Día Nacional del Tequila: 5 datos curiosos sobre la célebre bebida espirituosa
Tequila debe su nombre a la ciudad de Tequila en Jalisco, México
{{#rendered}} {{/rendered}}En el Día Nacional del Tequila, los juerguistas de todo Estados Unidos se animarán con una copa de su bebida favorita en la mano.
Pero aparte de su sabor o de dónde se produce, la mayoría de nosotros no sabemos nada sobre el licor nacional de México.
En otras palabras, nuestro conocimiento colectivo del tequila podría caber en un vaso de chupito.
{{#rendered}} {{/rendered}}En honor a la festividad de hoy, vamos a echar un vistazo más de cerca a la historia, la etimología y las prácticas de cultivo que hay detrás de esta bebida destilada:
No todas las bebidas a base de agave son iguales
Para que una bebida espirituosa se anuncie legalmente como tequila, debe elaborarse a partir de plantas de agave azul weber cultivadas en un territorio especificado por la Declaración General de Protección de la Denominación de Origen "Tequila " (y también fabricarse y embotellarse en instalaciones de dicho territorio). Cualquier otra cosa -aunque se elabore según normas casi idénticas- es un mezcal, que es el término para cualquier bebida espirituosa destilada de la planta de agave. Por tanto, como señala Food & Wine, todo tequila es técnicamente mezcal, pero no todo mezcal puede llamarse tequila.
¿DÓNDE SE INVENTÓ LA MARGARITA?
{{#rendered}} {{/rendered}}La etimología de la palabra "Tequila" es un poco turbia
Tequila debe su nombre a la ciudad de Tequila, en Jalisco, México, pero la etimología de la palabra es mucho más ambigua, según el Centro Nacional de Recursos de Canadá. Algunos afirman que procede de las palabras náhuatl "tequitl" y "tlan", que pueden traducirse como "lugar de trabajo", "lugar de deber", "lugar de trabajo" o "lugar de tarea" (algunos lo interpretan también como "lugar de hierbas silvestres", "lugar donde cortan" o "lugar de trucos"). Otros dicen que procede de los nombres de las tribus nativas conocidas antaño como los Ticuilas y los Tiquilos. Una última teoría afirma que "tequila" es simplemente una corrupción de la palabra "tetilla" -que significa "seno pequeño"-, que es también el nombre de la cima de un diminuto volcán cercano a Tequila.
Los murciélagos polinizan los agaves
Las plantas de agave son quiropterófilas, lo que significa que las polinizan los murciélagos en lugar de los insectos o los pájaros. Las plantas florecen por la noche, atrayendo a los murciélagos con el olor a fruta podrida y demasiado madura. Al beber el néctar, los murciélagos se cubren de polen y esparcen los granos a otras plantas. Sin embargo, las plantas de agave también pueden reproducirse asexualmente de dos formas distintas: por propagación vegetativa, durante la cual crece una planta genéticamente idéntica a partir de una parte de la planta original; o produciendo pequeños crecimientos parecidos a clones llamados bulbillos, que luego se cosechan y se vuelven a plantar. Sin embargo, el agave utilizado para producir tequila a menudo se cosecha antes de que tenga la oportunidad de florecer, lo que significa que la mayoría de los productores de tequila no dependen de los murciélagos para polinizar sus cultivos de agave.
Irónicamente, la prohibición hizo más popular al tequila
Gracias a la prohibición, la popularidad del tequila en Estados Unidos creció durante la década de 1920. Los estadounidenses no estaban dispuestos a cruzarse de brazos y no beber alcohol, y el licor de México era más fácil de introducir de contrabando en el país. Más tarde, durante la II Guerra Mundial, el tequila experimentó otro auge de popularidad cuando disminuyeron los envíos de licor al extranjero.
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El tequila puede utilizarse (técnicamente) para fabricar diamantes
Físicos de la Universidad Nacional Autónoma de México descubrieron cómo fabricar diamantes artificiales a partir de tequila de 80 grados, que contiene la proporción perfecta de etanol y agua para el proceso. Empiezan evaporando el tequila hasta convertirlo en vapor, y luego calientan ese vapor a una temperatura de 1400 grados Fahrenheit. Una vez que el vapor golpea una bandeja de silicona o acero inoxidable, crea una "película de diamante" que contiene diamantes microscópicos libres de impurezas. Demasiado pequeños para joyería (por ahora), estos diamantes pueden utilizarse para una gran variedad de fines prácticos, industriales y electrónicos. Es más, los científicos afirman que incluso el más barato de los tequilas puede convertirse en estos diamantes.