Mientras se retira la carne de vacuno contaminada, un recordatorio para limpiar los frigoríficos y mantener a salvo a la familia
No basta con tirar los alimentos contaminados debido a una retirada: he aquí los pasos clave para la seguridad
{{#rendered}} {{/rendered}}Se están retirando casi 94.000 libras de carne picada por motivos de seguridad, según el Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA).
El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del Departamento advirtió de que las instalaciones del proveedor de carne Tyson Fresh Meat en Amarillo (Texas) habían retirado el 16 de noviembre 93.697 libras de productos de carne picada cruda.
Los artículos contaminados se enviaron a minoristas de todo Texas, informó el FSIS en su página web específica. El grupo dijo que Tyson Foods notificó al FSIS que había recibido quejas de personas que habían encontrado material "similar a un espejo" en productos de carne picada que habían comprado.
{{#rendered}} {{/rendered}}TYSON FOODS EN TEXAS RETIRA 94K LIBRAS DE CARNE PICADA HILL COUNTRY FARE, HEB
Los productos retirados del mercado incluyen canales de 10 y 5 libras (carne picada en tubo) con la etiqueta "HILL COUNTRY FARE GROUND BEEF 73% LEAN/ 27% FAT" con fecha de caducidad del 25 de noviembre de 2022, y canales de 5 libras con la etiqueta "H-E-B GROUND CHUCK GROUND BEEF 80% LEAN/ 20% FAT".
Los artículos también llevan el número de establecimiento "EST. 245E" impreso en la costura, señaló el FSIS.
{{#rendered}} {{/rendered}}Casi 94.000 libras de productos de carne picada enviados a minoristas de Texas están siendo retirados del mercado por motivos de seguridad, según el USDA. (iStock)
En un comunicado de prensa fechado el 15 de noviembre y compartido con Fox News Digital, Tyson Foods dijo: "Tyson Fresh Meats está retirando voluntariamente del mercado 93.679 libras de producto de carne picada que podrían estar contaminadas con trozos duros similares a espejos".
La empresa continuó: "El producto afectado se produjo en una instalación de Amarillo, Texas, el 2 de noviembre de 2022, y se distribuyó a un cliente minorista de Texas. Ningún otro producto de carne picada está afectado por esta retirada voluntaria y no ha habido informes de lesiones o enfermedades."
No basta con tirar los alimentos contaminados de la nevera debido a una retirada de alimentos.
El comunicado también señalaba: "Los consumidores que tengan preguntas pueden llamar al departamento de Relaciones con el Consumidor de Tyson al 1-855-382-3101 de lunes a viernes, de 8 a.m. a 5 p.m. CST".
{{#rendered}} {{/rendered}}Cuidado con los productos alimenticios, contaminación
Con la festividad de Acción de Gracias casi aquí, amigos y familiares se preparan para cocinar y llevar comida e ingredientes de recetas a las casas, por lo que es importante mantenerse a salvo.
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Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) recuerdan a los estadounidenses que no basta con tirar los alimentos contaminados de la nevera debido a una retirada de alimentos.
{{#rendered}} {{/rendered}}"Cuando se retiren alimentos por gérmenes como E. coli o Listeria, comprueba tu frigorífico", compartió recientemente el CDC en Twitter.
"Tira los alimentos retirados si los tienes, y limpia tu frigorífico inmediatamente", dijeron los CDC. (iStock)
"Tira los alimentos retirados si los tienes, y limpia tu frigorífico inmediatamente".
Los gérmenes de los alimentos contaminados pueden propagarse a los estantes y cajones del frigorífico, añadieron los CDC.
{{#rendered}} {{/rendered}}"Hay dos familias diferentes de bacterias: las bacterias patógenas, que son las que causan enfermedades transmitidas por los alimentos, y las bacterias del deterioro, que son las que hacen que los alimentos se deterioren y desarrollen olores, sabores y texturas desagradables", señala el Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) en su sitio web.
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También hay que tener cuidado con la contaminación cruzada, por ejemplo con la carne de charcutería y las superficies del frigorífico.
{{#rendered}} {{/rendered}}Es más fácil ser consciente de las bacterias del deterioro, que crecen a bajas temperaturas y hacen que los alimentos huelan o sepan mal, añadió el USDA.
"Incluso cuando la carne de charcutería contaminada está envuelta y en el frigorífico, la gente puede no darse cuenta de que podría haber tocado la carne de la fiambrera y luego haber tocado el tirador de la puerta del frigorífico o haber abierto un cajón del frigorífico después de prepararse un bocadillo", dijo a Fox News Digital la doctora Jennifer J. Quinlan, profesora del departamento de ciencias de la nutrición de la Universidad Drexel de Filadelfia (Pensilvania).
Conoce la "zona de peligro
"Las bacterias crecen rápidamente entre las temperaturas de 40° F y 140° F", advierte el USDA en su sitio web.
Las bacterias vistas al microscopio. Las bacterias crecen rápidamente entre las temperaturas de 40° F y 140° F, advierte el USDA en su sitio web. (iStock )
Esto se conoce como "zona de peligro".
{{#rendered}} {{/rendered}}La gente puede no ser consciente de la presencia de bacterias patógenas porque no suelen alterar el olor, el sabor o el aspecto de los alimentos.
Es más fácil ser consciente de las bacterias del deterioro, que crecen a bajas temperaturas y hacen que los alimentos huelan o sepan mal, añadió el USDA.
{{#rendered}} {{/rendered}}"La mayoría de la gente no elegiría comer alimentos en mal estado, pero si lo hicieran, probablemente no enfermarían", dijo también el USDA.
"También era más probable que hubiera listeria cuanto mayor fuera la temperatura del frigorífico por encima de los 40-45 grados F recomendados".
Algunas bacterias, como la Listeria monocytogenes, crecen bien a bajas temperaturas, por lo que podrían crecer en el frigorífico, causando potencialmente enfermedades.
"Como a la Listeria le gusta el frío, podría sobrevivir en el frigorífico y podrías tocarla y contaminar otro alimento que no suele asociarse con la Listeria", añadió Quinlan, que ha realizado investigaciones sobre la contaminación bacteriana y los patógenos transmitidos por los alimentos que se encuentran en las cocinas domésticas.
{{#rendered}} {{/rendered}}"Así que se trata realmente de [la] posibilidad de contaminación cruzada", añadió.
Alrededor del 45% de los hogares que dieron positivo en su estudio encontraron un patógeno transmitido por los alimentos, y la Listeria estaba presente en el 15% de los hogares en las puertas de los frigoríficos, los estantes y los cajones de la carne.
Algunas bacterias, como la Listeria monocytogenes, crecen bien a bajas temperaturas, por lo que podrían crecer en el frigorífico, causando potencialmente enfermedades. (iStock)
"También era más probable que hubiera listeria cuanto mayor fuera la temperatura del frigorífico por encima de los 40-45 grados F recomendados", dijo Quinlan.
{{#rendered}} {{/rendered}}Y añadió: "Así que asegurarte de que tu frigorífico funciona con suficiente frío también es muy importante para mantenerte seguro".
"No dejes los alimentos fuera del frigorífico más de dos horas", aconsejan los CDC.
He aquí cinco sencillos pasos para mantener tu frigorífico libre de gérmenes cuando haya una retirada de alimentos.
1. Desecha los alimentos retirados
Primero recuerda tener preparados los siguientes elementos: bolsas con cierre hermético; agua caliente y jabonosa y toallas limpias.
{{#rendered}} {{/rendered}}El primer paso es tirar los alimentos retirados. Recuerda desechar también todos los alimentos que se hayan almacenado con él o que lo hayan tocado.
Deposita los alimentos contaminados en una bolsa sellada en la basura, pero si estaban en un recipiente reutilizable, lávalo con agua tibia y jabón antes de volver a utilizarlo.
{{#rendered}} {{/rendered}}2. Vacía la nevera
El segundo paso consiste en sacar todos los objetos del frigorífico y apartarlos sobre una superficie plana.
(A la izquierda se muestra la carne picada, y a la derecha el proceso de limpieza del frigorífico. Recuerda limpiar los estantes y cajones con una toalla después de la limpieza).
"No dejes [los alimentos] fuera del frigorífico más de [dos] horas", aconsejaron los CDC.
3. Lava todos los objetos, así como las piezas desmontables del frigorífico
El tercer paso consiste en lavar a mano todas las piezas desmontables del frigorífico con agua caliente y jabón, pero "no pongas los estantes o cajones de cristal frío bajo el agua caliente porque el cristal podría agrietarse", señalan los CDC.
{{#rendered}} {{/rendered}}La agencia recuerda a las personas que utilicen agua caliente y jabón para limpiar cualquier superficie que haya contenido objetos o partes del frigorífico en el proceso de limpieza.
"Deja que alcancen primero la temperatura ambiente".
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Después, utiliza una toalla limpia para secar los estantes y cajones.
{{#rendered}} {{/rendered}}4. Limpia el interior del frigorífico
El cuarto paso consiste en limpiar el interior del frigorífico con agua caliente y jabón, y después aclarar con agua limpia, según los CDC.
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"No olvides limpiar el interior de las puertas y los cajones que no se puedan sacar".
{{#rendered}} {{/rendered}}Tras utilizar agua caliente y jabonosa, los CDC indicaron un paso opcional para higienizar el frigorífico con una solución de una cucharada de lejía líquida en un galón de agua para limpiarlo aún más.
Recuerda también lavarte las manos con agua y jabón una vez terminada la limpieza. (iStock)
Utiliza una toalla limpia para secar el interior del frigorífico.
5. Sustituye los elementos con cuidado
El último paso es volver a colocar en el frigorífico todos los estantes, cajones y objetos retirados.
{{#rendered}} {{/rendered}}La agencia recuerda a las personas que utilicen agua caliente y jabón para limpiar cualquier superficie que haya contenido objetos o partes del frigorífico en el proceso de limpieza.
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Además, "lava las toallas que hayas utilizado para secar el frigorífico antes de volver a utilizarlas", aconsejan los CDC.
{{#rendered}} {{/rendered}}Recuerda también lavarte las manos con agua y jabón una vez finalizada la limpieza.
Deirdre Reilly, de Fox News Digital, ha colaborado en la elaboración de este artículo.