Día Nacional de la Pizza: 8 pizzas regionales de las que probablemente no hayas oído hablar antes
Detroit, al estilo de San Luis y el trozo de la abuela son pizzas que quizá no conozcas
{{#rendered}} {{/rendered}}El Día Nacional de la Pizza es el 9 de febrero de cada año.
Es probable que la mayoría de la gente haya oído hablar de la clásica rebanada fina de Nueva Yorko el sabroso y rico plato hondo de Chicago (y la carne entre sus respectivos fans).
¿Pero qué hay de la pizza al estilo Omaha, al estilo siciliano o una porción de la abuela?
{{#rendered}} {{/rendered}}La pizza es mucho más de lo que las grandes ciudades te quieren hacer creer.
UNA LIGERA MAYORÍA DE ESTADOUNIDENSES PREFERIRÍA DESAYUNAR PIZZA, SEGÚN UNA ENCUESTA
A continuación te presentamos ocho pizzas regionales de las que quizá nunca hayas oído hablar, a menos, claro está, que vivas en la zona.
{{#rendered}} {{/rendered}}- Estilo Detroit
- Estilo San Luis
- Estilo siciliano
- Rebanada de abuela
- Pizza fría de queso
- Estilo Quad City
- Al estilo del valle del Ohio
- Al estilo de Omaha.
1. Estilo Detroit
Quizá la más conocida de las desconocidas, la pizza estilo Detroit se hornea en una sartén profunda y cuadrada, no plana sobre un molde para pizza.
La pizza estilo Detroit es una pizza de plato hondo cubierta de queso, incluso en la corteza. (Goran Kosanovic para The Washington Post vía Getty Images)
El resultado es una pizza rectangular y gruesa, con una corteza alta y masticable.
También se dice que la masticabilidad de la corteza es lo que diferencia este estilo de otras rebanadas.
{{#rendered}} {{/rendered}}Una pizza al estilo de Detroit suele estar cubierta con queso de ladrillo de Wisconsin y se extiende por toda la masa de la pizza, consiguiendo una corteza crujiente y llena de queso.
2. Estilo San Luis
Sin duda, San Luis se lleva algunas críticas por su inusual versión de las cosas (te estamos mirando a ti, bagels). Pero el estado del Medio Oeste no se inmuta a la hora de forjar su propio camino, como con su pizza, que se distingue por su corteza tipo galleta, normalmente hecha sin levadura, y sus porciones rectangulares.
Esta pizza es muy fina y crujiente.
{{#rendered}} {{/rendered}}HACK VIRAL PARA PIZZAS QUE TE AYUDA A COGER EL TROZO SIN TOCAR EL RESTO DE LA TARTA
Similar a la pizza Detroit, este estilo también está cubierto de queso en toda la pizza, incluida la corteza. La pizza se cubre con queso Provel, una combinación de cheddar, suizo y provolone.
Louis es un estilo de pizza muy fina que se cubre con una gran cantidad de queso Provel, una combinación de cheddar, suizo y provolone. (Goran Kosanovic para The Washington Post vía Getty Images)
3. Estilo siciliano
La pizza al estilo siciliano se originó en Italia y se conocía como "sfincione", que se traduce como "esponja gruesa", antes de llegar a Estados Unidos. Se asemeja más a una porción de la abuela.
{{#rendered}} {{/rendered}}Lo que hace que una pizza sea de estilo siciliano es su consistencia espesa y esponjosa, su forma cuadrada y su masa gruesa. La pizza siciliana tradicional se sirve fría, con salsa de tomate, queso parmesano y sin ingredientes.
"Es una pizza de aperitivo", dijo Johnny Ferrara, propietario de Ferrara's Imported Foods de Cleveland. "Se come con antipasto, como salchichas secas, aceitunas, pimientos, jamón serrano, salami y queso".
La pizza siciliana tradicional se sirve fría, con salsa de tomate, queso parmesano y sin ingredientes.
La pizza siciliana se hace con una salsa más dulce y es muy apreciada por los italoamericanos.
{{#rendered}} {{/rendered}}"Ahora vendemos más porque cada vez mueren más abuelas y nadie sabe cómo hacer la pizza de su abuela", dijo Ferrara. "Pero es como la hemos estado haciendo durante 65 años: sin ingredientes. Sin nada encima".
4. Rebanada de la abuela
No hay que confundirla con la porción cuadrada siciliana, que tiene una corteza más gruesa y suele llevar el queso encima, una verdadera tarta de la abuela de Long Island es una pizza cuadrada en la que primero se pone el queso y luego la salsa.
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{{#rendered}} {{/rendered}}Luego -como la pizza al estilo de Detroit- se cocina en una sartén rectangular hasta que la corteza esté crujiente. Para una versión aún más auténtica, asegúrate de que proviene de una abuela italiana de verdad.
La pizza a la abuela se hace un poco al revés que la pizza clásica. Este estilo tiene primero una capa de queso y encima la salsa. (Raychel Brightman/Newsday RM vía Getty Images)
5. Pizza fría de queso
Aunque el nombre no suene muy apetitoso -a menos que seas un amante de la pizza fría - La pizza fría de queso probablemente no es lo que estás pensando.
El estilo de pizza, que al parecer se originó en Oneonta (Nueva York), no es una porción de pizza real totalmente fría.
{{#rendered}} {{/rendered}}Se trata de una porción de pizza fresca y caliente, cubierta con queso mozzarella rallado y frío. Este favorito de culto se ha extendido desde entonces a Pensilvania y Nueva Jersey.
6. Estilo Quad City
Iowa e Illinois vienen pisando fuerte con lo que podría ser la pizza más singular de los estilos regionales.
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{{#rendered}} {{/rendered}}Como muchas de las de esta lista, la diferencia se reduce a la corteza. El estilo Quad-City utiliza una masa de pizza hecha con malta. La fina corteza se cubre con una salsa picante, normalmente hecha con copos de chile rojo, antes de amontonar los ingredientes, con el queso por encima.
La pizza al estilo Quad City se corta en tiras, lo que le da un aspecto similar al de un palito de pan. (Goran Kosanovic para The Washington Post vía Getty Images)
Otra característica única de esta pizza es cómo se corta.
La pizza estilo Quad City se corta en tiras rectangulares en lugar del clásico triángulo o el corte cuadrado común.
{{#rendered}} {{/rendered}}7. Estilo Ohio Valley
Siguiendo en el Medio Oeste está la pizza al estilo del Valle de Ohio, que es casi una combinación de muchos otros estilos que aparecen en esta lista.
Empieza como una tarta cuadrada de masa gruesa que luego se cubre con salsa y se cuece. A mitad de la cocción, se saca la pizza del horno, se cubre con más salsa y una fina capa de queso y aderezos, y se vuelve a meter.
Una vez terminada, se retira la pizza y se cubre con queso frío. Luego se sirve caliente y fría.
{{#rendered}} {{/rendered}}8. Estilo Omaha
Este estilo de "ámalo u ódialo" empieza con una masa sin levadura que el Omaha World-Herald ha descrito más como una galleta que como una auténtica masa de pizza. La base hojaldrada -que se asa durante el proceso de cocción- se cubre con salsa roja, mozzarella o queso romano (o un poco de cada) y una buena ración de carne picada.
Según La Casa, la pizzería a la que se atribuye la invención de este estilo, una verdadera rebanada de Omaha incluye champiñones y cebollas mezclados con la carne.