Variedades de vino menos conocidas del mundo que merece la pena probar
{{#rendered}} {{/rendered}}Una de las muchas cosas que me encantan del mundo del vino es cómo sigo aprendiendo sobre distintos países, culturas, historias... y uvas.
¿Te creerías que existen más de 10.000 variedades de uva? Pero sólo 1.300 de ellas se utilizan para la vinificación comercial en todo el mundo.
Y aún así, muchos de nosotros sólo conocemos realmente 10 básicas: Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir de Borgoña, Tempranillo de Rioja y Sangiovese de Chianti.
{{#rendered}} {{/rendered}}Mike DeSimone y Jeff Jenssen, alias los Chicos del Vino del Mundo, vinieron a presentarme algunos varietales menos conocidos.
Son periodistas galardonados y autores de best-sellers en el mundo del vino, los espíritus y la comida. Por no mencionar que viajan mucho, de ahí su apodo: "¡Chicos del Vino del Mundo!".
Dicen que es hora de que el mundo conozca mejor la próxima oleada de uvas autóctonas, muchas de ellas procedentes de Europa del Este o de la cuenca mediterránea. No son necesariamente vinos nuevos. Pero son nuevos para nosotros, porque gracias a los cambios políticos de los últimos 25 años, ahora pueden exportárnoslos.
{{#rendered}} {{/rendered}}Así que saca tu mapa y embárcate en una vuelta al mundo del vino, porque los chicos han elegido cinco países distintos con su correspondiente vino para que lo probemos.
1. Croacia: Trapan Ponente Istria Malvazija 2012
¿Sabías que en Croacia se elabora vino desde la época romana? Este vino es "un vino blanco fresco y crujiente, también conocido aquí como Malvasia Istriana y estupendo con marisco", dice Jenssen, que es catador oficial de Croacia para la revista Wine Enthusiast.
{{#rendered}} {{/rendered}}2. Hungría: Dobogo Tokaji Furmint 2011
La furmint es una de las uvas que suelen utilizarse en los vinos dulces Tokaj Aszu. Pero éste es un vino seco con sabores frutales, notas saladas y una fuerte mineralidad, dicen.
3. Bulgaria: Mezzek Cabernet Sauvignon & Mavrud 2011
{{#rendered}} {{/rendered}}¿Sabías que en Bulgaria se elabora vino desde los tracios? Es decir, hace unos 9000 años. De verdad.
Y en los años 80, eran el segundo mayor productor de vino del mundo? Pero el colapso del comunismo acabó con la industria.
Afortunadamente, ha vuelto.
{{#rendered}} {{/rendered}}Mavrud viene de la palabra griega "negro", lo que significa que el vino es muy oscuro y tánico. Unos taninos fuertes significan que envejecerá bien.
5. Turquía: Kavaklidere Prestige Narince 2011
"Sabores frescos de piña, fruta de la pasión y especias, buena sensación en boca, pero final brillante", dice DeSimone, catador oficial de Wine Enthusiast para Turquía.
{{#rendered}} {{/rendered}}Narince significa "delicadamente" en turco.
5. Francia: Chateau de Cayx Cahors Malbec 2009
La mayoría de nosotros pensamos que Argentina es la cuna del Malbec, pero ¿te creerías que es originario de Francia? Sí. Y desde el siglo XII se planta sobre todo en la región de Cahors, al sureste de Burdeos.
{{#rendered}} {{/rendered}}Se introdujo por primera vez en Argentina en 1868.
No es de extrañar que el Malbec francés sea más elegante y tenga ese estilo del Viejo Mundo, mientras que el Malbec argentino es más del estilo "bomba de fruta" muy extraído.
Así que haz una ruta del vino, ¡y cuéntame cómo te ha ido!
{{#rendered}} {{/rendered}}Cent'Anni.