Fin de semana del Día de los Caídos: Los mejores restaurantes de barbacoa que hay que probar en Estados Unidos
Los favoritos de los fans de todo el país para darse un capricho este fin de semana del Día de los Caídos, y durante todo el verano.
{{#rendered}} {{/rendered}}Es hora de hacer una parada en boxes, es decir, en una barbacoa.
El pistoletazo de salida no oficial del verano ya está aquí, y para los amantes de la comida que quieran saborearlo, eso significa madera, fuego y carne ahumada.
Desde las costillas hasta las paletillas, el pecho y la panceta de cerdo, todo depende de las especias, la salsa y el sabor. Y los estadounidenses muestran una gran lealtad a sus Estados cuando se trata de estilos culinarios para la barbacoa.
{{#rendered}} {{/rendered}}El pistoletazo de salida no oficial del verano ya está aquí, y para los amantes de la comida que quieran saborearlo, eso significa leña, fuego y carne ahumada. (iStock)
Aquí tienes algunos de los favoritos de los fans de todo el país para que te des un capricho este fin de semana del Día de los Caídos, y durante todo el verano.
Barbacoa Harp, Kansas City, Missouri
Bajo y lento es el nombre del juego cuando se trata de cocinar 'cue en Kansas City. La madera de nogal es el truco de muchos chefs para ahumar la carne. Pregúntale a Tyler Harp, de su homónimo Harp Barbecue, en Kansas City, Missouri. Este restaurante, abierto sólo los sábados, utiliza el cerdo entero para servir costillas, panceta de cerdo, salchichas, pastrami y pecho. La salsasuele ser espesa, con un toque de melaza dulce.
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Payne's Bar-B-Que Memphis, Tennessee
Es imposible pasear por Memphis sin toparse con un gran sitio de barbacoa. Y Payne's Bar-B-Que es uno de ellos. Este establecimiento familiarlleva funcionando desde 1972 y es conocido por sus costillas de cerdo ahumadas. La barbacoa al estilo de Memphis es conocida por utilizar un aliño seco o húmedo con la carne que se cuece a fuego lento en un pozo. Los aliños suelen consistir en sal, pimienta, azúcar moreno y otras hierbas y especias. Los cocineros suelen echar la carne en salsa barbacoa mientras se cocina para darle un sabor caramelizado, según Taste Cooking.com.
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Barbacoa Lexington, Carolina del Norte
El Carolina cue suele utilizar el cerdo entero y lleva una mezcla de especias y vinagre en el proceso de cocción. En Lexington, todo gira en torno al ketchup, que va en la salsa barbacoa y en la ensalada de repollo. El restaurante es conocido por su paletilla de cerdo cocinada sobre brasas de roble, según Thrillist.
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Scott's Bar-B-Que, Carolina del Sur
Al igual que en Carolina del Norte, el cerdo suele ser la carne preferida para la barbacoa. Pero en Carolina del Sur eshabitual utilizar una salsa a base de mostaza endulzada con un poco de azúcar moreno y vinagre. Y un pilar en el Estado del Palmetto es Scott's Bar-B-Que, en Hemingway. Este paraíso de la barbacoa sirve delicias como cerdo asado, pollo y cacahuetes hervidos en una rústica casa blanca y azul.
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Barbacoa de Tyler, Texas
Esta pequeña casa roja de Amarillo sirve costillas secas que se ahúman a diario, además de su carnoso pecho y guarniciones como macarrones con queso y chile verde. Otro plato favorito es la salchicha de grano de pimienta negra.