La escasez de ketchup afecta a restaurantes y cadenas de comida rápida de EE.UU.
El ketchup es la última pandemia de escasez tras la harina, el pepperoni y las latas de aluminio
{{#rendered}} {{/rendered}}Los restaurantes no pueden satisfacer la demanda de ketchup.
Los precios de los paquetes de ketchup han subido un 13% desde enero de 2020, según datos de Plate IQ, una plataforma tecnológica del sector de la restauración, según informa The Wall Street Journal. La escasez del condimento favorito de los estadounidenses es la última que afecta al sector de la restauración, en medio de una mayor demanda de comida para llevar por la actual pandemia de coronavirus.
El ketchup es el último alimento que escasea en restaurantes y cadenas de comida rápida. (Phasin Sudjai)
Atrás quedaron los días en que se compartían botellas de ketchup en las mesas, ahora sustituidas por paquetes individuales en muchos restaurantes de todo el país. Las actuales directrices sanitarias y de seguridad de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) aconsejan a los restaurantes que "eviten utilizar o compartir artículos que sean reutilizables, como menús, condimentos y cualquier otro recipiente alimentario" para frenar la propagación del virus. Más concretamente, los CDC sugieren el uso de "condimentos de una sola ración".
{{#rendered}} {{/rendered}}LA ESCASEZ DE PEPPERONI GOLPEA A LAS PEQUEÑAS PIZZERÍAS DE EE.UU: INFORME
La marca de ketchup más utilizada en EE.UU. , Heinz, que posee la mayor parte de la cuota de mercado en ese país, declaró al Journal que tiene previsto aumentar su producción alrededor de un 25%, hasta más de 12.000 millones de paquetes al año. La marca dijo que no podía mantener el ritmo de pedidos de sus paquetes de ketchup. Para combatirlo, los restaurantes se han apresurado a buscar alternativas a la salsa de tomate para untar. Según los informes, cadenas como Texas Roadhouse y Long John Silvers se quedaron sin existencias, y algunos empleados tuvieron que correr a las grandes superficies para comprar otras marcas.
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{{#rendered}} {{/rendered}}Con más gente cocinando en casa durante la pandemia, las ventas al por menor de ketchup aumentaron un 15% en 2020, en comparación con 2019, según datos de la empresa de estudios de mercado Euromonitor, según el Journal.
El ketchup es el último producto que se enfrenta a problemas en la cadena de suministro durante la pandemia. Ha habido escasez de harina debido al gran auge de la panadería al principio de la cuarentena, cuando muchos estadounidenses intentaron hacer pan de masa madre durante la pandemia. También escaseaba el pepperoni , ya que más gente pedía pizza cuando se quedaba en casa. Y más gente consumiendo alcohol y comprando bebidas para consumir en casa provocó una escasez mundial de latas de aluminio.