Sopa de sandía helada y picante
{{#rendered}} {{/rendered}}(Washington Post)
He aquí una "sopa de ensalada" sin cocción que debes tener en cuenta para los días caninos del verano. Es naturalmente baja en grasas y vegetariana. De la escritora y estilista gastronómica Lisa Cherkasky, que diseñó gran parte de la comida que se fotografió para la sección de Alimentación en los años 90 y principios de los 2000. Esta receta se publicó en agosto de 1995.
Tiempo de cocción:
Tiempo de preparación:20 min
{{#rendered}} {{/rendered}}Tiempo total:20 min
Raciones: 10
Ingredientes:
3 Tazas de trozos de sandía completamente madura y sin pepitas, bien triturados (para obtener 2 1/4 tazas)
{{#rendered}} {{/rendered}}3 Tazas de sandía completamente madura, sin pepitas y cortada en dados finos
1/2 cebolla roja pequeña, picada fina ( 1/2 taza)
1/2 taza de jícama pelada y cortada en dados finos
{{#rendered}} {{/rendered}}De 1 a 4 chiles jalapeños, sin tallo, sin semillas y picados
2 Dientes de ajo, picados
Zumo recién exprimido de 2 ó 3 limas (1/3 de taza)
{{#rendered}} {{/rendered}}1 cucharada de vinagre de vino tinto
Sal Kosher
Preparación:
Mezcla el puré de sandía, la sandía cortada en dados, la cebolla roja, la jícama, el jalapeño (al gusto), el ajo, el zumo de lima y el vinagre de vino tinto en un cuenco grande. Sazona con sal al gusto. Tápalo y refrigéralo durante al menos 2 horas y hasta 24 horas.
{{#rendered}} {{/rendered}}PREPARAR: La sopa debe refrigerarse (para que se mezclen los sabores) durante al menos 2 horas y hasta 24 horas.