Tortitas festivas de ponche de huevo con mantequilla batida de canela y nuez moscada: Receta

Es hora de actualizar tu rutina de panqueques navideños. ¿Qué te parece añadir ponche de huevo a la mezcla? Si eres como nosotros, estás asintiendo con la cabeza.

"Me encanta servir tortitas festivas con ponche de huevo en Navidad porque son fáciles y puedes prepararlas con antelación y calentarlas/servirlas cuando las necesites. Sólo tienes que meterlas en el horno en caliente o incluso calentarlas en el microondas durante 20-30 segundos", dice Alea Chappell de Trendgredient. 

Chappell cubre estas tortitas con mantequilla batida de canela y nuez moscada y sirope de arce caliente "borracho" mezclado con bourbon. 

"¡Lo mejor de esta receta es que las tortitas se cocinan con formas festivas!", añade.  

¿CUÁL ES LA HISTORIA DEL PONCHE DE HUEVO? DE DÓNDE VIENE, CÓMO SE SIRVE

Tortitas festivas de ponche de huevo por Alea Chappell, Trendgredient

Para 6 raciones (24 tortitas pequeñas)

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

TACOS DE DESAYUNO CON MANZANAS Y CANELA: PRUEBA LA RECETA

Ingredientes:

Tortitas de ponche de huevo

• 1,5 tazas de harina común
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 taza de azúcar granulado
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 huevo grande batido
• 3 cucharadas de mantequilla salada derretida y fría
• 1 1/4 tazas de ponche de huevo casero o comprado en la tienda
• 3/4 de taza de leche entera
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• Spray antiadherente
• Cortapastas de metal de tu elección

GALLETAS EN FORMA DE ÁRBOL DE NAVIDAD PARA UN POSTRE FESTIVO

Mantequilla batida de canela y nuez moscada

• 1/2 taza de mantequilla ablandada (1 barrita)
• 1/4 cucharadita de canela
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida

GALLETAS DE CHOCOLATE DE SANTA PARA EL POSTRE DE NAVIDAD 

Sirope de arce caliente borracho

• 1 taza de sirope de arce
• 1 cucharada de bourbon

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Cómo llegar:

Para las tortitas

1. En un bol mediano, bate los ingredientes secos: harina, levadura en polvo, sal, azúcar, canela y nuez moscada.
2. Bate los ingredientes húmedos con los secos: huevo, mantequilla, ponche de huevo, leche. La masa debe parecerse a la de un pastel o magdalena, pero debe verterse con relativa facilidad. Vierte la masa de las tortitas en un vaso medidor de líquidos grande con boquilla.
3. Rocía generosamente el interior de los cortapastas con spray antiadherente para cocinar. Colócalos en el fondo de una sartén. Calienta la sartén a fuego medio-bajo.
4. Vierte suavemente la masa de las tortitas en cada cortapastas, llenando el cortapastas más o menos hasta la mitad. Pon una tapa encima de la sartén. Cocina durante 3-4 minutos.
5. Pasados 3-4 minutos, levanta la tapa y da la vuelta a las galletas/pancakes con unas pinzas. ¡Ten cuidado de no quemarte! Si el cortapastas suelta la tortita durante este paso, no te preocupes. Sólo tienes que retirar el cortapastas y darle la vuelta a la tortita para cocinarla por el lado opuesto.
6. Tapa la sartén durante 1-2 minutos. Con unas pinzas, retira las tortitas totalmente cocidas de la sartén. Deja que se enfríen un poco y, con el dorso de una cuchara pequeña y unas pinzas, saca las tortitas cocidas de los moldes.
7. Repite los pasos con el resto de la masa para tortitas. Para obtener mejores resultados, limpia la sartén con una toalla de papel seca entre tandas. Limpia los restos de migas de tortitas de los cortapastas y rocíalos generosamente con aceite en aerosol entre tandas.

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Para la mantequilla batida de canela y nuez moscada

1. En un bol pequeño, mezcla la mantequilla, la canela y la nuez moscada.
2. Con una batidora de mano provista de 2 varillas, bate la mantequilla hasta que quede ligera y esponjosa, unos 1-2 minutos.

Para el sirope de arce caliente y borracho

1. En un cazo pequeño, mezcla el sirope de arce y el bourbon.
2. Pon la cacerola en un quemador a fuego lento y calienta poco a poco la mezcla hasta el momento de servir.

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Nota: Omite el bourbon si hay niños. Sigo sugiriendo calentar el sirope de arce en el fuego: hace que todo el plato parezca más festivo y especial.