Jugosas chuletas de cerdo a la sartén
{{#rendered}} {{/rendered}}(Healthyrecipesblogs.com)
Me encanta el sabor de las chuletas de cerdo, pero la textura puede ser un problema, ya que las chuletas de cerdo pueden secarse con bastante facilidad. El método en dos pasos que se describe a continuación, en el que primero se chamuscan y luego se terminan de hacer en el horno caliente, funciona bien con cortes gruesos de 2,5 cm y produce chuletas jugosas y sabrosas. Elige chuletas con hueso para obtener la máxima jugosidad; las chuletas sin hueso se secan más rápidamente. Si tus chuletas de cerdo son más finas, de alrededor de 1/2 pulgada, no hace falta terminarlas en el horno; basta con dorarlas rápidamente por ambos lados. Para más recetas como ésta, visita HealthyRecipesBlogs.com.
Tiempo de cocción:20 min
Tiempo de preparación:10 min
{{#rendered}} {{/rendered}}Tiempo total:30 min
Raciones: 4
Ingredientes:
1/2 cucharada de pimentón
{{#rendered}} {{/rendered}}1 cucharadita de sal kosher
1/4 de cucharadita de pimienta negra
4 chuletas de cerdo con hueso, de 1/2 o 1 pulgada de grosor, de 6-8oz cada una
{{#rendered}} {{/rendered}}Aceite de oliva en spray
Preparación:
Si tus chuletas tienen 2,5 cm de grosor, precalienta el horno a 400 ºF. Forra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio y métela en el horno para que se caliente.
En un bol pequeño, mezcla el pimentón, la sal y la pimienta, y frota la mezcla por ambos lados de las chuletas.
{{#rendered}} {{/rendered}}Cuando el horno haya alcanzado los 400 grados, dora las chuletas: Calienta una sartén grande de fondo grueso a fuego fuerte, unos 3 minutos. Rocíala con aceite de oliva en spray. Añade las chuletas de cerdo. Ásalas 2 minutos por cada lado, sin moverlas, hasta que estén bien doradas, incluso carbonizadas en algunos puntos.
Si tus chuletas tienen 1/2 pulgada de grosor, ya deberían estar listas (compruébalo con un termómetro: la temperatura interna debe alcanzar 145 grados F). Pásalas a una fuente, cúbrelas ligeramente con papel de aluminio y déjalas reposar 5 minutos antes de servirlas.
Si las chuletas tienen 2,5 cm de grosor, pásalas a la bandeja caliente, mételas en el horno y ásalas 10 minutos, hasta que alcancen una temperatura interna ligeramente rosada de 145º F.* Pásalas a una fuente, cúbrelas con papel de aluminio y déjalas reposar 5 minutos, luego sírvelas.