Cazuela de judías verdes
{{#rendered}} {{/rendered}}Las cebollas fritas crujientes son la pieza de resistencia de cualquier cazuela de judías verdes. (Mercado de Boston)
La cazuela de judías verdes con cebolla frita crujiente es un plato básico de Acción de Gracias en muchos hogares, y la versión de Lisa Leslie utilizando judías verdes de Boston Market será un éxito en la gran noche.
Tiempo de cocción:15 min
Tiempo de preparación:20 min
{{#rendered}} {{/rendered}}Tiempo total:35 min
Raciones: 6
Ingredientes:
6 tazas de judías verdes Boston Market
{{#rendered}} {{/rendered}}1 libra de champiñones botón, cortados en cuartos y sin tallo
1/2 taza de cebolla amarilla picada
1 cucharada de ajo fresco, picado
{{#rendered}} {{/rendered}}2/3 taza de pimiento rojo, cortado en dados
6 cucharadas de mantequilla sin sal
6 cucharadas de harina común
{{#rendered}} {{/rendered}}2 tazas de leche al 2
1/2 cucharadita de pimienta de cayena
1 taza de queso parmesano rallado
{{#rendered}} {{/rendered}}1/2 taza de pan rallado con ajo y parmesano
1/2 taza de cebollas fritas
1/2 cucharadita de sal
{{#rendered}} {{/rendered}}? cucharadita de pimienta
Preparación:
Precalienta el horno a 350°. En una sartén grande a fuego medio, derrite 2 cucharadas de mantequilla. Añade la cebolla, el ajo y sofríe hasta que empiece a ablandarse, unos 2 minutos. Añade el pimiento y los champiñones, y cocina hasta que se ablanden y se haya evaporado la mayor parte del líquido, unos 6 minutos. Sazona con ¼ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta. Aparta para que se enfríe.
Derrite las 4 cucharadas de mantequilla restantes en una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Añade ¼ de taza de harina y bate constantemente hasta que la mezcla empiece a tomar un color almendrado claro, unos 2 minutos. Vierte la leche y sigue batiendo hasta que la mezcla se haya espesado, unos 3 minutos. Incorpora la pimienta de cayena y el ¼ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta restantes. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente. Añade la mezcla de champiñones y pimiento. Mezcla con las judías verdes.
{{#rendered}} {{/rendered}}Unta con mantequilla una cazuela de 6" x 12" x 2". Esparce la mitad de la mezcla de judías verdes por el fondo. Espolvorea la mitad del parmesano rallado y extiende el resto de las judías verdes. Mezcla el resto del parmesano y el pan rallado, y espolvorea sobre la cazuela.
Mételo en el horno precalentado. Cocer tapado, hasta que la mezcla esté burbujeante y caliente, unos 10 minutos. Destapa y cocina hasta que la parte superior esté dorada, unos 30 segundos. Cubre con cebolla frita y sirve inmediatamente.