Huevos Rotos Con Tocino
{{#rendered}} {{/rendered}}(Barraca)
Nos referimos a este plato como "huevos rotos" porque los huevos están mezclados entre dos de las mejores cosas de la vida: panceta de cerdo y queso. Es uno de esos platos que está tan bueno para cenar como para desayunar o tomar el brunch (¡sobre todo si te has tomado un par de cócteles la noche anterior!).
Tiempo de cocción:
Tiempo de preparación:
{{#rendered}} {{/rendered}}Tiempo total:20 min
Raciones: 4
Ingredientes:
1 libra de patatas
{{#rendered}} {{/rendered}}1 Pimiento verde
2 onzas de queso de tetilla (o algo similar)
2 onzas de panceta de cerdo
{{#rendered}} {{/rendered}}8 Huevos
Preparación:
Corta la panceta de cerdo en dados de 2,5 cm y ásala hasta que esté tierna.
Corta la patata en bastones, fríela y resérvala, luego corta los pimientos verdes en juliana y añádelos a la freidora hasta que estén tiernos.
{{#rendered}} {{/rendered}}Corta el queso en dados pequeños.
En una sartén aparte fríe los huevos justo antes de montarlos.
Mezcla en un bol las patatas fritas, los pimientos verdes, el queso y los huevos fritos. Mezcla para "romper" los huevos y ponlos en una fuente.
{{#rendered}} {{/rendered}}Termina cubriendo con la panceta de cerdo asada.