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Los investigadores descubrieron que la subida del salario mínimo California para los trabajadores de la comida rápida tuvo «consecuencias negativas», como la automatización y la reducción de las horas de trabajo.

Los investigadores de la Universidad de California en Santa Cruz en un informe publicado en marzo que la medida podría tener consecuencias no deseadas, como un aumento de los precios en los menús, la pérdida de horas extras y prestaciones, la reducción de la jornada laboral de los empleados y la implantación de sistemas de automatización que sustituyan a los trabajadores.

El salario mínimo para los trabajadores era de 16 dólares antes de que entrara en vigor, en abril de 2024, el salario mínimo de 20 dólares para los trabajadores de la restauración rápida. El gobernador Gavin dijo en septiembre de 2023 que el aumento ayudaría a los trabajadores a ganar más a medida que subía el coste de la vida. 

Karen en un NBA

La alcaldesa Karen ha firmado una ley que obliga a aumentar los salarios por hora en el sector hotelero y aeroportuario en 2,50 dólares cada año hasta alcanzar los 30 dólares en 2028. (Kirby Lee/Imagn Images)

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«Los resultados apuntan a un montón de consecuencias negativas, como el aumento de los precios de los menús para los consumidores, la reducción de las horas de trabajo de los empleados, la eliminación generalizada de las horas extras y la pérdida de prestaciones para los empleados», afirmó Stephen Owen, profesor de Economía de la Universidad de California en Santa Cruz.

«La automatización está provocando nuevas reducciones en las oportunidades laborales, y la adopción de tecnologías que sustituyen a la mano de obra se está acelerando».

El informe se publicó tras un estudio del Berkeley Research Group descubriera que se perdieron 10 700 puestos de trabajo entre junio de 2023 y junio de 2024 en el sector, según datos de la Oficina de Estadísticas Laborales. Los precios en los establecimientos se dispararon un 14,5 % después de que entrara en vigor el nuevo salario mínimo.

California , Gavin , hablando

El gobernador Gavin dijo en septiembre de 2023 que el aumento del salario mínimo en el sector de la comida rápida ayudaría a los trabajadores a ganar más dinero a medida que sube el coste de la vida. (AP PhotoJeff , archivo)

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A pesar de los resultados, California se mantuvieron firmes en su postura respecto a las leyes sobre el salario mínimo.

Un aumento gradual del salario mínimo en Los impuso un salario de hasta 30 dólares por hora para los trabajadores de aeropuertos y hoteles. La ley fue promulgada el año pasado por la alcaldesa Karen , y establece que su salario por hora debe aumentar en 2,50 dólares cada año hasta alcanzar los 30 dólares en 2028. 

La Asociación de Hoteles de Los (HALA) ha encargado recientemente encargó un estudio que reveló que los hoteles han eliminado o prevén eliminar el 6 % de los puestos de trabajo, unos 650 empleos, desde que entró en vigor en septiembre la Ordenanza sobre el salario mínimo para los trabajadores hoteleros.

Aunque estas leyes preocupan a los empresarios, los defensores de esta medida en Oakland ( California presionando para que se apruebe un salario mínimo de 30 dólares.

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Zohran Mamdani, en febrero de 2026

En la costa este, el Ayuntamiento de Nueva York está barajando la posibilidad de subir el salario mínimo hasta los 30 dólares, y el alcalde Zohran Mamdani dejó entrever durante la campaña electoral que podría hacer que esto se hiciera realidad. (AP PhotoSeth )

En la costa este, el ayuntamiento de Nueva York está barajando una propuesta para subir el salario mínimo hasta los 30 dólares —una medida que el recién elegido alcalde Zohran Mamdani ya había dicho que apoyaría durante la campaña electoral—, lo que está causando consternación entre la comunidad empresarial.

La propuesta de la concejala de Nueva York Sandy Nurse, una demócrata que representa a Brooklyn, obligaría a los empleadores a pagar a los trabajadores 25 dólares la hora si ofrecen prestaciones que cumplan los requisitos, y 30 dólares la hora si no es así. El salario mínimo actual de 17 dólares se iría aumentando gradualmente hasta alcanzar los 30 dólares la hora en 2030 para las empresas con más de 500 empleados, y los 29 dólares en 2032 para las empresas más pequeñas. 

Según se informa, los empresarios de la ciudad de Nueva York han advertido de graves consecuencias si se aprueba la ley.

«Creemos que nos encontramos en un punto de inflexión con los consumidores», dijo Melissa , presidenta de la Asociación de Restaurantes del Estado de Nueva York.

El mandato fue una promesa electoral de Mamdani, quien promovió el mensaje de un salario mínimo de «30 dólares para el 2030». 

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La oficina de Newsom se puso en contacto con Fox News tras la publicación y afirmó que el análisis del estudio era erróneo, no había sido revisado por pares y contenía afirmaciones que eran «rotundamente falsas».

«Los hechos son claros: los salarios más altos están fortaleciendo nuestra economía y sacando a los trabajadores de la pobreza», dijo un portavoz.

La oficina de Newsom también envió otro estudio que califica de «más exhaustivo» y que contradice las conclusiones de Owen. El estudio, publicado por la Universidad de California, reveló que los trabajadores amparados por la política experimentaron aumentos salariales de hasta un 11 % y un crecimiento en el número de establecimientos de comida rápida.

«Nuestros resultados coinciden con la mayoría de los estudios sobre el salario mínimo», afirmó Michael , uno de los autores del estudio. «Las subidas del salario mínimo tienen un impacto mínimo en el empleo, facilitan a los empresarios la contratación y la retención de trabajadores, y provocan un ligero aumento de los precios —en este caso, unos seis céntimos por una hamburguesa de 4 dólares—».

Owen no respondió a la solicitud de comentarios Fox News .