Un estudio afirma que la carne roja y el queso no son tan malos para tu dieta como se pensaba anteriormente
{{#rendered}} {{/rendered}}Asa ese filete y prepara una rueda de queso cheddar, porque la carne roja y el queso vuelven al menú de la vida sana.
Investigadores de la Universidad McMaster de Hamilton, Ontario, descubrieron que las personas que consumen más carne roja y queso tienen más probabilidades de vivir más tiempo.
{{#rendered}} {{/rendered}}Las personas que tomaban tres raciones de lácteos y 120 gramos de carne roja no procesada al día fueron las que más se beneficiaron, según el equipo de investigación.
"Nuestros hallazgos sobre los lácteos enteros y la carne roja no procesada desafían el pensamiento convencional", reconoció Andrew Mente, catedrático de nutrición y epidemiología de McMaster, a otros investigadores en la conferencia de la Sociedad Europea de Cardiología celebrada en Múnich (Alemania).
Los que comían más lácteos y carne roja vieron disminuir sus probabilidades de muerte prematura en un 25% y de infarto mortal en un 22%, según los investigadores, que en su metodología tuvieron en cuenta las diferencias de riqueza y educación, así como otros hábitos de salud.
{{#rendered}} {{/rendered}}"Se trata de proteger hasta el tamaño de las raciones que hemos identificado. Estamos diciendo tres lácteos y estamos diciendo alrededor de una ración de carne roja [al día], o de carne blanca", dijo Mente.
"En relación con los carbohidratos, yo diría que la grasa saturada es beneficiosa: está bastante claro a partir de estos datos".
{{#rendered}} {{/rendered}}La carne blanca, como el pollo y el pavo, también aportaba beneficios similares, según los investigadores.
"Nuestros resultados demuestran que los productos lácteos y la carne son beneficiosos para la salud cardiaca y la longevidad", afirma el Dr. Salim Yusuf, profesor de enfermedades cardiovasculares en la Facultad de Medicina McMaster.
"Esto difiere de los consejos dietéticos actuales".
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Los investigadores también afirmaron que una dieta sana incluye más de ocho raciones diarias de fruta y verdura y medias raciones de frutos secos y legumbres.