Un cóctel vintage del Día del Padre para honrar a papá: Prueba la receta
He aquí una oportuna receta del Sazerac, "uno de los cócteles más antiguos" que existen, según el autor de un nuevo libro
{{#rendered}} {{/rendered}}Feliz Día del Padre a todos los padres de América.
El domingo 19 de junio de 2022 es el día en que honramos a la figura paterna favorita de nuestras vidas.
Mientras que mucha gente gasta algo de dinero extra en regalos o servicios para su querido papá, otros simplemente pasan algo más de tiempo con sus padres.
{{#rendered}} {{/rendered}}Ese tiempo extra puede significarlo todo.
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El autor de un nuevo libro tiene su propia sugerencia para un regalo especial para papá.
{{#rendered}} {{/rendered}}El tejano Michael P. Foley, autor del irreverente "Beber con los santos: Cocktails and Spirits for Saints and Sinners" (Regnery Publishing), cree que un "Sazerac es una forma excelente de honrar a papá en el Día del Padre".
Una celebración del Día del Padre. Foley enseña en la Universidad Baylor de Waco, Texas.
Foley tiene seis hijos y es profesor de patrística (el estudio de los primeros escritores cristianos) en la Universidad Baylor de Waco, Texas. Enseña en la facultad de honores.
El libro salió hace unos años y se reeditó en una nueva edición a principios de este año.
{{#rendered}} {{/rendered}}Dijo que el Sazerac es "uno de los cócteles más antiguos que existen, si no el más antiguo".
Al principio de su historia, "algunos consideraban que el Sazerac era un 'cóctel matutino'", dice el autor Michael P. Foley, que compartió una receta para el Día del Padre. (iStock)
Contó la historia "Hacia 1850, el propietario de un bar, Aaron Bird, inventó el brebaje combinando dos ingredientes promocionados por sus amigos: un coñac llamado Sazerac-de-Forge et Fils, importado por Sewell T. Taylor, y amargos elaborados por un boticario local llamado Antoine Peychaud. Algunos consideraban que el Sazerac era un "cóctel matutino" porque se creía que los amargos de Peychaud tenían valor medicinal. Hoy en día, la mayoría de los bebedores prefieren esperar a la noche, a menos, claro, que celebren un brunch del Día del Padre".
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{{#rendered}} {{/rendered}}Y añadió: "El Sazerac ha sufrido otros dos cambios a lo largo de los años. En 1870, el coñac fue sustituido por un licor americano por excelencia -el whisky de centeno- después de que una epidemia de filoxera devastara los viñedos de Francia."
Foley dijo que los primeros Sazeracs también se hacían con absenta, "un aguardiente hecho con ajenjo y semillas de anís verde".
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{{#rendered}} {{/rendered}}Entonces, "en 1912, la absenta fue prohibida en EE.UU. con el argumento de que contenía un peligroso alucinógeno con propiedades psicoactivas", dijo. "Sin embargo, resulta que todos los artistas bohemios que bebían absenta como si fuera agua se estaban volviendo locos, no por la absenta en sí, sino por intoxicación etílica".
Foley dijo que en 1870 "se sustituyó el coñac por un licor americano por excelencia: el whisky de centeno", para el Sazerac.
Así que, en 2007, dijo, "la bebida espirituosa se legalizó de nuevo y está disponible en marcas como Absente y Pernod Absinthe Superieure".
Foley añadió: "Sin embargo, también puedes utilizar Herbsaint, un licor de anís de Nueva Orleans que sustituyó a la absenta durante su larga prohibición."
{{#rendered}} {{/rendered}}Compartió una forma sencilla de preparar un Sazerac para todos aquellos interesados en honrar a papá de esta manera, hoy o cualquier día.
Ingredientes
1 chorrito de absenta
½-1 cucharadita de jarabe simple, según el gusto (o un terrón de azúcar)
{{#rendered}} {{/rendered}}2 oz. de whisky de centeno
2 chorritos de amargo Peychaud
1 twist de limón
{{#rendered}} {{/rendered}}TORTITAS CON FORMA DE CORAZÓN PARA EL DÍA DEL PADRE: PRUEBA LA RECETA
Instrucciones
Enfría un vaso old-fashioned y, si quieres, el centeno.
Pon la absenta en una pequeña botella pulverizadora y rocía el interior del vaso con un par de pulverizaciones.
{{#rendered}} {{/rendered}}Añade el jarabe simple, el amargo de Peychaud y el centeno, y remueve bien.
Adorna con una rodaja de limón después de exprimir algunos de sus aceites en la bebida.
Foley añadió: "Recomiendo utilizar un centeno fino, como Woodford Reserve. Como un Sazerac tradicionalmente lleva poco o nada de hielo, sus sabores no se diluyen con el agua ni se embotan con el frío."
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También dice: "Las almas menos intrépidas, sin embargo, pueden mezclar los ingredientes en hielo picado y luego colar en un vaso frío."
La receta de Michael P. Foley del cóctel Sazerac procede de "Drinking with the Saints" y aparece aquí con permiso.