Los beneficios para la salud de beber vino tinto
{{#rendered}} {{/rendered}}Aunque un exceso de alcohol puede perjudicar a tu organismo, investigaciones recientes sugieren que uno o dos vasos de vino al día pueden, en realidad, ayudar a tu salud. Aunque ninguna bebida puede complementar las ventajas del ejercicio diario y de una dieta equilibrada, el consumo moderado de vino podría ser beneficioso.
Paradoja francesa
La "paradoja francesa" es la observación de que los franceses experimentan bajos niveles de enfermedades coronarias a pesar de una dieta rica en grasas saturadas. Muchos nutricionistas han especulado que el consumo de vino tinto como componente destacado de la cultura culinaria francesa puede explicar esta aparente paradoja.
La médica Julie B. Damp informó: "Existen múltiples estudios observacionales que sugieren que el consumo moderado de alcohol está asociado a una menor incidencia de enfermedades cardiovasculares, incluido un menor riesgo de infarto de miocardio." Moderado significa un vaso de 5 onzas al día para las mujeres y de uno a dos vasos de 5 onzas al día para los hombres.
{{#rendered}} {{/rendered}}Otro alcohol
Otras fuentes de alcohol comparten algunos de los efectos positivos del vino tinto. Según la dietista diplomada Amanda Bontempo, todas las fuentes de alcohol pueden aumentar el marcador sanguíneo cardioprotector, el colesterol HDL.
Además, la dietista titulada Alison Massey sugirió que el etanol puede ser el responsable de los beneficios para contrarrestar la aterosclerosis, una enfermedad caracterizada por el engrosamiento de la pared arterial.
Resveratrol
El resveratrol se encuentra en la piel de la uva tinta y parece ser la fuente de los beneficios del vino tinto para la salud. Puede prevenir la acumulación de grasa y reducir la resistencia a la insulina, lo que disminuye el riesgo de diabetes.
{{#rendered}} {{/rendered}}El resveratrol también previene la coagulación de la sangre y la formación de placas en las arterias, al tiempo que mejora la función vascular. Bontempo explicó: "Las sustancias químicas bioactivas que sólo se encuentran en el vino tinto son los flavonoides, los polifenoles y, en concreto, el resveratrol, que actúan como antiinflamatorios y antioxidantes para prevenir el daño celular perjudicial."
Actividad anticancerígena
Pero eso no es todo lo que ha hecho el resveratrol. Los estudios han demostrado que esta molécula puede reducir la incidencia de tumores al dirigirse a distintas fases del desarrollo del cáncer.
"Puede resultar anticancerígeno al inhibir ciertas enzimas, favorecer la muerte de las células cancerosas e impedir el desarrollo de los vasos sanguíneos necesarios para alimentar un tumor", afirma Bontempo. Curiosamente, las uvas cultivadas en climas fríos tienen mayores concentraciones de resveratrol.
{{#rendered}} {{/rendered}}Reservas
Ten en cuenta que puedes obtener los mismos beneficios para la salud en otros lugares. Los flavonoides, por ejemplo, se encuentran en otros alimentos (frutas y verduras), en el cacao y en algunos zumos. Las uvas y el zumo de uva tinta también tienen muchos de los mismos componentes que el vino tinto.
Las personas con niveles elevados de triglicéridos, que se asocian a enfermedades cardiacas y diabetes, deben limitar el consumo de alcohol, porque puede elevar aún más esos niveles.
El vino también contiene calorías vacías, que pueden provocar un aumento de peso.
{{#rendered}} {{/rendered}}"Beber mayores cantidades de alcohol se asocia a efectos negativos para la salud, como un mayor riesgo de cáncer, enfermedades hepáticas, hipertensión, insuficiencia cardiaca y adicción", afirma Damp.
Damp sugirió que algunos de los beneficios asociados al consumo de alcohol pueden estar, en parte, relacionados con elecciones de estilo de vida saludables -como dietas nutritivas y horarios físicamente activos- por parte de los consumidores moderados. Nunca hay que pasar por alto la actividad física y el mantenimiento de un peso saludable cuando se intenta mejorar la salud general.