Más de la mitad de las compras en los supermercados de EE.UU. son alimentos muy procesados, según un estudio

Aunque las ventas de alimentos ecológicos están aumentando, no te engañes: Seguimos cargando nuestros carros de la compra con patatas fritas y galletas.

Un nuevo estudio de la Revista Americana de Nutrición Clínica ha descubierto que casi dos tercios -el 61%- de las compras americanas en el supermercado son alimentos alimentos muy procesados. Además, el 77% de las compras de comestibles estadounidenses consisten en alimentos moderada o altamente procesados.

Esto significa que el estadounidense medio consume cada día más de 1.000 calorías de alimentos procesados.

Pero no te pongas demasiado nervioso y empieza a hacer limpieza en tu despensa: La palabra procesado según las normas del USDA, se define como "un artículo de venta al por menor derivado de un producto básico cubierto que ha sido sometido a un procesamiento específico que da lugar a un cambio en el carácter del producto básico cubierto". Según esta definición, los productos lácteos pasteurizados, como la leche, el yogur y el queso, así como las verduras congeladas, son alimentos procesados: no sólo los sospechosos habituales, como las Oreo y los Twinkies.

"Las compras de alimentos muy procesados son una parte dominante y no cambiante de los patrones de compra en EE.UU., pero pueden tener un mayor contenido de grasas saturadas, azúcar y sodio en comparación con los alimentos menos procesados", concluyeron los autores. "La amplia variación en el contenido de nutrientes sugiere que la elección de alimentos dentro de las categorías puede ser importante".

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