El consumo de alimentos ultraprocesados está relacionado con un mayor riesgo de muerte por cáncer de ovario y de mama: nuevo estudio
Se realizó un seguimiento de las dietas de 200.000 adultos de entre 40 y 69 años durante más de una década
{{#rendered}} {{/rendered}}Las dietas ricas en alimentos ultraprocesados pueden elevar el riesgo de desarrollar varios tipos de cáncer y morir por ellos, según un nuevo estudio de la Escuela Imperial de Salud Pública de Londres.
Los alimentos ultraprocesados son los que se someten a un amplio procesamiento durante su producción. Alimentos como las patatas fritas envasadas, los cereales de desayuno, muchas comidas congeladas, las bebidas gaseosas, los embutidos, los perritos calientes, los dulces y otros suelen entrar en esta categoría.
El estudio del Reino Unido hizo un seguimiento de las dietas de 200.000 adultos de entre 40 y 69 años durante una década, utilizando el sistema de clasificación de alimentos NOVA para determinar el nivel de procesado de los alimentos. Diseñado por investigadores de la Universidad de São Paulo (Brasil), NOVA agrupa los alimentos en cuatro grupos: sin procesar, ingredientes culinarios procesados, procesados y ultraprocesados.
{{#rendered}} {{/rendered}}COMER ALIMENTOS MUY PROCESADOS PODRÍA ACELERAR EL DETERIORO COGNITIVO: ESTUDIO
Los investigadores de Londres también examinaron la frecuencia de diagnósticos de cáncer y muertes relacionadas con el cáncer entre ese mismo grupo de adultos.
El estudio descubrió que las personas que comían una mayor proporción de alimentos ultraprocesados tenían más probabilidades de desarrollar cánceres de todo tipo, sobre todo de ovarios y cerebrales.
{{#rendered}} {{/rendered}}Las patatas fritas envasadas, los cereales para el desayuno, muchas comidas congeladas, las bebidas carbonatadas, los embutidos, los perritos calientes, los dulces y otros alimentos se encuentran entre los alimentos ultraprocesados que pueden elevar el riesgo de desarrollar y morir de varios tipos de cáncer, según un nuevo estudio. (iStock)
Los que padecían la enfermedad también tenían más probabilidades de morir de ella, sobre todo de cáncer de ovario y de mama.
El estudio del Imperial señaló que la relación entre los alimentos ultraprocesados y el cáncer persistía incluso después de ajustar factores como la actividad física, el índice de masa corporal (IMC), el estatus socioeconómico, el hábito de fumar y el consumo de alcohol.
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{{#rendered}} {{/rendered}}El estudio descubrió que por cada aumento del 10% en el consumo de alimentos ultraprocesados, se producía un aumento del 2% en el riesgo de desarrollar cualquier tipo de cáncer.
Ese riesgo aumentó al 19% en el caso del cáncer de ovario.
Cada aumento del 10% en el consumo de alimentos ultraprocesados aumentaba en un 6% el riesgo de que una persona muriera de cáncer, según un nuevo estudio. (iStock)
La misma relación se observó con la mortalidad: Cada aumento del 10% en el consumo de alimentos ultraprocesados aumentaba el riesgo de que una persona muriera de cáncer en un 6%.
{{#rendered}} {{/rendered}}El riesgo de muerte se disparó al 30% en el caso del cáncer de ovario - y al 16% para el cáncer de mama.
"Esto tiene importantes implicaciones para los resultados sanitarios futuros".
"Este estudio se suma a las crecientes pruebas de que es probable que los alimentos ultraprocesados repercutan negativamente en nuestra salud, incluido el riesgo de cáncer", declaró el Dr. Eszter Vamos, autor principal del estudio, en un comunicado de prensa publicado en el sitio web del Imperial College de Londres.
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{{#rendered}} {{/rendered}}"Dados los altos niveles de consumo en adultos y niños del Reino Unido, esto tiene importantes implicaciones para los resultados futuros en materia de salud", afirmó también en el mismo comunicado.
Cualquier alimento que haya sido modificado respecto a su estado natural -añadiéndole sal, azúcar o aceite, por ejemplo- se considera procesado.
Los alimentos ultraprocesados contienen muchos ingredientes añadidos poco saludables, como conservantes, colorantes y saborizantes artificiales, grasas hidrogenadas y sal o azúcar adicionales. (iStock)
Aun así, muchos alimentos pueden tener nutrientes beneficiosos.
{{#rendered}} {{/rendered}}Algunos ejemplos de alimentos procesados más sanos son las judías, frutas y verduras congeladas y enlatadas, según la Asociación Americana del Corazón.
Los alimentos ultraprocesados contienen muchos ingredientes añadidos poco saludables, como conservantes, colorantes y saborizantes artificiales, grasas hidrogenadas y sal o azúcar adicionales.
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{{#rendered}} {{/rendered}}Un estudio publicado en The BMJ, una revista médica especializada, descubrió que casi el 58% de las calorías ingeridas por la población estadounidense proceden de alimentos ultraprocesados.
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El consumo elevado de alimentos ultraprocesados se ha relacionado anteriormente relacionado con la demencia y el cáncer colorrectal.