La receta de sopa de guisantes partidos es la perfección sabrosa y ahumada

Ha llegado la temporada de sopas. Y un nutritivo cuenco de sopa de guisantes es el mejor lugar para empezar. 

La receta perfecta para probar es la de Schaller & Weber, una renombrada carnicería de Nueva York fundada en 1937.

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"Nuestra sopa de guisantes es una versión sustanciosa de uno de los platos favoritos del otoño", dice el vicepresidente de la empresa, Jesse Denes. "Un poco de carne hace mucho con esta receta, y el producto final es una sopa suave con toques ahumados". 

Consigue la receta completa a continuación.

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Sopa de guisantes Schaller & Weber

Para 3-4 raciones

Tiempo de preparación 45 minutos

Tiempo de cocción: 70 minutos

Ingredientes

• 4 lonchas de beicon Schaller & Weber (picado), o el beicon que prefieras
• 2 zanahorias (picadas)
• 2 tallos de apio (picados)
• 1 lb. de guisantes verdes partidos, remojados toda la noche
• 3 latas de caldo de pollo, doble concentración
• 3 latas de agua
• 1 hoja de laurel
• 4 salchichas en rodajas
• Sal y pimienta, al gusto

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Cómo llegar

1. Cocina el beicon en una sartén hasta que empiece a dorarse, añade las cebollas, las zanahorias y el apio, y sofríe hasta que las verduras estén ligeramente doradas.
2. Añade los guisantes partidos, el caldo de pollo, el agua y la hoja de laurel.
3. Llévalo a ebullición y cuécelo a fuego lento durante una hora.
4. Añade las salchichas, sazona con sal y pimienta, al gusto, y sigue cociendo a fuego lento durante diez minutos.

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