Tarta cremosa de mantequilla de cacahuete sin hornear
{{#rendered}} {{/rendered}}(Brown Eyed Baker)
Este cremoso y delicioso pastel sin hornear es un sueño hecho realidad para los amantes de la mantequilla de cacahuete.
Tiempo de cocción:
Tiempo de preparación:30 min
{{#rendered}} {{/rendered}}Tiempo total:4 horas
Raciones: 8
Ingredientes:
8 onzas de galletas Oreo, trituradas en migas finas
{{#rendered}} {{/rendered}}Una pizca de sal
4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
4 onzas de pepitas de chocolate semidulce
{{#rendered}} {{/rendered}}1/2 taza de nata espesa
1/4 taza de cacahuetes picados
1 taza de nata espesa
{{#rendered}} {{/rendered}}8 onzas de queso crema
1 taza de mantequilla de cacahuete cremosa
1 taza de azúcar en polvo
{{#rendered}} {{/rendered}}Lata/tarro de 14 onzas de leche condensada azucarada
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de zumo de limón
{{#rendered}} {{/rendered}}1/3 taza de pepitas de chocolate semidulce
1 cucharadita de manteca vegetal
Preparación:
En un cuenco mediano, mezcla las migas de Oreo, una pizca de sal y la mantequilla derretida, removiendo con un tenedor hasta que las migas se humedezcan uniformemente. Presiona el fondo y unos 2,5 cm por los lados de un molde desmontable de 9 pulgadas. Mételo en el congelador durante 10 minutos.
{{#rendered}} {{/rendered}}Mientras la corteza está en el congelador, pon las 4 onzas de pepitas de chocolate en un cuenco pequeño. En un cazo pequeño a fuego medio-alto, pon a hervir ½ taza de nata espesa. Viértela sobre las pepitas de chocolate, déjala reposar un minuto y luego remuévela suavemente con una espátula de goma hasta que esté completamente lisa y brillante. Viértela sobre el fondo de la corteza, inclinando el molde o utilizando una espátula para que cubra todo el fondo. Espolvorea con los cacahuetes picados. Mete el molde en el frigorífico mientras preparas el relleno.
Con una batidora eléctrica con el accesorio batidor, bate 1 taza de nata espesa a velocidad media-alta hasta que se formen picos firmes. Pasa la nata montada a un cuenco mediano y métela en el frigorífico hasta el momento de usarla.
De nuevo con una batidora eléctrica, esta vez con el accesorio de pala (o con las varillas normales si utilizas una batidora manual), bate la mantequilla de cacahuete y el queso crema a velocidad media hasta que estén ligeros y esponjosos. Reduce la velocidad a baja y añade poco a poco el azúcar glas. Una vez añadido todo, raspa las paredes del bol y bate a velocidad media durante unos 30 segundos para incorporarlo por completo. Añade la leche condensada azucarada, el extracto de vainilla y el zumo de limón y bate a velocidad media hasta que todo esté completamente combinado y suave.
{{#rendered}} {{/rendered}}Con una espátula de goma, incorpora aproximadamente 1/3 de la nata montada para aligerar la mezcla. Incorpora muy suavemente el resto de la nata montada hasta que no queden vetas de nata montada. Vierte el relleno en la corteza preparada.
En el microondas al 50% de potencia, funde 1/3 de taza de pepitas de chocolate con la manteca en salvas de 30 segundos, removiendo después de cada una, hasta que el chocolate esté completamente fundido y suave. Con una cuchara o manga pastelera, rocía el chocolate derretido por encima del relleno de la tarta.
Refrigera durante al menos 3 horas (o toda la noche) antes de servir. Guarda las sobras en el frigorífico.