Costillas de cerdo al horno con salsa barbacoa de tamarindo: Prueba la receta
La chef Jacqueline Kleis, de Wild Fork Foods, comparte la receta de este sabroso plato principal
{{#rendered}} {{/rendered}}La chef Jacqueline Kleis, de Wild Fork Foods, una tienda gourmet online, sabe decarne.
"Wild Fork empezó en Miami, y de allí proceden muchos de los sabores de nuestras recetas. El tamarindo es uno de mis ingredientes favoritos: es un ablandador natural que lo hace perfecto para la carne de cerdo u otros cortes, y su sabor ácido y agridulce es sabroso y tropical", dice Kleis.
Costillas de cerdo al horno con tamarindo por Wild Fork (Tenedor Salvaje)
A continuación encontrarás la receta completa de su plato favorito de costillas de cerdo.
{{#rendered}} {{/rendered}}Costillas de cerdo al horno con tamarindo por Wild Fork
Para 4-6 raciones
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción: 2,5 horas
{{#rendered}} {{/rendered}}Ingredientes:
3,5 lbs de costillas de cerdo St. Louis sin antibióticos, descongeladas
¼ taza de aceite de canola
{{#rendered}} {{/rendered}}½ taza de aliño de madera de pacana ahumada o aliño de tu elección
Sal marina gruesa, al gusto
2 tazas de salsa barbacoa
{{#rendered}} {{/rendered}}⅔ taza de pasta de tamarindo sin semillas
½ taza de agua
Instrucciones:
{{#rendered}} {{/rendered}}1. Seca las costillas de cerdo con papel de cocina y úntalas con aceite. 2. Mezcla el aliño de madera de pacana ahumada o el aliño que prefieras con sal. Frota la mezcla de especias por todas las costillas.
2. Colócalo en una bandeja forrada con papel de aluminio y cúbrelo bien con más papel de aluminio. Refrigérala durante 2 horas para que tenga mejor sabor.
3. Prepara la salsa barbacoa de tamarindo: En una cacerola pequeña, calienta ½ taza de agua. Incorpora la pasta de tamarindo y mezcla hasta que se diluya. Mezcla con la salsa barbacoa y mantenla caliente.
{{#rendered}} {{/rendered}}4. Precalienta el horno a 325 °F. Hornea las costillas hasta que estén tiernas, unas 2 horas.
5. Aumenta la temperatura a 400 °F. Destapa las costillas, úntalas con la salsa barbacoa y sigue cocinándolas otros 15 minutos hasta que estén bien glaseadas y los bordes dorados. El USDA recomienda cocinar la carne de cerdo a una temperatura interna mínima de 145 °F.