Cuando llaman a alguien "Dr. BBQ" sabes que van en serio.

Ray "Dr. BBQ" Lampe es un galardonado maestro asador profesional y socio del restaurante homónimo Dr. BBQ de San Petersburgo, Florida.

Mientras celebramos el verano, se nos antoja algo extra decadente.

Estas suculentas y salseadas costillas están más que a la altura del desafío.

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"Esta receta está hecha con costillas cortadas al estilo St. Louis, que son costillas de repuesto recortadas; esto marca la diferencia, y este estilo es el preferido por los profesionales y el que servimos en nuestro restaurante Dr. BBQ de St. Pete, Florida", explica Lempe a Fox News.

Ray "Dr. BBQ" Lampe compartió sus costillas de cinco ingredientes con Fox News Digital. (Cortesía del Dr. BBQ)

"También me encanta que esta receta sea tan fácil, porque puedes usar tu aliño favorito y casi cualquier tipo de ahumador o parrilla, así que es perfecta para principiantes o para cualquier amante de la barbacoa que busque una gran comida de fin de semana", añadió.

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Campeonato Dr. BBQ de Costillas de San Luis

Tiempo de preparación: 5 horas en total (3,5 horas de cocción)

Tiempo de servir: Reposa 15 minutos antes de servir

Para 4 raciones

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Lempe dijo a Fox que le encanta que la receta sea "tan fácil" y que es "perfecta para principiantes o para cualquier amante de la barbacoa que busque una gran comida de fin de semana." (Cortesía de Dr. BBQ)

Ingredientes

⅓ taza de tu aliño favorito para barbacoa

2 costillas de cerdo enteras (aproximadamente 2 libras cada una) cortadas al estilo Saint Louis, sin la membrana del lomo

1 taza de miel

½ taza de azúcar moreno

1 ½ tazas de salsa barbacoa

Cómo llegar

1. Espolvorea los aliños sobre las costillas. Utiliza aproximadamente ⅔ en el lado carnoso y ⅓ en el lado con hueso.

2. Prepara la parrilla para cocinar de forma indirecta a 275°F, utilizando una combinación de astillas ahumadoras de cerezo y nogal para dar sabor.

3. Cocina las costillas hasta que estén bien caramelizadas y tengan un aspecto estupendo. Esto debería llevar unas 2 horas y media.

4. Retira las costillas a una fuente o bandeja. Extiende dos capas de doble grosor de papel de aluminio resistente, cada una lo bastante grande como para envolver una tabla entera. Pasa cada costillar a un trozo de papel de aluminio. Cubre cada trozo con ⅓ de taza de miel. Espolvorea la mitad del azúcar moreno sobre cada costilla. Dobla el papel de aluminio alrededor de las costillas y cierra bien los paquetes, con cuidado de no pinchar el papel con los huesos de las costillas.

5. Vuelve a asarlas durante una hora.

6. Desenvuelve las costillas y vuelve a ponerlas en la parrilla. Unta ambos lados con salsa barbacoa y cocina durante 15 minutos para que se fije la salsa.

7. Corta cada plancha en tres trozos.

Esta receta es original de Ray "Dr. BBQ" Lampe de drbbqs.com y fue compartida con Fox News Digital.