Sopa de patata, romero y salchicha
{{#rendered}} {{/rendered}}Asegúrate de servirlo con varias rebanadas de pan fresco y crujiente para absorber el caldo sobrante. (Dan Whalen, La comida en mi barba)
"Esta es la sopa más sustanciosa y saciante que he tomado nunca y puede calarte hasta los huesos en el día más frío del año", dice Dan Whalen, de La comida en mi barba. "Es perfecta para esas noches de finales de otoño en las que aún no quieres encender la calefacción pero necesitas algo que te ayude a quitarte el frío".
Tiempo de cocción:45 min
Tiempo de preparación:15 min
{{#rendered}} {{/rendered}}Tiempo total: 1 hora
Raciones: 4
Ingredientes:
5 patatas yukon gold
{{#rendered}} {{/rendered}}1 caja y media de caldo de pollo
1/4 de taza de nata
4 salchichas
{{#rendered}} {{/rendered}}1 cebolla
2 ramas de romero
5 dientes de ajo
{{#rendered}} {{/rendered}}2 latas de judías rosas
1 manojo de brécol rabe
pan
{{#rendered}} {{/rendered}}queso taleggio
Preparación:
Cuece las patatas en el caldo y la nata. Cuando estén tiernas, tritúralas hasta que estén suaves.
Cuece las salchichas en agua (el agua llega hasta la mitad de las salchichas) hasta que estén totalmente cocidas. Escurre el líquido en la mezcla de patatas. Dora las salchichas por todos los lados. Sácalas de la sartén.
{{#rendered}} {{/rendered}}Añade las cebollas, raspa la sartén para sacar los trocitos dorados. Añade un chorrito de agua si es necesario. Cuando el agua se haya evaporado, añade el ajo y el romero (ambos picados muy pequeños). 1 minuto después, añade la mezcla de caldo de patata.
Hierve a fuego lento, prueba los condimentos, añade el brécol rabe (bien picado), la salchicha troceada y las judías rosas. Cuece a fuego lento hasta que el brécol esté tierno. Sírvelo con pan y queso.