Ensalada coreana de tofu con chile y chips de kimchi
{{#rendered}} {{/rendered}}Este plato de inspiración coreana puede servirse caliente o frío para tu próxima cena. (Sydney Kramer, Los crepes de la ira)
"Puedes servirla caliente o fría, lo que es estupendo para cenar una noche y comer al día siguiente", dice Sydney Kramer, de Los crepes de la ira. "Yo serví esta ensalada sobre un gran lecho de rúcula, me la comí fría y deseé tener un poco más. Añade tanta o tan poca pasta de chile como quieras, según tu preferencia por el picante".
Tiempo de cocción:10 min
Tiempo de preparación:15 min
{{#rendered}} {{/rendered}}Tiempo total:25 min
Raciones: 3
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de sésamo
{{#rendered}} {{/rendered}}14 onzas de tofu firme
1/2 taza de salsa de chile coreano
2 cucharadas de salsa de soja
{{#rendered}} {{/rendered}}1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas
1 jalapeño, cortado en rodajas finas
zumo de 2 limas
{{#rendered}} {{/rendered}}3 cebolletas, cortadas finamente en ángulo
2 hojas de nori, cortadas en rodajas finas
1/2 taza de chips de kimchi seco
{{#rendered}} {{/rendered}}Preparación:
Corta el tofu en dados del tamaño de un bocado y mézclalo con la salsa de chile y la salsa de soja. Resérvalo para que el tofu se impregne de la marinada.
En un bol grande, combina el pimiento en rodajas, el jalapeño y el zumo de lima. Añade 3⁄4 de las cebolletas cortadas y 3⁄4 del nori cortado, reservando un poco para decorar. Remueve para mezclar.
Calienta el aceite en una sartén de fondo grueso, como las de hierro fundido. Cocina el tofu a fuego medio-alto, hasta que se dore por todos los lados y la salsa se haya reducido ligeramente.
{{#rendered}} {{/rendered}}Mezcla el tofu cocido con las demás verduras. Añade los chips de kimchi y vuelve a mezclar. Decora con las cebolletas y el nori restantes. Sírvelo caliente o refrigéralo y sírvelo frío.