Se ha encontrado el virus de la gripe aviar en la leche de los supermercados, pero no hay riesgo para los clientes, según la FDA
Ya se ha confirmado la gripe aviar en ganado doméstico en 33 rebaños de 8 estados
{{#rendered}} {{/rendered}}Muestras de leche pasteurizada que se encuentran en los estantes de las tiendas de comestibles han dado positivo a restos del virus de la gripe aviar que ya ha infectado a rebaños de vacas lecheras, según informó el martes la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA).
La FDA subrayó que el material está inactivado y que los hallazgos "no representan [un] virus real que pueda suponer un riesgo para los consumidores." Los funcionarios añadieron que siguen estudiando la cuestión.
El virus de la gripe aviar, conocido como gripe aviar altamente patógena (IAAP) o H5N1, es una enfermedad muy contagiosa y a menudo mortal en las aves de corral.
{{#rendered}} {{/rendered}}La infección por el virus provoca una disminución de la lactación, falta de apetito y otros síntomas en el ganado afectado, dice la FDA.
La FDA dice que la leche pasteurizada de las estanterías de los supermercados ha dado positivo en las pruebas de restos del virus de la gripe aviar, pero que no hay riesgo para la seguridad de los clientes. (iStock)
La FDA y el Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) afirmaron que el suministro comercial de leche es seguro gracias al proceso de pasteurización.
{{#rendered}} {{/rendered}}El proceso de pasteurización consiste en matar bacterias y virus nocivos calentando la leche a una temperatura específica durante un periodo de tiempo determinado para que la leche sea más segura. La normativa federal exige que la leche que entra en el comercio interestatal esté pasteurizada.
"El proceso de pasteurización ha servido bien a la salud pública durante más de 100 años", declaró la FDA. "Aunque [el] virus se detecte en la leche cruda, generalmente se espera que la pasteurización elimine los patógenos hasta un nivel que no suponga un riesgo para la salud del consumidor".
"Hasta la fecha, no hemos visto nada que cambie nuestra valoración de que el suministro comercial de leche es seguro".
{{#rendered}} {{/rendered}}La pasteurización es diferente de la esterilización completa, que prolonga la vida útil pero no es necesaria para garantizar la seguridad de la leche, según la agencia.
Funcionarios de la FDA y del USDA habían dicho anteriormente que la leche del ganado afectado no entró en el suministro comercial. Se supone que la leche de los animales enfermos debe desviarse y destruirse.
Los funcionarios de la FDA no indicaron cuántas muestras analizaron ni dónde se obtuvieron. La agencia ha estado evaluando la leche durante su procesamiento y procedente de tiendas de comestibles, dijeron los funcionarios. Se esperan los resultados de pruebas adicionales en "los próximos días o semanas".
{{#rendered}} {{/rendered}}La prueba de laboratorio PCR que utilizó la FDA habría detectado material genético vírico incluso después de que un virus vivo hubiera sido eliminado mediante pasteurización o tratamiento térmico, dijo a Associated Press Lee-Ann Jaykus, microbióloga emérita de alimentos y viróloga de la Universidad Estatal de Carolina del Norte.
GRIPE AVIAR: SÍNTOMAS DE LA ENFERMEDAD Y CÓMO AFECTA A LAS AVES Y A LOS SERES HUMANOS
Vacas siendo ordeñadas mientras montan en un carrusel que se mueve lentamente. (Edwin Remsberg/VW Pics/Universal Images Group vía Getty Images)
"Hasta la fecha no hay pruebas de que se trate de [un] virus infeccioso y la FDA está haciendo un seguimiento al respecto", dijo Jaykus.
{{#rendered}} {{/rendered}}Los científicos confirmaron el virus H5N1 en vacas lecheras en marzo, tras semanas de informes de que vacas de Texas sufrían un misterioso mal.
La FDA dice que ahora se ha confirmado la gripe aviar altamente patógena en el ganado doméstico de 33 rebaños de ocho estados: Idaho, Nuevo México, Texas, Dakota del Sur, Kansas, Michigan, Ohio y Carolina del Norte.
Aunque el virus es letal para las aves de corral comerciales, la mayoría del ganado infectado parece recuperarse en dos semanas, dicen los expertos.
{{#rendered}} {{/rendered}}La Federación Nacional de Productores de Leche (NMPF) se hizo eco de las afirmaciones de la FDA de que la pasteurización es eficaz contra la IAAP y que el suministro comercial de leche es seguro.
"Los fragmentos víricos detectados tras la pasteurización no son más que una prueba de que el virus está muerto; tienen un impacto nulo en la salud humana", afirmó la NMPF en un comunicado.
"Además, la OGP federal prohíbe que la leche de vacas enfermas entre en la cadena de suministro de alimentos. La leche y los productos lácteos producidos y procesados en Estados Unidos están entre los más seguros del mundo."
{{#rendered}} {{/rendered}}Se ha encontrado el virus de la gripe aviar en muestras de leche pasteurizada en los estantes de las tiendas de comestibles, pero no hay riesgo para los clientes, dijo el martes la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA). (iStock)
La noticia llega después de que en febrero una cabra de Minnesota diera positivo en las pruebas de gripe aviar altamente patógena, lo que supuso el primer caso estadounidense de gripe aviar en ganado doméstico, ovejas, cabras o sus parientes.
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La cabra juvenil positiva residía en una granja del condado de Stevens que ya tenía aves de corral infectadas por la gripe aviar, según la Junta de Salud Animal de Minnesota.
{{#rendered}} {{/rendered}}Hasta la fecha, dos personas se han infectado de gripe aviar en Estados Unidos. Un trabajador de una central lechera de Texas que estuvo en estrecho contacto con una vaca infectada a principios de este año desarrolló "enrojecimiento ocular" y se ha recuperado, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC).
En 2022, un preso que participaba en un programa de trabajo se contagió al matar aves infectadas en una granja avícola de Colorado. Su único síntoma fue la fatiga y también se recuperó.
Associated Press colaboró en la elaboración de este informe.