Salsa de gambas endiablada para un sabroso aperitivo del día del partido de la NFL
"A todo el mundo le gusta una buena salsa el día del partido", dice el chef Brian Landry
{{#rendered}} {{/rendered}}Si te gustan las salsas y los huevos endiablados, inclínate por la receta de salsas de gambas endiabladas de este gran chef de Nashville para completar tu fiesta de la NFL.
"A todo el mundo le gusta una buena salsa el día del partido", dice Brian Landry, chef y propietario de Casa Marsh y L.A. Jackson en Nashville. Estamos de acuerdo. Ya sea un guacamole clásico o un dip de espinacas y alcachofas, no nos cansamos de comerlos cuando llega el saque inicial".
"Este en concreto es mi favorito porque es fácil y tiene mucho sabor", añade Landry. "También puedes controlar la cantidad de picante: aumenta la salsa picante y la cayena si lo quieres más picante, o no le eches ni cayena ni salsa picante si quieres una salsa más suave".
{{#rendered}} {{/rendered}}A continuación, tu hoja de ruta al paraíso de las salsas de gambas a la diabla.
Salsa de gambas endiablada
Ración: 30 raciones
Tiempo de preparación: 10 minutos
{{#rendered}} {{/rendered}}Tiempo de cocción: 20 minutos
(Mayter Scott)
Ingredientes
5 libras de gambas cocidas
30 huevos
{{#rendered}} {{/rendered}}2 tazas de mayonesa
½ taza de mostaza criolla
½ taza de mostaza de Dijon
{{#rendered}} {{/rendered}}1 taza de alcaparras escurridas
6 tallos de apio, cortados en dados pequeños
2 cebollas rojas, cortadas en dados pequeños
{{#rendered}} {{/rendered}}2 cucharaditas de pimienta de cayena
2 cucharaditas de pimentón
1 cucharada de Sriracha
{{#rendered}} {{/rendered}}1 cucharada de salsa picante Crystal o salsa picante de tu elección
2 cucharadas de perejil picado
Sal, al gusto
{{#rendered}} {{/rendered}}Pimienta negra molida, al gusto
Opcional: Huevas de pescado y cebolletas para adornar
Escarola o galletas para servir
{{#rendered}} {{/rendered}}Instrucciones:
1. Cuece los huevos. 2. Una vez fríos los huevos, pélalos y separa las claras de las yemas.
2. Haz un puré con las yemas, la mayonesa y los dos tipos de mostaza en el robot de cocina.
3. Corta las claras en dados.
{{#rendered}} {{/rendered}}4. Pon las claras de huevo, las gambas y el resto de los ingredientes en un cuenco de acero inoxidable.
5. Incorpora la mitad de la mezcla de yemas a las gambas y las claras.
6. Sigue añadiendo la mezcla de yemas hasta que las gambas y las claras estén generosamente cubiertas (debe sobrar algo de mezcla de yemas).
{{#rendered}} {{/rendered}}7. Prueba para comprobar la sazón.
8. Etiquétalo correctamente y refrigéralo. La caducidad es de cuatro días, como máximo.