Té helado al bourbon con infusión de melocotón

Este té helado con sabor a melocotón y Bourbon es un cóctel perfecto para el verano. De espíritu sureño, el Té Helado de Bourbon con Melocotón es perfecto para el Derby de Kentucky, o para cualquier momento en que tus papilas gustativas necesiten un estímulo dulce y refrescante.

Tiempo de cocción:5 min

Tiempo de preparación:20 min

Tiempo total:25 min

Raciones: 12

Ingredientes:

3 Melocotones grandes

3½ a 4 tazas de buen bourbon (como Woodford Reserve)

2 bolsitas de té tamaño familiar (u 8 bolsitas de té negro normales)

1 taza Azúcar moreno claro, compacto

Rodajas de melocotón fresco y gajos de limón, para servir

Preparación:

Para hacer los melocotones infusionados con bourbon, primero tendrás que pelar los melocotones. Sumerge los melocotones enteros en agua hirviendo durante 1 minuto. Pásalos a un baño de hielo para detener el proceso de cocción. La piel se desprenderá enseguida. Córtalos en trozos grandes y colócalos en un tarro de cristal de 4 tazas (o en un recipiente de tamaño similar que pueda cerrarse herméticamente).

Vierte el bourbon sobre los melocotones (lo suficiente para alcanzar la línea de 4 tazas, o tanto como quepa en el tarro). Cierra bien la tapa y guárdalo en un lugar oscuro y fresco hasta 1 semana.

Para preparar el té helado, hierve 16 tazas de agua. Retira del fuego y añade las bolsitas de té. Pasados 4 minutos, retira las bolsitas. Añade el azúcar moreno y remueve hasta que se disuelva. Déjalo enfriar y viértelo en una jarra grande para que se enfríe.

Vierte el bourbon en vasos y cubre con té helado (a mí me gusta una proporción de ⅓ de bourbon por ⅔ de té helado, pero mide cada vaso a tu gusto). Sírvelo con rodajas de melocotón fresco y gajos de limón.

Si quieres conservar el bourbon más de una semana, cuela los melocotones para que no se estropeen. Guárdalos en el congelador.