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![Galletas saladas]()
El primer alimento que Batt sugiere que almacenes son galletas saladas. "Las galletas saladas duran mucho tiempo dependiendo de la humedad", dice. "Normalmente, se 'estropean' porque el aceite que contienen se pone rancio. La ranciedad es asquerosa, pero no realmente peligrosa", explica.![Conservas]()
"Los alimentos enlatados duran mucho tiempo porque la mayoría de las bacterias de la lata mueren por el tratamiento a alta temperatura", dice Batt. ("También por eso la mayoría de los alimentos enlatados tienen pocos nutrientes, poca textura y saben a comida enlatada", añade). Pero como advierte el experto, los alimentos enlatados no duran para siempre. "[Se] estropean, pero suele ser porque la lata está comprometida por la oxidación. A veces se oxidan desde fuera hacia dentro a causa de la humedad; otras veces, los ácidos del alimento hacen que la lata se corroa", dice Batt, lo que ocurre especialmente con las opciones de alta acidez/bajo pH, como los tomates. Sin embargo, "una vez abierta [cualquier] lata, todo está perdido", dice.![Spam]()
"El Spam es una mezcla de carne de cerdo, especias y nitrato de sodio", ingrediente este último que actúa como conservante, dice Batt. También señala que la capa gelatinosa del Spam es un subproducto de la cocción en su lata, que, como ya se ha dicho, puede matar bacterias. Y aunque no es la opción más nutritiva, el Spam aporta 13 gramos de proteínas y 27 de grasa por ración de 100 gramos. "Lo cual probablemente no sea un problema, ya que evitar la grasa es la menor de tus preocupaciones post-Armageddon", dice Batt.![Garbanzos secos]()
"La mayoría de los alimentos duran mucho tiempo porque están secos y tienen poca agua para favorecer el crecimiento de bacterias o mohos", explica Batt, y los garbanzos secos, por definición, son secos. También tienen un alto contenido en proteínas y se almacenan fácilmente hasta que están listos para ser rehidratados. Además, como señala Batt, el consumo de hummus está aumentando en EE.UU., y tener a mano su ingrediente principal es una forma estupenda de complacer a todos en el búnker.![Gelatina]()
"Junto a la carne enlatada, la gelatina será el alimento del que más se burlará todo el mundo por guardar en tu búnker", dice Batt. "Por lo tanto, debe estar ahí". Hechas con gelatina y aromas de fruta, las mezclas de gelatina en polvo tienen muy poca humedad, y duran mucho tiempo siempre que se mantengan secas. ("Tengo algunas que datan de antes de que pueda recordar", bromea Batt.) "Una vez rehidratada y calentada, tiene una vida útil limitada, que puede prolongarse con un poco de vodka o ron", añade.Los 5 alimentos que debes almacenar en tu refugio del Juicio Final
Dios quiera que nunca tengamos que utilizar un refugio del Juicio Final. Pero si lo tuviéramos, nos gustaría que estuviera repleto de todos los sabrosos alimentos a los que nos hemos acostumbrado en nuestras vidas cotidianas, no relacionadas con el Juicio Final. Pero, por desgracia, en nuestros búnkeres del patio trasero sólo va a haber un espacio limitado para nuestros Twinkies, sándwiches de queso a la plancha y Nutella. Además, muchos de nuestros alimentos favoritos probablemente sean propensos a estropearse o a las bacterias cuando se almacenan durante largos periodos de tiempo, así que tendremos que tomar decisiones inteligentes sobre lo que podemos y no podemos almacenar en nuestras despensas. LEE: Los chefs famosos eligen sus últimas comidas Para obtener sugerencias de expertos sobre qué almacenar, nos pusimos en contacto con el Dr. Carl Batt, del Departamento de Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Cornell. Como experto en microbiología alimentaria, Batt hizo una lista de sus cinco mejores selecciones de alimentos aptos para el búnker, basándose en factores como el contenido de humedad, el valor nutricional y la apetencia general. Esto es lo que recomienda:
- Los 5 alimentos que debes almacenar en tu refugio del Juicio Final
