Licor espumoso y la ciencia detrás del hack de TikTok que suaviza el sabor de los licores
Un profesor de química de la TCU plantea la hipótesis de que el cambio de sabor es químico, físico
{{#rendered}} {{/rendered}}Internet está pirateando el alcohol difícil de tragar.
Los usuarios de TikTok han descubierto que añadir un espumador de leche a un licor cambia el sabor de la bebida, al parecer para mejor.
TikToker @timthetankofficial, que tiene 2,8 millones de seguidores en la aplicación, probó el hack en un vídeo publicado el 24 de julio.
{{#rendered}} {{/rendered}}UNA SOLA BEBIDA ALCOHÓLICA AL DÍA PODRÍA ELEVAR LA TENSIÓN ARTERIAL, SEGÚN UN ESTUDIO
Tras espumar una ración de tequila Patrón plateado durante unos 30 segundos, la probó comparándola con un chupito de Patrón "sin espumar", confirmando la gran diferencia.
"Esto es 100 veces más suave que el original", dijo. "No puedo creer que esto funcione de verdad".
{{#rendered}} {{/rendered}}Los usuarios de TikTok han descubierto que echar un espumador de leche al licor elegido cambia el sabor de la bebida. (Angelica Stabile/Fox News Digital)
Entonces, ¿qué ocurre realmente dentro del vaso de chupito?
Fox News Digital habló con el profesor de química de la Universidad Cristiana de Texas, el Dr. Eric Simanek, que explicó cómo el uso de un espumador podía cambiar las propiedades químicas del licor.
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{{#rendered}} {{/rendered}}La formación de espuma introduce "un poco de calor", que puede acelerar las reacciones químicas y cambiar la composición de la bebida, dijo Simanek.
El Dr. Eric Simanek, profesor de química de la Universidad Cristiana de Texas, reveló cómo el uso de un espumador puede cambiar las propiedades químicas de un licor. (Angelica Stabile/Fox News Digital)
La formación de espuma también introduce oxígeno, que puede "reaccionar con las moléculas sabrosas", añadió el químico.
"Sin embargo, es probable que esa reacción sea muy lenta (si no se ha producido ya en la botella o el barril, etc.)", escribió en una respuesta por correo electrónico.
{{#rendered}} {{/rendered}}La razón del cambio en el perfil de sabor podría ser tan simple como la presencia de burbujas, según un experto. (iStock)
El profesor sugirió que el cambio también podría ser físico, alterando la forma en que los humanos perciben el sabor de la bebida.
"El gusto es más una función del olfato con la nariz que del gusto con la lengua", afirma Simanek.
El Dr. Eric Simanek, profesor de química de la TCU, sugirió que la reacción a la formación de espuma en el licor podría ser tanto química como física. (Angelica Stabile/Fox News Digital)
La razón del cambio en el perfil de sabor, en este caso, podría ser tan simple como la presencia de burbujas.
{{#rendered}} {{/rendered}}"La formación de espuma introduce burbujas... muchas", dice Simanek. "Las burbujas reorganizan las moléculas de la bebida y acumulan moléculas sabrosas y grasientas en la superficie de las burbujas... exactamente como una pompa de jabón".
"Cualquier cosa que altere tu capacidad de percibir cuánto has consumido va a ser peligrosa".
"Yo diría que cuando uno bebe en estas finas burbujas, éstas estallan, haciendo que estas moléculas sabrosas y grasientas vuelen por el aire hasta la boca, permitiendo que se huelan con la nariz", prosiguió. "Este proceso es probablemente lo que afecta al sabor".
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{{#rendered}} {{/rendered}}Si las burbujas son la causa del cambio de sabor, Simanek supuso que la bebida volvería a su estado "normal" en cuanto se disiparan las burbujas, lo que ya han señalado los experimentadores.
Aunque este truco podría animar a algunos a beber licores fuertes con más frecuencia, Simanek advirtió a los bebedores que tuvieran cuidado al probar el licor helado. (Angelica Stabile/Fox News Digital)
"Es el caso del champán, donde las burbujas finas se asocian a un producto más fino", dijo.
"Se ha publicado ciencia en revistas de investigación muy prestigiosas que aborda este fenómeno".
{{#rendered}} {{/rendered}}Aunque este truco podría animar a algunos a beber licores fuertes con más frecuencia, Simanek advirtió a los bebedores que tuvieran cuidado al probar el licor helado.
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"Cualquier cosa que altere tu capacidad de percibir cuánto has consumido va a ser peligrosa", dijo.
{{#rendered}} {{/rendered}}"Y a veces, un experimento más puede no merecer la pena".