La receta de pechuga de ternera ahumada clásica de Tony Romo se puede hacer con 5 ingredientes
El ex mariscal de campo de la NFL Tony Romo comparte una receta de falda "a la que recurrir" mientras trabaja con Beef. Es lo que hay para cenar.
{{#rendered}} {{/rendered}}¿Te gustan el fútbol y la carne?
Si es así, querrás echar un vistazo a esta querida receta del quarterback retirado de los Dallas Cowboys, Tony Romo.
El actor de 42 años se ha pasado a la parrilla como portavoz de Beef. Es lo que hay para cenar. - una iniciativa de marketing estadounidense gestionada por la National Cattlemen's Beef Association.
{{#rendered}} {{/rendered}}Está financiado por el programa Beef Checkoff de la asociación.
Uno de los platos favoritos de Romo es una receta de Pechuga de Ternera Ahumada Clásica, dijo un representante de la Junta de Ternera a Fox News Digital.
El quarterback retirado de la NFL Tony Romo se asoció con Beef. Es lo que hay para cenar. - y ahora ejerce de portavoz. (Beef. It's What's For Dinner. y Beef Checkoff)
La receta es sorprendentemente fácil de hacer, pero requiere un ahumador de barbacoa y mucha paciencia.
{{#rendered}} {{/rendered}}EL USDA INSTA A TOMAR PRECAUCIONES DE SEGURIDAD ALIMENTARIA EN VERANO PARA COCINAR AL AIRE LIBRE
A continuación te explicamos cómo preparar en casa una falda ahumada sacada directamente del "Libro de jugadas de Tony Romo sobre la parrilla".
Materiales que necesitarás
Un ahumador es una parrilla especializada diseñada para cocinar carne a una temperatura baja y controlada. El humo atrapado añade sabor. (iStock)
Ahumador
{{#rendered}} {{/rendered}}Trozos de madera, astillas, pellets o carbón vegetal
Cuenco y plato
Utensilio mezclador
{{#rendered}} {{/rendered}}Pinzas
Termómetro para carne
Opcional: papel de aluminio
{{#rendered}} {{/rendered}}Ingredientes
La pechuga es un corte de carne de la pechuga o parte inferior del pecho de un animal descuartizado, normalmente de una vaca. (iStock)
1 pecho de ternera entero (de 12 a 13 libras)
¼ taza de ajo granulado
{{#rendered}} {{/rendered}}¼ taza de pimentón dulce
¼ de taza de pimienta negra molida
2 cucharadas de sal kosher
{{#rendered}} {{/rendered}}TRANSFORMA LA FALDA A LA BARBACOA EN PIMIENTOS RELLENOS DE QUESO: PRUEBA LA RECETA
Cómo llegar
La pechuga de ternera ahumada clásica se cocina en un ahumador entre 10,5 y 12 horas. (Beef. It's What's For Dinner. and the Beef Checkoff)
1. Prepara el ahumador con trozos de madera, virutas, pellets o carbón vegetal según las instrucciones del fabricante.
2. Precalienta el ahumador a 225 grados Fahrenheit.
{{#rendered}} {{/rendered}}3. Mezcla en un cuenco el ajo granulado, el pimentón dulce, la pimienta negra y la sal kosher.
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Consejos de cocina de Beef. Es lo que hay para cenar.
- Consejo 1: Recorta la grasa de los cortes enteros de falda que puedan interferir en la distribución de las especias. Como alternativa, puedes sustituir una falda entera por una falda plana o en punta, que tienen menos grasa.
- Consejo 2: Si se desea acelerar el tiempo de cocción, se puede utilizar el método de la "muleta tejana", que consiste en utilizar papel de aluminio para atrapar el calor y acortar el tiempo total de ahumado. Para ello, la falda debe cocinarse durante 3 horas antes de envolverla en papel de aluminio y devolverla al ahumador durante el tiempo de cocción restante.
4. Espolvorea y presiona la mezcla de especias en la falda, asegurándote de que se distribuye uniformemente por todos los lados.
{{#rendered}} {{/rendered}}5. Introduce un termómetro de carne apto para horno en la parte más gruesa de la falda. La sonda de temperatura del termómetro no debe apoyarse en la grasa.
6. Coloca la falda en una rejilla dentro del ahumador. Sigue las instrucciones del fabricante sobre la colocación de la carne.
7. Programa un temporizador. La falda puede cocinarse en el ahumador hasta 12 horas. En última instancia, el tiempo depende del sabor ahumado que desee el cocinero.
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Pecho ahumado clásico de dos maneras
Si el cocinero quiere una falda fácil de cortar, debe sacarla del ahumador al cabo de 10,5 a 11 horas o cuando la carne alcance una temperatura interna de 195 grados Fahrenheit.
{{#rendered}} {{/rendered}}Si el cocinero quiere una falda que se pueda desmenuzar o trocear, debe sacarla del ahumador a las 12 horas o cuando la carne alcance una temperatura interna de 205 grados Fahrenheit.
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Esta receta original es propiedad de Beef. It's What's For Dinner. y ha sido compartida con Fox News Digital.