Boniatos al limón y canela
{{#rendered}} {{/rendered}}(eat-yourself-skinny.com)
¿Por qué ahogar tu comida en pesadas salsas llenas de grasa y otros ingredientes que probablemente no puedas pronunciar cuando tienes a tu disposición abundantes hierbas, especias e ingredientes frescos? Siempre he intentado comer sano, pero educarme en el arte de comer limpio me ha abierto los ojos a una perspectiva totalmente nueva de comer bien. Más información en Cómete la delgadez.
Tiempo de cocción:50 min
Tiempo de preparación:15 min
{{#rendered}} {{/rendered}}Tiempo total:1 hora5 min
Raciones: 6
Ingredientes:
3 batatas
{{#rendered}} {{/rendered}}1 1/2 tazas de zumo de manzana
1/3 Taza de néctar de agave
1 cucharadita de nuez moscada
{{#rendered}} {{/rendered}}1 cucharadita de canela
1 cucharadita de ralladura de limón
1/2 cucharadita de sal marina
{{#rendered}} {{/rendered}}3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Zumo de medio limón
Preparación:
Precalienta el horno a 375 grados F.
{{#rendered}} {{/rendered}}Cubre los boniatos con agua fría en una cacerola grande y llévalos a ebullición. Reduce el fuego y deja que hiervan a fuego lento hasta que estén tiernas, entre 8 y 10 minutos.
Escurre las batatas y resérvalas, dejándolas enfriar. Corta las batatas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor y colócalas en una fuente de horno grande (o en varias fuentes más pequeñas) untadas con aceite en aerosol. No superpongas las patatas.
Mientras tanto, mezcla el zumo de manzana, el néctar de agave, la nuez moscada, la canela, la ralladura y la sal en un cazo mediano. Llévalo a ebullición y luego cuécelo a fuego lento durante unos 8 minutos, batiendo a menudo.
{{#rendered}} {{/rendered}}Añade el aceite de oliva y el zumo de limón y remueve hasta que la salsa se convierta en un almíbar espeso. Vierte el almíbar caliente sobre los boniatos y mete la fuente en el horno de 20 a 25 minutos. Sírvelos inmediatamente, ¡disfrútalos!