Lidia Bastianich celebra a los trabajadores de primera línea en su último especial de cocina: "Esta gente tiene tanta dedicación".
La autora de libros de cocina, chef y presentadora de televisión ganadora de un premio Emmy cocinará junto a los primeros intervinientes en su próximo especial
{{#rendered}} {{/rendered}}La chef Lidia Bastianich ha recorrido el país durante la pandemia, y sin salir de casa.
El chef, restaurador y presentador de televisión pública, de 73 años y ganador de un Emmy, como muchos estadounidenses en estos días, ha estado recibiendo muchas llamadas de Zoom.
"Debo decir que dependía mucho de mis nietos", cuenta Bastianich a Fox News sobre su aclimatación a la nueva tecnología de videoconferencia, cuyo uso se generalizó en medio de la pandemia. "Gracias a Dios que lo hice, porque ahora puedo conectarme".
{{#rendered}} {{/rendered}}Lidia Bastianich se mantiene ocupada durante la pandemia. (Armando Rafael Moutela)
La autora de libros de cocina, que en realidad hizo Zoom con Fox News desde Milán, ha aparecido en millones de hogares de toda América a lo largo de los años, llevando sus recetas tradicionales italoamericanas de clásicos de la comida reconfortante, como bolas de arroz, polenta y pasta casera, como sus linguini con salsa de almejas y espaguetis a la carbonara.
Ahora, aparece virtualmente en primera línea de la pandemia -en un hospital, en una ambulancia y en un parque de bomberos- para su especial de PBS "Lidia Celebrates America: Salute to First Responders", que se estrenará el 12 de febrero a las 22.00 h ET en PBS.
{{#rendered}} {{/rendered}}"Estas personas tienen una gran dedicación y el deseo de ayudar realmente a la gente", dice Bastianich de nuestros primeros intervinientes y trabajadores de primera línea.
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En el especial, de una hora de duración, Bastianich cocina junto a estos héroes estadounidenses, con la esperanza de aportar un poco de consuelo a través de la comida. En un segmento, Bastianich y un bombero del condado de Sonoma que combatió el incendio Walbridge de California el verano pasado preparan la receta de Bastianich de Pollo alla Pitocca (un plato de pollo y arroz). En otra, un agente de policía jubilado de Nueva York que luchó contra el trastorno de estrés postraumático comparte cómo la cocina le ayuda a sobrellevarlo mientras prepara una receta de berenjena con Bastianich. Y un equipo hermano de bomberos del Departamento de Bomberos de Jersey City, una de las cuales se convirtió en la primera mujer jefa de batallón de bomberos del estado de Nueva Jersey, habla sobre cómo hacerse fuerte y romper el techo de cristal.
{{#rendered}} {{/rendered}}Bastianich intercambió recetas con hombres y mujeres que trabajaban en primera línea de la pandemia de coronavirus para su próximo especial, "Lidia Celebra América: Saludo a los Primeros en Responder". (Armando Rafael Moutela)
A través de sus viajes virtuales, Bastianich se pregunta qué inspira a cada uno de ellos para entrenar y servir, y cómo la comida desempeña un papel destacado en la alimentación de sus vidas.
"Yo cocinaba en mi cocina con mi cámara y ellos me seguían desde la suya", dice sobre el intercambio de historias y recetas.
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{{#rendered}} {{/rendered}}Bastianich puede simpatizar con sus retos y dificultades. Creció en Europa después de la II Guerra Mundial. Bastianich nació en Pola, Italia, antes de que fuera asignada a la República Federal Socialista de Yugoslavia en 1947. Ella y su familia vivieron en un campo para refugiados que buscaban asilo de la Yugoslavia comunista en Trieste, Italia. Pero dice que nada en su vida se compara con la devastación que ha visto durante la pandemia de coronavirus.
"Estaba en la cola para la comida a los 10 años, esperando en el campamento con desconocidos, todos durmiendo en una habitación separada por cortinas. De alguna manera, como las cosas acabaron bien, no albergo grandes remordimientos. Formaba parte de mi vida. Siempre digo que me hizo mejor, me hizo más fuerte, pero ¿sabes qué? Este tipo de pandemia, nunca he visto nada de esta magnitud que sea tan universal. Nunca había experimentado algo así en mi vida", afirma.
Aun así, ha seguido haciendo su trabajo, filmando en Italia para su serie gastronómica, aunque admite que estaba "muy nerviosa" por viajar. De vuelta en Nueva York, Bastianich dice que piensa vacunarse contra el COVID-19.
{{#rendered}} {{/rendered}}Bastianich, propietaria de tres restaurantes en Manhattan, entre ellos Becco y Del Posto, y socia de la cadena de mercados y restaurantes italianos Eataly, está ansiosa por que los empleados de sus restaurantes vuelvan al trabajo, y destaca el regreso de las cenas en locales cerrados en Nueva York, con un 25% de su capacidad el Día de San Valentín.
"Los restaurantes son una parte tan importante de Nueva York, de cualquier ciudad. Damos trabajo a personas que realmente lo necesitan. Los restaurantes son una gran parte de la economía de Nueva York. Ver a estas personas en sus casas te rompe el corazón: tienen familias, alquileres que pagar. Y no hay mucho que puedas hacer. Incluso si abrimos un poco, si genera lo suficiente para mantener a algunas personas ocupadas, para ganar algo de dinero. Ahora mismo no se trata de ser un gran negocio, sino de estar abiertos y mantener a la gente trabajando y prepararnos para volver a crecer en una buena economía", afirma.