Tabasco lanza discretamente su propia salsa picante sriracha

La industria de la sriracha está que arde, y está a punto de calentarse aún más.

En medio de la incertidumbre sobre el futuro del fabricante de salsa picante sriracha Hoy Fong Foods, la empresa familiar McIlhenny Co., fabricante de Tabasco, lanzó discretamente su propia versión de la salsa dulce y con ajo.  

Según el sitio web de Tabasco Country Store, la nueva "Salsa Sriracha Premium es una mezcla magistral de sabores picantes, dulces y salados, auténtica de la cocina del sudeste asiático". Actualmente, la nueva salsa de Tabasco sólo está disponible a través de la tienda online oficial de la empresa. 

Entonces, ¿por qué lanzar el producto caliente en secreto?

GrubStreet predice que se trata sólo de una prueba, y es probable que el producto o el envase cambien antes de su lanzamiento nacional. Una declaración de la empresa dice que el nuevo producto es sólo una "edición limitada".

Aunque la sriracha puede ser sinónimo de Huy Fong Food y su característica botella de tapón verde con la etiqueta del gallo, la palabra sriracha no puede ser marca registrada porque deriva de Si Racha, el nombre de una ciudad de Tailandia, según el L.A. Times. Trader Joe's y otras empresas han lanzado salsas sriracha similares, pero los expertos dicen que McIlhenny Co. supone una amenaza real con su nuevo producto, ya que su marca es un nombre muy conocido.

"Saben que va a haber una demanda sostenible y se están preparando para ello, de modo que se convierten en la marca conocida", afirma a Time Darren Tristano, consultor del sector alimentario de Technomic.

Tabasco Sriracha, a 4,99 $ la botella de 15 onzas, su salsa es más cara que la de Hoy Fong, que se vende por menos de 3 $ la botella de 17 onzas.