Consumir alimentos ultraprocesados podría aumentar el riesgo de demencia: estudio
Algunos ejemplos de alimentos ultraprocesados son los perritos calientes, las hamburguesas, los donuts y los helados
{{#rendered}} {{/rendered}}Las personas podrían tener un mayor riesgo de demencia si más del 20% de su ingesta calórica diaria son alimentos ultraprocesados, según un nuevo estudio.
La parte del cerebro implicada en el procesamiento de la información y la toma de decisiones, o funcionamiento ejecutivo, se ve especialmente afectada por el riesgo de deterioro cognitivo, según el estudio publicado el lunes en JAMA Neurology.
En el estudio, las personas que consumían la mayor cantidad de alimentos ultraprocesados registraron una tasa un 28% más rápida de deterioro cognitivo global y una tasa un 25% más rápida de deterioro de la función ejecutiva, en comparación con las que comían la menor cantidad de alimentos excesivamente procesados.
{{#rendered}} {{/rendered}}Los alimentos ultraprocesados se definieron en el estudio como "fórmulas industriales de sustancias alimentarias (aceites, grasas, azúcares, almidón y aislados de proteínas) que contienen poco o nada de alimentos enteros y suelen incluir aromatizantes, colorantes, emulsionantes y otros aditivos cosméticos".
COMER ALIMENTOS MUY PROCESADOS PODRÍA ACELERAR EL DETERIORO COGNITIVO: ESTUDIO
Hamburguesa de bacon y queso con patatas fritas en un plato. (iStock)
Algunos ejemplos de alimentos ultraprocesados son los perritos calientes, las hamburguesas, las salchichas, las patatas fritas, los refrescos, las galletas, los pasteles, los caramelos, los donuts y los helados.
{{#rendered}} {{/rendered}}El estudio hizo un seguimiento de más de 10.000 brasileños durante un máximo de 10 años, y la edad media de los participantes era de 51 años.
Las pruebas cognitivas incluían el recuerdo inmediato y diferido de palabras, el reconocimiento de palabras y la fluidez verbal. Estas pruebas se realizaron al principio y al final del estudio, y los participantes respondieron a preguntas sobre su dieta.
El estudio se presentó el lunes en la Conferencia Internacional de la Asociación de Alzheimer 2022, celebrada en San Diego (California).
{{#rendered}} {{/rendered}}"En Brasil, los alimentos ultraprocesados representan entre el 25% y el 30% de la ingesta calórica total. Tenemos McDonald's, Burger King, y comemos mucho chocolate y pan blanco. No es muy diferente, por desgracia, de muchos otros países occidentales", afirma la coautora, Dra. Claudia Suemoto, profesora adjunta de la división de geriatría de la Facultad de Medicina de la Universidad de São Paulo.
"El 58% de las calorías que consumen los ciudadanos estadounidenses, el 56,8% de las calorías que consumen los británicos y el 48% de las calorías que consumen los canadienses proceden de alimentos ultraprocesados", continúa.
Persona sosteniendo tres perritos calientes en un acto (Kerry J. Byrne/Fox News Digital)
ESTOS SON LOS PEORES ALIMENTOS PARA TU SALUD, SEGÚN LOS EXPERTOS
{{#rendered}} {{/rendered}}Y la coautora Natalia Gonçalves, investigadora del departamento de patología de la Facultad de Medicina de la Universidad de São Paulo, afirmó que las personas que "consumían más del 20% de las calorías diarias procedentes de alimentos procesados presentaban un declive un 28% más rápido de la cognición global y un declive un 25% más rápido del funcionamiento ejecutivo, en comparación con las personas que consumían menos del 20%".
Ya se sabe que los alimentos ultraprocesados aumentan el riesgo de obesidad, problemas cardiacos y circulatorios, diabetes, cáncer y una vida más corta.
Para evitar estos mayores riesgos para la salud, los expertos animan a las personas cuya dieta consiste en alimentos ultraprocesados a que consuman también alimentos de alta calidad, como frutas, verduras y cereales integrales.
{{#rendered}} {{/rendered}}Según Suemoto, una forma de garantizar una dieta de alta calidad es preparar las comidas desde cero.
Ya se sabe que los alimentos ultraprocesados aumentan el riesgo de obesidad, problemas cardiacos y circulatorios, diabetes, cáncer y una vida más corta. (Foto ilustración de Joe Raedle/Getty Images))
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"La gente debe saber que debe cocinar más y preparar su propia comida desde cero. Ya lo sé. Decimos que no tenemos tiempo, pero en realidad no hace falta tanto", dijo Suemoto.
{{#rendered}} {{/rendered}}"Y merece la pena porque vas a proteger tu corazón y a proteger tu cerebro de la demencia o la enfermedad de Alzheimer", continuó. "Ese es el mensaje para llevar a casa: Deja de comprar cosas superprocesadas".