Datos sobre la salud de las ostras que debes conocer antes de tu próxima visita a la almeja o al bar de crudos
Las ostras son mariscos bajos en calorías que tienen proteínas, vitaminas y minerales
{{#rendered}} {{/rendered}}Las ostras y el verano suelen ir de la mano para los amantes del marisco.
Aunque este crustáceo salado sea muy popular por su peculiar textura y sabor, las ostras tienen una lista de beneficios para la salud que los consumidores quizá desconozcan.
Esto es lo que debes saber sobre el popular aperitivo costero.
{{#rendered}} {{/rendered}}Hay una gran variedad de especies de ostras en el mundo, pero la base de datos FoodData Central del Departamento de Agricultura de EE.UU. tiene cifras nutricionales de dos tipos de ostras, las del Pacífico y las orientales, ambas bastante bajas en calorías.
Una porción de 100 gramos de ostra del Pacífico tiene unas 81 calorías, mientras que una porción de 100 gramos de ostra oriental tiene unas 51 calorías, según la FoodData Central del USDA.
{{#rendered}} {{/rendered}}Las ostras y el verano suelen ir de la mano para los amantes del marisco. Aunque este crustáceo salado puede ser el preferido por su peculiar textura y sabor, las ostras tienen una lista de beneficios para la salud que los consumidores quizá desconozcan. (iStock)
Sería difícil sobrevivir sólo a base de ostras, dijo a FOX News Peter Stein, fundador de Peeko Oysters.
Su empresa, con sede en Nueva York, recolecta ostras en la bahía Little Peconic de Long Island y distribuye el codiciado marisco directamente a consumidores y restaurantes.
SE ENCUENTRAN PLÁSTICOS EN MUESTRAS DE MARISCO DE CONSUMO POPULAR, SEGÚN UN ESTUDIO
{{#rendered}} {{/rendered}}Según Stein, la mayoría de los clientes de sus restaurantes piden ostras para servirlas como entrante en los bares de crudos y no como plato principal.
Aunque las ostras no suelen servirse como plato principal, el marisco es una buena fuente de proteínas, vitaminas y minerales.
La ostra del Pacífico tiene unos 9,45 gramos de proteínas, 8 miligramos de vitamina C y 168 miligramos de potasio en una ración de 100 gramos de ostra, según la FoodData Central del USDA. Este marisco también es rico en sodio, magnesio y zinc, entre otros.
{{#rendered}} {{/rendered}}Peter Stein, propietario de Peeko Oysters, un criadero de ostras con sede en Nueva York, dijo a FOX News que la mayoría de los clientes de sus restaurantes piden ostras para servirlas como entrante en los bares crudos y no como plato principal. Algunos restaurantes también cocinan ostras. (iStock)
La ostra oriental, en cambio, tiene unos 5,71 gramos de proteínas y 156 miligramos de potasio en una ración de 100 gramos. La ostra también contiene variaciones de vitamina B, vitamina A y otros minerales, según la información nutricional del USDA.
Durante siglos, los seres humanos han especulado sobre si las ostras y otros mariscos tienen propiedades afrodisíacas, pero no existe una ciencia definitiva que respalde estas afirmaciones.
{{#rendered}} {{/rendered}}A lo largo de los años se han publicado informes sobre"afrodisíacos herbales"; sin embargo, los científicos siguen estudiando y debatiendo los efectos de las ostras como afrodisíaco.
Stein dijo a FOX News que gran parte del debate afrodisíaco sobre las ostras tiene su origen en el rumor de que el aventurero y escritor italiano Giacomo Casanova (1725-1798) solía desayunar 50 ostras para aumentar su libido.
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{{#rendered}} {{/rendered}}Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE.UU. recomiendan cocinar las ostras para evitar la bacteria Vibrio, que puede causar enfermedades de leves a graves en el ser humano, incluida la vibrosis. Los CDC calculan que 80.000 personas se infectan cada año por esta enfermedad transmitida por los alimentos, que puede causar diarrea, vómitos o la muerte en casos extremos. (iStock)
En cuanto a la preparación de los alimentos, las ostras suelen servirse crudas o cocidas.
Los CDC recomiendan cocinar las ostras para evitar la bacteria Vibrio, que puede causar enfermedades de leves a graves en el ser humano, incluida la vibrosis.
Para cocinar las ostras, los CDC recomiendan hervirlas o cocerlas al vapor hasta que se abran.