Las tablas de mantequilla dejan paso al hummus, el queso batido y las tablas de postres: 'Ha evolucionado hasta convertirse en algo propio
La popularidad de las tablas y recetas de hummus crece después de que las tablas de mantequilla parezcan haber inspirado nuevas tendencias alimentarias
{{#rendered}} {{/rendered}}Las tablas de mantequilla, la última tendencia gastronómica viral, han cautivado la imaginación de los amantes de la comida en las redes sociales. Pero para los que no encuentran apetitosos los grandes pegotes de mantequilla, se pueden utilizar otras salsas para untar con el mismo efecto.
En plataformas visuales como TikTok, Pinterest, Instagram y YouTube, los creadores de contenidos han dado su propio giro a la tendencia recurriendo al hummus, las salsas de queso y los postres para untar.
Christine Pittman, bloguera gastronómica de Orlando que dirige COOKtheSTORY y The Cookful, dos sitios web para compartir recetas, dijo que es difícil encontrar el origen de las tablas de mantequilla u otra moda de tablas de salsas.
{{#rendered}} {{/rendered}}PASA DE LAS TABLAS DE EMBUTIDOS: LAS TABLAS DE MANTEQUILLA SON LA PRÓXIMA GRAN NOVEDAD
"La cuestión del origen es delicada porque no está claro si preguntamos por el concepto o si preguntamos por el nombre", dijo Pittman a Fox News Digital.
Las tablas de mantequilla, la tendencia gastronómica viral en la que la gente alisa mantequilla ablandada sobre una superficie aplanada con coberturas, parecen haber inspirado otros platos basados en tablas con coberturas dulces y saladas. Christine Pittman, de COOKtheSTORY.com, creó una receta de "Tabla de queso feta batido" hecha con queso crema, queso feta, pimiento rojo picado, tomate y pepino en dados y varios condimentos. (iStock/Christine Pittman/COOKtheSTORY)
"Lo que sabemos es que el servicio de mantequilla forma parte de la buena mesa desde hace mucho tiempo, y los restaurantes suelen presentar mantequilla aromatizada junto a rebanadas de pan artesano y galletas saladas", continuó Pittman.
{{#rendered}} {{/rendered}}"La diferencia entre la nueva tendencia de la tabla de mantequilla y ese tipo de servicio de mantequilla es que la mantequilla se extiende por toda una tabla y luego se añaden los ingredientes", dijo, "frente a la presentación más tradicional de la mantequilla en una especie de cuenco, o los ingredientes segmentados por toda la tabla, como en una tabla de quesos."
Es posible que los cocineros caseros y los restaurantes, dijo Pittman, lleven años creando y sirviendo tablas con diversas salsas y untables con coberturas con un "concepto de tapas".
Las tapas -palabra y concepto gastronómico de origen español- son típicamente aperitivos o tentempiés que se sirven junto con bebidas antes de un plato principal, según el Diccionario de Inglés Collins.
{{#rendered}} {{/rendered}}Con la popularidad de las tablas de mantequilla en las redes sociales, Pittman dijo que es posible que la gente esté experimentando con ingredientes en capas sobre cubiertos de madera, ya que parece que compartir recetas con la palabra "tabla" en el nombre llama la atención en Internet.
"Por ejemplo, tengo una receta en COOKtheSTORY de enero de 2022, antes de que la moda de la tabla de mantequilla o la tabla de hummus llegara a TikTok", dijo Pittman.
{{#rendered}} {{/rendered}}"Es una mezcla cremosa de queso feta que se extiende sobre una tabla de cortar y luego se cubre con deliciosos ingredientes griegos como orégano, ajo, pimientos asados y aceitunas", explicó.
"Entonces llamaba a esa receta 'Dip de 7 capas de queso feta batido'. Recientemente, he cambiado el nombre a 'Tabla de Feta Batida' porque encaja claramente con la nueva tendencia, y creo que el nuevo nombre ayudará a la gente a encontrarla y a inspirarse en ella."
Al parecer, varios platos y recetas basados en tablas se han hecho virales a raíz de la moda de las tablas de mantequilla.
{{#rendered}} {{/rendered}}LA MODA DE LA "JARCUTERÍA" DA UN GIRO A LAS TABLAS DE EMBUTIDOS
En TikTok, los vídeos vinculados al hashtag #butterboard han acumulado más de 264 millones de visualizaciones combinadas, mientras que el hashtag #cheeseboard, más tradicional, tiene más de 443,5 millones de visualizaciones.
El hashtag #dessertboard tiene más de 18,1 millones de visualizaciones, que es casi 14 veces la cantidad que tiene el hashtag #hummusboard, que está en 1,3 millones, en el momento de la publicación.
{{#rendered}} {{/rendered}}Algunos ejemplos de recetas de tablas para untar que se han hecho virales recientemente son las tablas de nata y requesón, las tablas de queso y mermelada, las tablas de avellanas (también conocidas como tablas de Nutella), las tablas de mantequilla de cacahuete y las tablas de crema de mantequilla.
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El interés de las redes sociales por las tablas de mantequilla ha aumentado en las últimas semanas gracias a la cocinera de Brooklyn y creadora de contenidos alimentarios Justine Doiron, que compartió su vídeo tutorial de la tabla de mantequilla el 15 de septiembre, con crédito al autor del libro de cocina Justin McFadden.
{{#rendered}} {{/rendered}}McFadden incluyó una receta de tabla de mantequilla en su libro de cocina de 2017, "Seis estaciones: Una nueva forma con verduras".
Fox News Digital se puso en contacto con Doiron y McFadden para que hicieran comentarios.
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{{#rendered}} {{/rendered}}Pittman señaló que es posible que las tablas de mantequilla y otros untables existieran antes del siglo XXI.
"Del mismo modo, hay un plato italiano para cenas de fiesta que se traduce, creo, como 'Polenta sobre una tabla de hojaldre'", dijo Pittman.
"Tiene un concepto similar: una base untada en una tabla y luego se añaden los toppings", continuó Pittman.
{{#rendered}} {{/rendered}}"Pero no parece que se haya convertido en una tendencia viral mayor".
Comprender el origen de cualquier plato es difícil, dijo Pittman a Fox News Digital.
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{{#rendered}} {{/rendered}}"En este caso, parece que algo que los restaurantes y los cocineros caseros de muchas culturas llevan años haciendo de forma similar se ha unido en un concepto centrado", dijo Pittman.
"Y ha entusiasmado a la gente y ha evolucionado hasta convertirse en algo propio y distinto".