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Un cambio en la dieta se asocia con una edad biológica «más joven» en las personas mayores tras 4 semanas
Por Teresa Mull
Publicado el 23 de mayo de 2026
Los investigadores han descubierto que cambiar la dieta —incluso en edades avanzadas— puede ralentizar el proceso de envejecimiento en tan solo un mes.
Unos investigadores de la Universidad de Sydney a 104 participantes de entre 65 y 75 años una de cuatro dietas. Dos de ellas eran omnívoras e incluían proteínas tanto de origen animal como vegetal. Las otras dos incluían un 70 % de proteínas de origen vegetal.
Una de las dietas omnívoras era rica en grasas, mientras que la otra se basaba principalmente en los carbohidratos. Las dos dietas semivegetarianas se diferenciaban de la misma manera. Las cuatro dietas obtenían el 14 % de la energía de las proteínas.
La «edad biológica» se refiere básicamente a la edad que parece tener el cuerpo según unos indicadores de salud, llamados biomarcadores, en lugar de los años que lleva viva una persona.
Sydney de la Universidad de Sydney descubrieron que los cambios en la dieta influían en la edad biológica de las personas al cabo de cuatro semanas. (Getty Images)
Los científicos midieron 20 biomarcadores distintos, entre ellos los niveles de colesterol e insulina, en los participantes para determinar cómo afectan los cambios en la dieta a corto plazo al envejecimiento biológico.
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«Aunque la edad cronológica aumenta de forma uniforme, el envejecimiento biológico varía de una persona a otra, lo que refleja las diferencias en el estado de salud y la capacidad de recuperación del organismo», se afirma en Sydney de la Universidad de Sydney sobre los resultados del estudio.
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Según el informe , «los perfiles de biomarcadores suelen considerarse un mejor indicador de la salud general y la longevidad potencial que la edad cronológica».
Los científicos han descubierto que las personas mayores que seguían una dieta rica en carbohidratos complejos y alimentos de origen vegetal reducían su edad biológica. (Getty Images)
Los científicos descubrieron que, al cabo de cuatro semanas, la edad biológica de los participantes en tres de los cuatro grupos de dieta había disminuido. Solo la edad biológica de los que seguían una dieta omnívora rica en grasas «no mostró ningún cambio significativo».
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El estudio, titulado «La intervención dietética a corto plazo altera los perfiles fisiológicos relacionados con el envejecimiento» y publicado en Aging Cell, concluyó que las mejoras más notables se observaron en «dietas ricas en carbohidratos complejos y componentes de origen vegetal».
Según Sydney de la Universidad de Sydney , los participantes que siguieron una dieta omnívora rica en grasas no experimentaron cambios en su edad biológica, mientras que todos los demás tipos de dieta sí la redujeron. (Getty Images)
El equipo de investigación advirtió que estos resultados son preliminares y que podrían reflejar únicamente efectos a corto plazo.
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«Es demasiado pronto para afirmar con certeza que unos cambios concretos en la dieta alargarán tu vida», dijo Caitlin , que dirigió el estudio. «Pero esta investigación ofrece un primer indicio de los posibles beneficios de los cambios en la dieta en etapas posteriores de la vida».
Fox News se puso en contacto con los investigadores para recabar sus comentarios.
https://www.foxnews.com/health/diet-change-tied-younger-biological-age-older-adults-4-weeks