Gambas y verduras mediterráneas a la sartén: Prueba la receta

Permítenos presentarte tu nueva cena en sartén que la desarrolladora de recetas Abby Cooper de StemandSpoon.com llama "una versión fresca y más ligera de los langostinos con linguini".

¿Qué pueden esperar tus papilas gustativas? "Las jugosas gambas y las verduras frescas se cocinan juntas en menos de 30 minutos para crear una comida sana y sabrosa, cargada de aceitunas Kalamata, queso feta y extra de limón y ajo", dice Cooper. 

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Para reducir al mínimo el tiempo de preparación, Cooper recomienda comprar gambas salvajes ya peladas y desvenadas, si puedes encontrarlas. 

"Ten en cuenta también que el pimentón ahumado, el queso feta y las aceitunas añaden cada uno un elemento de sal a la receta, así que ajusta las cantidades según tus preferencias gustativas (y añade sal extra al final, si es necesario)", dice.

Gambas y verduras a la plancha mediterráneas por Abby Cooper de StemandSpoon.com

Para 4 raciones

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

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Ingredientes:

¼ taza de aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas de mantequilla derretida

1 limón grande

4 cucharaditas de ajo picado

½ chalota pequeña, picada (unas 2 cucharadas)

1 cucharadita de orégano seco

½ cucharadita de albahaca seca

½ cucharadita de pimentón ahumado

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½ cucharadita de pimienta negra

1 libra de gambas, peladas y desvenadas

2 calabacines medianos, cortados en espiral

1 taza de col rizada toscana picada

⅓ taza de aceitunas de Kalamata

⅓ taza de queso feta desmenuzado

2-3 cucharadas de perejil picado

Copos de pimiento rojo (opcional)

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Cómo llegar:

1. Precalienta el horno a 425 °F.

2. En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva y la mantequilla. Corta el limón por la mitad y exprime el zumo de una mitad. Añade el zumo de limón al aceite y la mantequilla. Añade el ajo picado, la chalota, el orégano, la albahaca, el pimentón y la pimienta negra. Mezcla bien el adobo.

3. Pon las gambas en un cuenco mediano. Vierte la mitad de la marinada sobre las gambas (reserva la otra mitad) y remueve para cubrirlas uniformemente. Deja marinar las gambas durante 10 minutos.

4. Coloca los fideos de calabacín en la bandeja y vierte sobre ellos la marinada reservada.

5. Corta la otra mitad del limón en rodajas y ponlas encima de los fideos de calabacín. Transfiere la sartén al horno y ásalos durante 3 minutos.

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6. Cuando las gambas lleven 10 minutos marinándose, mezcla la col rizada y las aceitunas con las gambas, cubriéndolas con la marinada.

7. Retira la bandeja del horno. Coloca la mezcla de gambas y col rizada en la sartén formando una capa uniforme. Asegúrate de que las gambas están repartidas y tocando directamente la sartén. Desecha el exceso de marinada que quede en la fuente.

8. Espolvorea el queso feta sobre las gambas y las verduras. Vuelve a meter la sartén en el horno y ásala durante 5-8 minutos o hasta que las gambas estén hechas.

9. Saca la sartén del horno y espolvorea por encima el perejil picado y las hojuelas de pimiento rojo (opcional).

Esta receta original es propiedad de stemandspoon.com y ha sido compartida con Fox News Digital.

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