digital.